گزنه

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

گزنه یکی از گیاهان بسیار مفیدی است که طبیعت به انسان هدیه داده است. داروهای مردمی مدتهاست گزنه را برای اهداف دارویی شناخته و استفاده می کنند و فواید آن بسیار زیاد و اثبات شده است. شفا دهندگان طبیعی دوست دارند شوخی کنند که اگر بشریت از قدرت شفابخشی خود آگاه بود ، چیزی غیر از این نمی کارند گزنه. علاوه بر این ، مزایای آن می تواند از تمام قسمت های گزنه - ریشه ، ساقه و برگها باشد.

گزنه (Urticaceae) گیاهی است علفی و چند ساله با قد 150 سانتی متر و دارای ریزوم خزنده بلند. این هدیه طبیعی نه تنها سرشار از ویتامین ها ، مواد معدنی و تانن های مهم برای سیستم گردش خون ما است ، بلکه با کمک آن غذاهای خوشمزه و سالم تهیه می شود.

در طبیعت ، گزنه بیش از 40 گونه حشره ، از جمله برخی از پروانه ها را پشتیبانی می کند و در اواخر تابستان ، تعداد زیادی دانه منبع دانه بسیاری از پرندگان است. گزنه از اردیبهشت تا شهریور شکوفه می دهد ، یک ساقه چهار لوله ای قائم و سفت شده ، در انتها برگهای قلبی شکل و نوک تیز دارد.

بین 30 تا 45 گونه وجود دارد ، عمدتاً چند ساله ، معروف ترین آن گونه معمول است گزنه (Urtica dionica) ، توزیع شده در اروپا ، آفریقای شمالی ، آسیا و آمریکای شمالی. یک واقعیت جالب این است که اولین استفاده از الیاف گزنه در لباس را می توان در عصر مفرغ جستجو کرد.

در طول جنگ جهانی اول ، الیاف گزنه به عنوان جایگزین پنبه و ساخت لباس فرم مورد استفاده قرار گرفت. پروژه های مختلف در اروپا در تلاشند تا روش هایی برای پرورش گزنه و پردازش الیاف آن برای تجارت پیدا کنند.

ترکیب گزنه

داده در هر 100 گرم گزنه: کالری 42؛ چربی کل 0.11 گرم کلسترول 0 میلی گرم کربوهیدرات کل 49/7 گرم فیبر 6.9 گرم شکر 0.25 گرم پروتئین 2.71 گرم؛ آب 87.67 میلی لیتر.

گزنه منبعی از بتاکاروتن ، ویتامین های A ، C و E ، آهن ، کلسیم ، فسفات و مواد معدنی است. گزنه همچنین حاوی ویتامین C بیشتری نسبت به برخی گیاهان زیر کشت و گیاهان وحشی مانند کاهو ، کلم بروکلی ، اسفناج ، گل کلم ، لوبیای سبز و غیره است. بیشترین درصد گزنه دارای آب است و به دنبال آن پروتئین ها و قندهایی وجود دارد که بیشتر آنها به اسیدهای آمینه ضروری تعلق دارند.

برگ های تازه گزنه منبع خوبی از ویتامین ها - A ، B ، D ، E و K ، نمک های معدنی - کلسیم ، منگنز ، آهن ، پتاسیم ، روی ، منیزیم و مس ، آنزیم ها ، کلروفیل و رنگ ها هستند. برگ گزنه سرشار از تانن ، اسید پانتوتنیک ، سیتوسترول و هیستامین است و ریزوم های آن بیشتر نشاسته ای هستند.

انتخاب و ذخیره گزنه

هنگام انتخاب گزنه ، فقط قسمت بالای ساقه آن را متمرکز کنید ، زیرا در این قسمت برگها کوچکتر و تازه تر ، شکننده تر هستند و مانند برگهای پیر تلخ نیستند. گزنه دوست دارد در مکان های آلوده قابل توجهی رشد کند ، بنابراین اگر فرصتی دارید ، آن را از فروشگاه های مواد طبیعی یا مکان های بازرسی خریداری کنید.

برای در دسترس قرار دادن آن برای پخت و پز در تمام طول سال ، می توانید از چندین روش پردازش گزنه - خشک کردن ، انجماد و حتی کنسرو کردن - استفاده کنید. نباید گزنه را در معرض آفتاب خشک کنید ، زیرا مقدار زیادی از مواد مفید خود را از دست می دهد. آن را در مکانی سایه دار قرار داده و برگ های خشک شده را در اتاق هایی با تهویه ، تاریک و خشک نگهداری کنید. به این ترتیب می توان گزنه را تا 2 سال ذخیره کرد.

با این حال ، برای اهداف آشپزی بهتر است از گزنه منجمد یا کنسرو استفاده کنید ، زیرا گزنه خشک مقدار زیادی از مواد خود را از دست می دهد. گزنه باید بلافاصله پس از خرید منجمد و نگهداری شود. برای جلوگیری از سوختن هنگام شستشو ، باید دستکش بپوشید. سپس آن را درون بسته های داخل فریزر قرار دهید. اگر می خواهید آن را حفظ کنید ، بدانید که عقیم سازی لازم است. شیشه ها را با برگهای تمیز شده گزنه پر کنید ، که باید کاملاً مرتب شوند تا آب اضافی آن ظاهر نشود.

کاربرد آشپزی گزنه

گزنه همراه با خواص اثبات شده سلامتی خود ، خود را به عنوان غذایی خوشمزه معرفی کرده است که می توانیم با آن لذت حواس و کام خود را ببریم. فرآوری آشپزی آن همه کاره است ، اما توجه به این نکته مهم است که هرچه کوچکتر باشد ، مقدار مواد مفید گزنه به بدن ما بیشتر می شود.

ما معمولاً عادت داریم گزنه ها را در فهرست غذاهای خود قرار دهیم. بسیاری از مردم آش گزنه ، خورشت گزنه یا سالاد را دوست دارند. به دلیل سوزن سوزن های گزنه ، باید آن را با دستکش چیده و مدت کوتاهی قبل از غذا سوزانده شود. حتی می توان از گزنه برای تهیه آرد استفاده کرد و چای گزنه به دلیل خواص درمانی در جهان شهرت دارد.

فواید گزنه

می توان گفت گزنه یکی از معجزاتی است که طبیعت به ما ارزانی داشته است. این ماده به دلیل عملکرد قابض ، خلط آور ، مقوی ، ضد التهاب و ادرار آور شناخته شده است. گزنه به عنوان یک داروی قدرتمند برای کبد ، آرتروز ، بیماری های روماتیسمی و کلیوی و همچنین در درمان آلرژی و کم خونی توصیه می شود.

قدرت درمانی گزنه به دلیل عملکردهای تصفیه کننده خون است.

جوشانده گزنه قند خون را کاهش می دهد. جدا از دستگاه ادرار ، گزنه برای سیستم ادراری نیز مفید است ، زیرا به خوبی کار معده را تنظیم می کند. شفا دهنده مشهور جهان ماریا تربن نوشیدن جوشانده گزنه را به شدت توصیه می کند و اطلاعات زیادی در مورد فواید این گیاه می دهد.

مصرف طولانی مدت تزریق از گیاه باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با بیماری های ویروسی و عفونت های باکتریایی می شود. چای گزنه مشکلات سیستم ادراری را درمان می کند. با موفقیت در کلیه ها و مثانه و همچنین در احتباس ادرار کنار می آید. در بیشتر موارد ، تظاهرات بیماری کلیه با اگزمای خارجی و سردردهای شدید همراه است.

همچنین نشان داده شده است که گزنه به مشکلات کبدی و صفراوی ، بیماری طحال (حتی تومورهای اندام) کمک می کند. این گیاه مخاط معده و اندام های تنفسی ، گرفتگی معده و زخم را "تمیز" می کند. گزنه تأثیر زیادی در دستگاه تنفسی دارد. مصرف چای از گیاه دارویی به مشکلات ریوی نیز کمک می کند.

مصرف روزانه یک یا دو فنجان چای از گزنه به نفع همه خواهد بود. چای گیاهی باعث افزایش کارایی ، تمرکز و رفع خستگی و خستگی می شود. اگر گزنه تازه بخورید ، تأثیرات آن یکسان خواهد بود. محتوای زیاد عنصر حیاتی آهن ، که عامل عملکرد و انرژی در بدن است ، از ویژگی های اصلی گزنه است.

بهتر است جوشانده ی آن را بنوشید گزنه بدون شکر. در صورت تمایل ، می توان چای را با جوشانده بابونه یا نعنا مخلوط کرد. علاوه بر این ، گزنه یک اثر انقباضی عروقی و مقوی بر روی رحم دارد که به خونریزی رحم کمک می کند.

زیباسازی با گزنه

علاوه بر فواید سلامتی و غذاهای خوشمزه ، گزنه می تواند به ما کمک کند تا با برخی از مشکلات زیبایی که باعث زیبایی ما می شوند مقابله کنیم. از عصاره گزنه به طور گسترده ای برای جوان سازی و زیبایی استفاده می شود.

مبتلایان به ریزش شدید مو می توانند به خود کمک کنند گزنه. 100 گرم برگ گزنه خرد شده با 0.5 لیتر آب و 0.5 لیتر سرکه ریخته می شود. این مخلوط به مدت 30 دقیقه جوشانده و فیلتر می شود. شب قبل از خواب موهای خود را با جوشانده ای که به این روش تهیه شده شستشو دهید.

یک دستورالعمل فرانسه و تست شده برای تقویت مو با استفاده از گزنه وجود دارد. هر 1-2 هفته یک بار پس از شستن مو با جوشانده برگ خشک گزنه مرطوب می شود ، که به پوست سر مالیده می شود. برای تهیه آن ، 1 قاشق غذاخوری خرد شده مصرف کنید گزنه ، یک لیوان آب جوش ریخته و به عنوان چای خیس بخورید. انفوزیون خنک شده فیلتر می شود.