2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
لوتئین و زاگزانتین دو مورد از کاروتنوئیدهای بسیار پذیرفته شده هستند. برخلاف بتا کاروتن ، آلفا کاروتن و بتا کریپتوکسانتین ، این دو نوع کاروتنوئید به عنوان ترکیبات "پروویتامین A" در نظر گرفته نمی شوند زیرا در بدن به رتینول تبدیل نمی شوند - شکل فعال ویتامین A. اگرچه این کاروتنوئیدها و زرد هستند رنگدانه ها ، آنها در غذاهای دیگر رنگ ، به ویژه در برگهای سبزیجات سبز متمرکز می شوند.
لوتئین به عنوان رنگدانه ای برای جذب نور عمل می کند و از نور مضر خورشید و عملکرد رادیکال های آزاد محافظت می کند. در انسان ، لوتئین در عدسی و ماکولای شبکیه دیده می شود. آن و زئاگزانتین به عنوان رنگدانه های ماکولا شناخته می شوند. مشخص شده است که حدود 75٪ افراد به اندازه کافی از این دو رنگدانه دریافت نمی کنند. از آنجا که بدن نمی تواند به تنهایی آنها را تولید کند ، باید آنها را از خارج تهیه کند. کمبود لوتئین بیشتر در افراد دارای نور چشم و افراد سیگاری دیده می شود.
مقدار لازم لوتئین
طبق مطالعات ، برای کاهش خطر آب مروارید و تخریب ماکولا ، مقدار لوتئین که باید روزانه مصرف شود حداقل 6 میلی گرم است. در افرادی که از قبل معلولیت دارند یا در معرض چنین مشکلاتی هستند ، مصرف لوتئین باید از 20 به 40 میلی گرم در روز افزایش یابد.
عمل لوتئین و زاگزانتین
لوتئین همراه با زاگزانتین تقریباً 5 برابر بهتر از بتاکاروتن جذب می شوند. آنها به یک پروتئین خاص شبکیه متصل می شوند و در عدسی و شبکیه توزیع می شوند. لوتئین در سراسر شبکیه تجمع می یابد ، در حالی که زیگزانتین عمدتا در ماکولا تجمع می یابد.
طبق مطالعات اخیر ، مقادیر زیاد از لوتئین نه تنها از تخریب ماکولا جلوگیری می کند ، بلکه توانایی بازیابی فرآیند آغاز شده را نیز دارد. سطح لوتئین پلاسما متناسب با دوز مصرفی روزانه افزایش می یابد. این مقدار به 20 میلی گرم در روز به بالاترین مقدار می رسد. با این حال ، لوتئین به تنهایی کافی نیست ، بنابراین با آن ترکیب می شود زاگزانتین.
عملکردهای لوتئین و زاگزانتین
- فعالیت آنتی اکسیدانی - آنها ترکیباتی هستند که به مبارزه با سرطان کمک می کنند و روند پیری را کند می کنند. آنها آنتی اکسیدان های قوی هستند و از سلول های بدن در برابر آسیب های ناشی از اصطلاح محافظت می کنند. رادیکال های آزاد.
- بهبود سلامت چشم - چشم ذخیره کاروتنوئیدها است ، لوتئین و زاگزانتین در شبکیه و عدسی متمرکز شده اند. مطالعات نشان می دهد که مصرف بیشتر لوتئین و زاگزانتین در رژیم غذایی با کاهش خطر آب مروارید و دژنراسیون ماکولای وابسته به سن در ارتباط است.
در دراز مدت ، مصرف ناکافی لوتئین و زاگزانتین با افزایش خطر بیماری های مزمن ، از جمله بیماری های قلبی و سرطان های مختلف همراه است.
لوتئین به پخت و پز و نگهداری آن حساس است. پختن طولانی مدت سبزیجات با برگ سبز باعث کاهش میزان لوتئین آنها می شود.
کاروتنوئیدها مانند لوتئین و زاگزانتین مواد محلول در چربی هستند و به همین دلیل برای جذب مناسب آنها از طریق دستگاه گوارش به وجود چربی های رژیم غذایی احتیاج دارند. به دلیل مصرف کم میوه و سبزیجات ، بسیاری از جوانان لوتئین و زآگزانتین کافی دریافت نمی کنند. به نوبه خود ، افراد سیگاری و افرادی که الکل مصرف می کنند نیز ممکن است سطح کاروتنوئید در خون کمتر از حد طبیعی باشد.
داروهای کاهش دهنده کلسترول مانند کلستیرامین ، کلستیپول و کولستید منجر به کاهش سطح کاروتنوئیدها در خون می شوند. علاوه بر این ، مارگارین های غنی شده با استرول های گیاهی مانند بنکول می توانند جذب کاروتنوئیدها را کاهش دهند. اولسترا ، یک جایگزین چربی که به میان وعده ها اضافه می شود ، می تواند جذب لوتئین و زئاگزانتین را نیز کاهش دهد.
لوتئین و زاگزانتین ممکن است نقش مهمی در درمان و / یا پیشگیری از بیماری های زیر داشته باشند: ناباروری زنان ، آرتروز ، ذات الریه ، سرطان پروستات ، آرتروز ، سرطان پوست ، کاندیدیازیس واژن و غیره
لوتئین و زاگزانتین در اکثر موارد در مکمل های غذایی به ویژه در ترکیبات حاوی عصاره گل گل همیشه بهار وجود دارند.
سبزیجات سبز مانند کلم ، اسفناج ، شلغم ، کاهو ، کلم بروکلی ، کدو سبز ، نخود فرنگی و جوانه بروکسل از بهترین منابع لوتئین و زئاگزانتین هستند.
توصیه شده:
لوتئین - آنچه باید بدانیم
همه این جمله را شنیده اند که غذا می تواند هم دارو باشد و هم سم. و این کاملا درست است. این یکی از 600 کاروتنوئید شناخته شده است - لوتئین . این یکی از رنگدانه های آلی (کاروتنوئیدها) است که به عنوان یک ماده طبیعی در گیاهان و همه ارگانیسم هایی که با فتوسنتز مشخص می شوند ، موجود است.
لوتئین بخورید - آنها را مرتب بخورید
برای سالم بودن ، به مواد مغذی و عناصر کمیاب نیاز داریم. برخی از آنها توسط خود بدن تولید می شوند ، برخی دیگر از مواد غذایی بدست می آیند. یکی از این عناصر است لوتئین - رنگدانه کاروتنوئید ، که تأثیر مفیدی در بینایی دارد. لوتئین اکسیژن و مواد معدنی چشم را تأمین می کند.
لوتئین به چشم و بینایی کمک می کند
میوه ها و سبزیجات حاوی سلاح دیگری برای مبارزه با بیماری برای ما هستند: لوتئین. تحقیقات نشان می دهد که این کاروتنوئید از بینایی ، مشکلات سیستم ایمنی بدن ، سرطان و بیماری های قلبی عروقی محافظت و تا حدی درمان می کند. با این حساب ، یخچال ها را به خوبی با غذاهای غنی از لوتئین - هویج ، ذرت ، کاهو ، گوجه فرنگی ، اسفناج ، گل کلم ، کاهو ، اسکله ، فلفل قرمز ، شوید ، جعفری ، سیب زمینی ، میوه های آبی و بنفش پر کنید.
