بلوط

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

بلوط میوه های بلوط Quercus را نشان می دهد که در انواع مختلفی یافت می شود. نمایندگان این تیره در چندین قاره توزیع می شوند. آنها را می توان در ایالات متحده آمریکا ، مکزیک ، چین ، آلمان ، انگلیس ، فرانسه ، استونی ، لیتوانی ، لتونی ، لهستان ، مولداوی ، رومانی ، صربستان مشاهده کرد.

در کشور ما بلوط نیز بسیار رایج است ، و با آنها بلوط. در مناطق مختلف کشور آنها با یک نام خاص شناخته می شوند. میوه درخت بلوط علاوه بر بلوط ، بلوط ، بلوط ، بلوط ، بنیتو ، چربی و … نامیده می شود.

بلوط اندازه جمع و جور هستند طول آنها بین یک تا پنج سانتی متر است و محیط آنها به 1.5 و 3.5 سانتی متر می رسد. بلوط دارای یک دانه است (که گاهی اوقات بیشتر است) ، که توسط پوسته ای شکننده پوشانده شده است.

دانه ها در حدود شش ماه یا یک سال رسیده می شوند. گاهی رسیدن تا 18 ماه طول می کشد. بلوط همچنین به چیزی شبیه کلاه مجهز است. در ابتدا ، این میوه ها مایل به سبز هستند ، اما با پیشرفت پاییز رنگ زرد تا قهوه ای پیدا می کنند.

بلوط پس از جدا شدن از درخت و افتادن به زمین ، معمولاً توسط ساکنان جنگل دفن می شود و ریشه های کوچکی ایجاد می کند. به لطف آنها ، یک نهال لطیف ظاهر می شود ، که در ابتدا به آرامی رشد می کند ، اما در سالهای آخر زندگی خود به سرعت رشد می کند.

بلوط برای غذا توسط تعدادی از حیوانات از جمله سنجاب و گراز وحشی استفاده می شود. به شرطی که به درستی پردازش شوند ، می توانند توسط انسان نیز مصرف شوند. در غیر این صورت ، ممکن است مصرف آنها برای بدن انسان مطلوب نباشد.

ترکیب بلوط

بلوط ترکیبی غنی دارند که اثر بهبودی آنها را تعیین می کند. آنها منبعی از چربی های اشباع ، اشباع نشده و غیراشباع و همچنین آب و پروتئین هستند. آنها حاوی مقدار مشخصی اسیدهای آمینه مانند اسید گلوتامیک ، اسید اسپارتیک ، آرژنین ، لوسین ، لیزین ، پرولین ، تریپتوفان ، هیستیدین ، سیستئین و غیره هستند. در ترکیب بلوط نیز مس ، منگنز ، روی ، فسفر ، آهن و کلسیم پیدا خواهید کرد. یک گروه از مطالعات نشان می دهد که در بلوط ویتامین B1 ، ویتامین B2 ، ویتامین B3 ، ویتامین B5 ، ویتامین B6 وجود دارد.

تاریخچه بلوط

یک روزی که امروز به نظر ما عجیب است بلوط نقش عمده ای در معیشت بسیاری از ملت های جهان داشته اند. به گفته برخی از متخصصان ، در زمان قحطی یونانیان باستان و ژاپنی ها اغلب این میوه های کوچک سخت را مصرف می کردند. آرد را می توان از بلوط تهیه کرد ، اما این ایده در آشپزی مدرن چندان معمول نیست.

هندی ها آنها را خرد کرده و در کیسه هایی فرو بردند که آنها را کنار رودخانه ها به سنگ بستند. به این ترتیب آب تلخی آنها را از بین برد. در طول قرن ها از آنها به عنوان آجیل های معمولی نیز استفاده می شده است. قهوه نیز از آنها تولید می شد. آنها همچنین به دلیل توانایی آنها در مبارزه با برخی از مشکلات سلامتی ارزشمند هستند. آنها همچنین برای اعتیاد به الکل تجویز می شوند.

ذخیره بذرها

بلوط وقتی خوب رسیده شوند جمع می شوند. آنها در معرض آفتاب خشک می شوند و پس از آن می توان آنها را برای مدت یک سال یا کمی بیشتر در مکان های خشک و تاریک نگهداری کرد. بهتر است آنها را در انبارها و زیرزمین ها نگهداری کنید. البته باید آنها را با دقت بسته بندی کرد تا مورد حمله سنجاب ها ، موش ها یا جوندگان دیگری قرار نگیرند که از آنها برای غذا استفاده می کنند.

پختن بذرها

اگرچه امروزه بلوط پرمصرف ترین محصول در پخت و پز نیست ، اما نمی توان این واقعیت را که برای اهداف پخت و پز مناسب است نادیده گرفت. می توان آنها را خیس و خشک کرد ، سپس آنها را بخورد بدون اینکه تحت عملیات حرارتی قرار بگیرند. همچنین برای پخت در بشقاب یا اجاق گاز مناسب هستند. همانطور که قبلا ذکر شد ، آنها برای تولید آرد مناسب هستند.

پس از پخت ، می توان از آنها برای تهیه یک نوشیدنی گرم نیز استفاده کرد. به عنوان جایگزین قهوه استفاده می شود. برای تهیه قهوه ، بلوط آنها باید به خوبی در معرض آفتاب خشک شوند تا میوه ها از پوسته آزاد شوند.سپس بلوط ها را تکه تکه کرده و چندین بار در آب جوش شستشو می دهند.

بعد از شستن می توان آنها را در دمای پایین در اجاق خشک کرد. قطعات خشک با استفاده از دستگاه خردکن آشپزخانه به صورت پودر در می آیند. از پودر حاصل یک قاشق چای خوری (یا اگر قهوه قویتر را ترجیح می دهید) بیشتر بگیرید و با 300 میلی لیتر آب بجوشانید. سپس صاف کنید. در صورت تمایل با عسل یا شکر شیرین می شود.

فواید بلوط

از زمان بسیار قدیم بشر از مزایای سلامتی بذرها آگاه بوده است. به دلیل محتوای غنی ، دارای اثرات ضد التهابی ، آنتی اکسیدانی و ادرار آور هستند. در بسیاری از کشورها بذرها از نظر پزشکان بسیار ارزشمند هستند زیرا قادر به رفع اسپاسم و التهاب هستند. با این حال ، به گفته متخصصان ، بلوط های دارویی را نمی توان از همه بلوط ها ، بلکه فقط از آنهایی که بیش از نیم قرن عمر دارند جمع آوری کرد.

اثرات مفید از بلوط به همین جا ختم نشو به نظر می رسد که آنها به طور فعال با بسیاری از باکتری ها مبارزه می کنند ، دارای اثر مقوی و ضد تومور هستند. از میوه های بلوط برای خونریزی و مشکلات لثه و دندان استفاده می شود. همچنین برای مشکلات و دفع ادرار زنان م effectiveثر است. در طب عامیانه در برخی کشورها آنها به عنوان یک داروی تبدیلی برجسته می شوند. تزریق بلوط همچنین برای آسم ، سرفه ، فشار خون بالا ، ناراحتی معده و سایر بیماری ها انجام می شود.

داروهای مردمی با بلوط

برای بهبود هضم ، طب عامیانه تزریق بلوط (زمین) را توصیه می کند. برای این کار ابتدا باید از زمین رسیده جمع شوید بلوط. سپس آنها را در جای خشک و تاریک پهن کنید تا خشک شوند. پس از 3-4 هفته ، بذور آماده برای پردازش بیشتر است. آنها از درب تمیز می شوند و پوست آنها را می گیرند.

مغزهای پوست کنده شسته ، خشک و آسیاب می شوند. برای تهیه تنتور آنها ، یک قاشق چای خوری از گرده حاصل از آن را بگیرید. آن را در یک فنجان چای آب جوش ریخته ، سپس می گذارند تا خنک شود. جوشانده سرد فیلتر می شود. این مقدار در طی یک روز به سه قسمت تقسیم شده و نوشیده می شود.

آسیب بلوط

اگرچه مفید است ، اما بلوط همچنین می تواند برای سلامتی خطرناک باشد. به گفته برخی از متخصصان ، آنها حاوی یک ماده سمی هستند که می تواند بیماری های مختلفی ایجاد کند. اگر بلوط در آب خیسانده شود یا تحت عملیات حرارتی قرار گیرد ، جز component خطرناک آن از بین می رود.