سوربیتول

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

سوربیتول یک ماده افزودنی غذایی است که به تثبیت کننده های اضافه شده به مواد غذایی برای حفظ ویسکوزیته و قوام آنها افزوده می شود.

پکتین نیز تأثیر مشابهی دارد. سوربیتول ، شناخته شده در صنایع غذایی به عنوان E420 به عنوان یک امولسیون کننده ، شیرین کننده و نگهدارنده استفاده می شود.

سوربیتول می تواند به صورت شربت ، پودر سفید یا محلول آب غلیظ باشد. این در آب حل می شود و طعم شیرین کاملاً مشخصی دارد. از آن به عنوان جایگزین شکر استفاده می شود زیرا به طور قابل توجهی شیرین تر و کم کالری است.

به شکل طبیعی آن سوربیتول در بسیاری از میوه ها و گیاهان یافت می شود. میوه هایی که در آن یافت می شود بیشتر گلابی ، سیب ، آلو خشک و هلو است.

سوربیتول در پخت و پز

سوربیتول به طور گسترده ای در صنایع غذایی استفاده می شود. بیشترین کاربرد را در شیرینی سازی و تهیه غذاهای رژیمی دارد.

در آدامس ، آب نبات چوبی ، میوه های خشک ، شیرینی ، خمیر ، شیرینی استفاده می شود. همچنین در بیماران دیابتی به عنوان جایگزین قند استفاده می شود.

سوربیتول در دسرها و موارد مشابه بر اساس آب ، طعم دار ، کم انرژی یا بدون قند اضافه استفاده می شود. در شیر و محصولات لبنی یافت می شود.

سوربیتول یک رطوبت ساز است که در صنعت فرآوری گوشت نیز استفاده می شود. این یک عامل ساختاری است که قوام محصول را بهبود می بخشد. یک امولسیون کننده خوب برای کمک به مخلوط کردن محصولات و موادی که در غیر این صورت مخلوط نمی شوند. آخرین اما نه مهمترین ، سوربیتول یک ماده تثبیت کننده است که ساختار و شکل محصولات را حفظ می کند.

مقدار مطمئن سوربیتول

در ایالات متحده ، محصولات حاوی الزامات وجود دارد سوربیول ، دارای برچسب هشدار دهنده باشند ، مشروط بر اینکه سازنده در نظر بگیرد که مصرف کننده بیش از 50 گرم سوربیتول در روز مصرف می کند. با این حال ، حتی مقادیر کمتر از 50 گرم در روز می تواند برای برخی از افراد مشکل ایجاد کند.

در سال 1999 ، طوماری به سازمان غذا و داروی ایالات متحده ارسال شد تا درخواست کند که برچسب های مشابه روی همه محصولات حاوی سوربیتول ، زیرا اثرات منفی می تواند با 10 گرم در روز رخ دهد.

مضر از سوربیتول

سوربیتول در داروشناسی به صورت انتخابی استفاده می شود زیرا می تواند خواص داروها را تغییر دهد (دستیابی به خواص سمی امکان پذیر است). در تنقیه استفاده می شود و اثر ملین دارد. این دارو در افراد مبتلا به یبوست ، قبل از اقدامات تشخیصی یا جراحی روده بزرگ استفاده می شود.

ایالات متحده سوربیتول را به عنوان ماده ای خطرناک برای سلامتی انسان طبقه بندی می کند. هنگام استفاده از مقادیر زیاد مکمل غذایی ، علائم خاصی مانند افزایش تشکیل گاز و ناراحتی در دستگاه گوارش مشاهده می شود. مصرف بیش از 50 گرم سوربیتول برای انسان خطرناک است.

Sortibol در گروه آلرژن ها قرار ندارد ، اما می تواند باعث تحریک غشاهای مخاطی در بدن شود. مشخص شده است که تأثیر منفی بر اندام های بینایی دارد.

استفاده طولانی مدت از این مکمل غذایی حتی می تواند باعث رتینوپاتی دیابتی و آسیب به عملکردهای سلولی در بدن شود.

حساسیت زیاد به سوربیتول و خونریزی گوارشی.

سوربیتول برای استفاده در تولید غذای کودک ممنوع است. مزیت سوربیتول این است که می تواند توسط افراد دیابتی استفاده شود زیرا تقریباً هیچ تاثیری روی سطح قند خون ندارد.

همانطور که مشخص شد ، خطرات کمین کننده غذا واقعاً زیاد است و حتی غذاهای رژیمی و فاقد شکر خطرات دیگری برای سلامتی به صورت مواد افزودنی خطرناک خطرناک ایجاد می کنند.

خرید مواد غذایی با حداقل میزان E کمتر می تواند بدن را تا حدی در برابر عملکرد کند اما خطرناک این مواد محافظت کند که اثبات شده برای سلامتی مضر است.