2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
ادویه ها گیاهانی هستند که در طبیعت اتفاق می افتند یا به صورت مصنوعی به دست می آیند. نقش آنها این است که به غذا طعم ، بو و ظاهر مطبوعی بدهند. از آنها بعضاً به عنوان نگهدارنده استفاده می شود.
ادویه جات در تاریخ بشر از زمان پیدایش شناخته شده است. آنها از با ارزش ترین کالاهای جهان باستان و قرون وسطی بودند.
ادویه جات به عنوان گنجینه احترام گذاشته می شد و ارزش آن بیش از زندگی انسان بود. زیرا آنها نه تنها طعم ساده ترین غذاهای بی تکلف را دگرگون می کنند بلکه اولین داروهای بشری هستند.
توجه شما - اینجا آنها هستند قدیمی ترین ادویه ها که مردم از قدیم الایام از آن لذت می بردند.
فلفل
در قرن دوازدهم انگلیس ، فلفل از طلا با ارزش تر بود.
اما نه تنها در انگلستان بلکه در اروپا نیز در دوران قرون وسطی ، ادویه ها از جمله فلفل سیاه ، در واقع وزن آنها را از طلا تشکیل می دهد. برای یک پیمانه فلفل ، همان اندازه طلا داده می شود و یک کیلوگرم جوز هندی را می توان با یک گاو یا چهار گوسفند مبادله کرد. برخی از انواع فلفل مانند سفید و سیاه به عنوان داروهای بسیار شفابخش برای سرماخوردگی ، صفرا ، کلیه ها ، تب ها و موارد دیگر ذکر شده است.
جوز هندی
در جنوب آسیا ، جوز هندی که از جزایر باند در مولوکا می آید ، نام سانسکریت دارد. سانسکریت - زبان متون مقدس هندو - در این مورد سن استفاده از این ادویه را نشان می دهد. مورخان بر این باورند که جوز هندی در قرن 6 قبل از میلاد در اروپا ظاهر شده است.
در پخت و پز ، سوپ ها ، پاکت ها ، غذاهای سبزیجات ، فریکاسه و غیره با مقادیر کم با آن طعم دار می شوند. جوز هندی دارای اثر ضد عفونی کننده ای است که باعث تحریک دفاعی بدن می شود.
کاکائو
میوه های کاکائو قرن ها به عنوان غذا برای جمعیت برزیل خدمت کرده است. در قرن شانزدهم ، آنها توسط اسپانیایی ها به اروپا آورده شدند. دانه های کاکائو انباری از مواد مغذی و عناصر کمیاب برای سلامت بدن است. استفاده از این نوشیدنی تأثیر مفیدی بر کارگران ذهنی و جسمی دارد: کاکائو به تمرکز توجه ، بهبود حافظه و بهبود بهتر سموم سنگین کمک می کند.
زعفران
این یکی از گرانترین ادویه ها است. در رژیم غذایی ، زعفران عمدتا در سالادها ، سوپ ها ، سس ها و نوشیدنی ها استفاده می شود. ادویه مخصوص عطر و طعم خاصی به غذاهای مرغ می دهد: مرغ با آجیل ، مرغ کبابی ، مرغ سوخاری.
قیمت زعفران تحت تأثیر عوامل مختلفی شکل گرفت که عمده ترین آنها مشکلات رشد و برداشت بود. امروز قیمت هر کیلوگرم زعفران ایرانی حدود 2000 دلار است.
مرزنجوش
در قرون وسطی ، این ادویه یکی از گیاهانی بود که مردم معتقد بودند می تواند ارواح شیطانی را دفع کند و همه بیماری ها را درمان کند. از برگها به صورت تازه و خشک به عنوان ادویه برای غذاهای اول و دوم گوشت ، ماهی ، سبزیجات و همچنین طعم دهنده سالادها استفاده می شود. با گل محمدی ، آویشن ، ترخون و ریحان بسیار مطابقت دارد.
رزماری
رومی ها این گیاه را به الهه زهره تقدیم کردند و مجسمه ها را با گل محمدی تزئین کردند. در ظروف گوشتی استفاده می شود ، به گوشت حیوانات اهلی رایحه بازی می بخشد. در دوزهای متوسط از آن به عنوان لهجه مخصوص در تهیه سوپ ، گوشت ، مرغ ، نخود استفاده می شود.
ریحان
ریحان محبوب ترین ادویه در جهان محسوب می شود. در پخت و پز هم به صورت تازه و هم به صورت خشک استفاده می شود. رومی ها ریحان را نمادی از نفرت می دانستند زیرا در پزشکی به عنوان داروی افسردگی و مالیخولیا استفاده می شد. این ادویه برای گوشت و همه غذاهای ماهی و همچنین تقریبا برای همه غذاهای سبزیجات ایده آل است.
گشنیز
بذر گشنیز در مقبره فراعنه پیدا شد ، لژیونهای رومی گشنیز را با خود حمل کردند و به دور اروپا حرکت کردند.مصریان باستان روغن معطر از گشنیز دریافت می کردند که در مراسم مذهبی از آن استفاده می کردند. در قرن IV-V در چین مورد استفاده قرار گرفت. گشنیز به غذاهای سبزیجات ، گوشت ، مرغ ، در شیر و سوپ شیر اضافه می شود. به طور کلی ، تقریباً از کل گیاه - هر دو برگ و میوه ، و در طب عامیانه در کشورهای مختلف - حتی ریشه استفاده می شود.
امروزه ادویه جات در ظروف سفره ما کاملاً جا افتاده است و مدتهاست که به آنها اهمیت چندانی نمی دهیم ، همانطور که چندین قرن پیش مورد احترام بودند.
توصیه شده:
ادویه جات ترشی جات مناسب
آبگوشت یک غذای خوشمزه برای سفره ماست. می توانید از مواد مختلفی استفاده کنید تا طعم و عطر بهتری به آن ببخشد. شیرینی سنتی با ادویه های زیر درست می شود - آویشن ، پونه کوهی ، مرزه ، فلفل قرمز ، فلفل سیاه و نمک. میزان ادویه جات به ذائقه شما بستگی دارد - معمولاً 1 قاشق چایخوری.
از ادویه جات در دعا برای خوش شانسی استفاده می کردند
فلفل دلمه ای همان ادویه مورد علاقه ای است که به هر غذای ماهی و گوشتی که به آن اضافه می کنیم طعم خاصی می بخشد. این میوه خشک شده درخت همیشه سبز پیمنتو است ، از این رو نام دیگر آن Pimento است. این نام از اسپانیایی - pimienta ، ترجمه شده - فلفل آمده است.
برای فتح محبوب با ادویه جات ترشی جات
بدون شک 14 فوریه روزی است که عاشقان بیشتر به یکدیگر ابراز علاقه می کنند. علاوه بر Trifon Zarezan ، در سال های اخیر در کشور ما همزمان با جشن گرفتن روز ولنتاین ، تعطیلات غربی هر ساله محبوبیت بیشتری پیدا می کند. تصادفی نیست که آنها می گویند عشق یک مرد از معده عبور می کند.
رژیم غذایی با ادویه جات ترشی جات
برخی از محصولات خاص به بدن کمک می کند تا از شر پوند اضافی خلاص شود. بعضی از ادویه ها عملکرد مشابه هر خانوار را دارند. استفاده از آنها علاوه بر کاهش وزن اضافی ، به دفع سموم بدن نیز کمک می کند. چاقی علاوه بر کاهش عزت نفس می تواند منجر به تعدادی بیماری شود.
برج حمل نمی تواند بدون ادویه جات باشد ، ثور در مورد میوه دیوانه است
هر علامت زودیاک رابطه خاصی با غذا دارد. به عنوان مثال ، برج حمل هر چیز اسراف را دوست دارد و این در مورد غذا نیز صدق می کند. غذاهایی که برج حمل ارائه می شود نه تنها خوشمزه است ، بلکه بسیار زیبا نیز هست ، او آنها را در سینی ها و بشقاب های مجلل چیده است.
