کرم را با چه چیزی جایگزین کنید

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

اگر فکر می کنید هنگام تهیه ماکارونی ، سوپ و شیرینی های مورد علاقه خود خامه را با چه چیزی جایگزین کنید ، این مقاله مناسب شما است و افق های آشپزی جدیدی را برای شما باز می کند.

اگر فراموش کرده اید که در آخرین بازار کرم بخرید ، یا به یک دلیل یا دلیل دیگر نمی خواهید با خامه بپزید ، در اینجا ما ایده های مفیدی را با آنچه می توانید جایگزین کرم حیوان کلاسیک کنید ، به شما می دهیم.

اگر می خواهید برای کیک ها و سایر دسرها خامه درست کنید ، معمولاً از خامه خامه استفاده می کنید. این محصول در این حالت از دو طریق قابل تعویض است.

شیر و کره به جای خامه

شما به شیر با محتوای چربی 2.5-3.5٪ و کره با کیفیت بالا با محتوای چربی 82.5٪ به نسبت مساوی نیاز خواهید داشت. چنین کرم دوغ غلیظ و لطیف است. طعم آن با خامه معمولی تفاوتی ندارد. این جایگزین برای خامه برای ساندویچ ها و دسرهای پر کننده مناسب است.

کره را مستقیم داخل ظرف شیر رنده کنید. فقط می توانید آن را قطعه قطعه کنید. مخلوط را در حمام آب قرار دهید و با هم زدن آن را بپزید تا روغن کاملاً حل شود. هرگز مایع را به جوش نیاورید.

مخلوط را در ظرف مخلوط کن با چاقو ریخته و به مدت 3 دقیقه هم بزنید. می توانید از مخلوط کن دستی نیز استفاده کنید ، اما به احتمال زیاد این مخلوط به قوام مورد نظر نخواهد رسید. کرم شیر باید یکدست باشد. به کاسه ای درب دار منتقل کرده ، روی آن را بپوشانید و به مدت 8 ساعت در یخچال قرار دهید.

سپس مخلوط را با همزن (مانند خامه معمولی) بزنید ، با سرعت کم شروع کنید. وقتی مخلوط شروع به غلیظ شدن کرد ، می توانید شکر یا پودر قند را به آن اضافه کنید. نکته اصلی این است که در شلاق زدن خامه خانگی زیاده روی نکنید ، در غیر این صورت ممکن است پوسته پوسته شود. به هر حال ، این کرم برای تهیه بستنی ایده آل است.

خامه زده شده

خامه ترش را می توانید به همان روش خامه کره شلاق بزنید. اما ، ابتدا باید از رطوبت اضافی محصول خلاص شوید.

شما به خامه ترش با محتوای چربی 20٪ نیاز خواهید داشت. از 500 گرم حدود 300 گرم خامه فشرده دریافت می کنید. شما می توانید از محصولی با محتوای چربی 15٪ استفاده کنید اما خامه ترش بدون رطوبت اضافی در این حالت کمتر خواهد بود.

گل پنیر ساده را در 5-6 لایه تا کنید و صافی را با آن بپوشانید. خامه ترش را آنجا بگذارید. گوشه های گاز را جمع کنید و از بالا گره بزنید تا کیسه ای شکل بگیرد. آن را روی ظرفی آویزان کنید که مایع در آن تخلیه شود. بگذارید 6-8 ساعت در دمای اتاق بماند. اگر اتاق خیلی گرم است ، همه چیز را در یخچال قرار دهید.

در این مدت خامه ترش غلیظ می شود. انتقال به یک کاسه تمیز و ضرب و شتم با همزن ، شروع با سرعت کم و به تدریج افزایش می یابد. در این روش شکر یا پودر قند اضافه کنید. وانیل را می توان برای عطر و بویی دلپذیر اضافه کرد.

نحوه جایگزینی خامه در ماکارونی

برای این ، شیر مخلوط با کره دوباره مناسب است. اصل پخت و پز همان روش بالا است. شما فقط نیازی به زدن خامه سرد خانگی ندارید.

اگر می خواهید کرم خود را روغنی تر کنید ، نسبت شیر و کره را تغییر دهید. برای کرم با محتوای چربی 25-20 the نسبت 1.5: 1 خواهد بود (به عنوان مثال 200 میلی لیتر شیر و 130 گرم کره) ، و برای محتوای چربی 10-15 - - 3.5: 1 (به عنوان مثال 200 میلی لیتر شیر و 60 گرم کره).

نحوه جایگزینی خامه در سوپ

دستور تهیه شیر و کره خانگی در بالا دوباره مفید است. محتوای چربی را مطابق میل خود تعیین کنید. می توانید از خامه ترش هم استفاده کنید. اگر غلیظ است ، آن را با آب یا شیر رقیق کنید تا مزه دار شود. اما فراموش نکنید که خامه ترش به غذا اسیدیته مشخصی می بخشد.

اگر به خامه بسیار کمی نیاز دارید ، فقط از شیر کامل استفاده کنید. همچنین می توانید پنیر خامه ای را به سوپ اضافه کنید. گزینه های خوب در این مورد ریکوتا ، ماسکارپونه است ، حتی پنیر خامه ای ساده نیز این کار را انجام می دهد.

اگر دنبالش هستید جایگزین کرم وگان - خامه نارگیل یا فقط شیر نارگیل را امتحان کنید. اگر کوزه شیر نارگیل را به مدت طولانی در کمد بگذارید ، مخلوط داخل آن طبقه بندی می شود و به شما کرم نارگیل می رسد. همچنین برای سازگاری بهتر می تواند شکسته شود.

نحوه جایگزینی خامه در کالاهای پخته شده

گاهی اوقات خمیر به خمیر اضافه می شود. در این حالت ، لازم است در نظر بگیریم که خمیر تمام شده باید چه قوام داشته باشد. اگر مایع است ، می توانید استفاده کنید دوغ به جای خامه. برای یک خمیر غلیظ کفیر یا ماست بهتر است.