2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
اورفا بیبر (که معمولاً فلفل Urfa نامیده می شود) یک فلفل چیلی ترکی است که مشخصه آن رنگ شرابی تیره ، پوسته هایی با اندازه ناهموار و طعم ترش شور-شیرین-دودی-ترجیحی آن است.
Urfa Bieber چیست و از کجا آمده است؟
اورفا یک فلفل ترکی است که از شهر Urfa می آید. صدها سال است که رشد کرده است. ایزوت قطعاً قسمت عمده ای از غذاهای ترکی و بعضا کردی است.
Urfa Bieber چگونه ساخته می شود؟
کشاورزان فلفل را زمانی که قرمز نارنجی یا قرمز تیره تر هستند ، برداشت می کنند. برای اینکه طعم واقعاً خوبی از آنها بدست آورند ، آنها آنها را در طول روز در معرض آفتاب خشک می کنند. بنابراین ، مستقیماً در معرض نور خورشید قرار می گیرند که به آنها رنگ شرابی تیره می بخشد. اما کشاورزان به جای اینکه فقط بگذارند کاملاً زیر آفتاب خشک شوند ، آنها را شب پوشانده یا حتی بعضی اوقات آنها را داخل کیسه می گذارند.
این به آنها اجازه می دهد برخی از روغنهای طبیعی پوست فلفل را حفظ کنند. به این روش "تعریق" گفته می شود زیرا فلفل ها در زیر پوشش مرطوب باقی می مانند. بنابراین خشک می شوند ، اما کاملاً خشک نمی شوند. وقتی فلفل را از اورفا می بینید ، همیشه از این روغن و بافت تقریبا مرطوب برخوردار است. بنابراین این فقط مربوط به احساس گرما در دهان نیست ، بلکه به بافت نیز مربوط می شود. به نظر من ، Urfa مانند رسوب ته یک لیوان شراب قرمز به نظر می رسد - بسیار مشخصه.
دیدن یک Urfa خشک کاملاً نادر است ، زیرا معمولاً بلافاصله پردازش می شوند. تولید کنندگان فلفل ها را خرد کرده و نمک اضافه می کنند ، نه به اندازه طعم ، بلکه برای جلوگیری از تشکیل توده در بسته. این نشانه ادویه جات بسته بندی نامناسب است. محصول نهایی کاملاً برای پخت آماده است. همچنین یک آماده سازی وجود دارد که تقریباً هرگز در خارج از ترکیه نمی بینید: Urfa ترش.
چه طعمی دارد و چگونه باید از آن استفاده کنیم؟
عطر خشک است اورفا بسیار اشباع است این حاوی نکاتی از شکلات و تانن شراب است - بسیار عمیق ، با گرمای بسیار دلپذیر. این یکی از آن ادویه هایی است که می توانید به همه چیز اضافه کنید. قرار گرفتن مستقیم در معرض نور خورشید نیز احساس سیگار کشیدن را ایجاد می کند ، گرچه در واقعیت اینگونه نیست.
مردم در ترکیه با هم مخلوط می شوند ایزوتا با زیره ، کنجد یا پیاز. با فلفل قرمز عالی می شود. این بهترین دوست آشپزخانه است. این طعم شگفت انگیزی به همه چیز می بخشد - شما حتی مجبور نیستید با آن غذا بپزید ، می توانید آن را روی سبزیجات خام بپاشید یا حتی برای کالایی که در فروشگاه خریده اید استفاده کنید.
فواید ایزوت
• مناسب پوست است.
• در روماتیسم و عفونت های دستگاه تنفسی فوقانی مثر است.
• سیستم دفاعی بدن را در برابر بیماری های عفونی تقویت می کند.
• دارای خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد پیری است.
• به کاهش چربی و کلسترول اضافی در بدن کمک می کند.
• دارای خاصیت ادرار آور است.
• مطالعات نشان می دهد که تأثیر مثبتی بر سلولهای سرطانی دارد.
فواید آن بی شمار است. با افزودن می توانید وزن کم کنید ایزوت به غذای شما با افزایش دمای بدن به متابولیسم بدن کمک می کند تا سریعتر کار کند.
توصیه شده:
ایزوت چیست و چه فوایدی دارد
ایزوت نام گونه ای از فلفل است که در شهر Sanliurfa ، ترکیه رشد می کند. مهمترین عامل در آماده سازی ایزوت انرژی خورشیدی است فلفل های تند را در مناطق صافی که در معرض آفتاب است از بذر برداشته و اجازه می دهید تا روی سطح تمیز خشک شود. فلفل خشک برداشت شده در روز اول قرمز است و در روز سوم هم اکنون فلفل سیاه است .
