ذخیره و کنسرو لیمو

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

با وجود اسیدیته بودن لیمو مثل هر میوه دیگری خراب شود. لکه های چروکیده ، نرم یا سفت و رنگ تیره نشانه آن است که لیمو طعم و آب خود را از دست داده است. با یادگیری نحوه ذخیره لیمو در دمای مناسب از این امر جلوگیری کنید.

1. ذخیره لیمو کامل

اگر قصد دارید از لیمو در طی چند روز پس از خرید استفاده کنید ، آنها را دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. آنها معمولاً حدود یک هفته در دمای اتاق تازه می مانند. پس از این مرحله ، آنها شروع به چروک شدن ، از دست دادن رنگ پر جنب و جوش و ایجاد لکه های نرم یا سخت می کنند.

باقیمانده لیموهایی را که استفاده نکرده اید ، در یک پاکت در یخچال بسته کنید. لیموها را درون کیسه های زیپ دار قرار دهید و هوا را از آنها خارج کنید (تا آنجا که می توانید). در این حالت ، لیموها می توانند بیشتر آب و طعم خود را به مدت چهار هفته حفظ کنند.

دمای مناسب نگهداری لیموهای رسیده (زرد) بین 4 درجه سانتی گراد تا 10 درجه سانتی گراد (39-50 درجه فارنهایت) است. برای بیشتر یخچال ها ، قفسه های وسطی یا قفسه های درب در حدود این دما هستند.

2. ذخیره سازی لیمو خرد شده

قسمت بریده شده لیمو باید پوشانده شود. از دست دادن آب و اکسیداسیون ناشی از تماس هوا را کاهش دهید. در اینجا چند روش برای انجام این کار آورده شده است:

- نصف لیموها را روی بشقاب قرار دهید و از سمت پایین برش دهید.

- تکه های لیمو را در مواد غذایی بپیچید.

- اگر یک ظرف هوای کوچک دارید ، برش های لیمو را درون آن قرار دهید.

لیموها را فریز کنید

اگرچه ماندگاری آنها از بیشتر میوه های دیگر بیشتر است ، لیموها در طی 2-3 روز پس از قلمه زدن همچنان قابل استفاده هستند.

می توانید برش های لیمو را برای نوشیدنی منجمد کنید. این کار با چیدمان آنها روی کاغذ پخت و بدون لمس یکدیگر انجام می شود. آنها از این طریق منجمد می شوند و وقتی آماده می شوند در یک پاکت با زیپ قرار می گیرند و دوباره در فریزر قرار می گیرند.

یخ زدن لیمو (یا هر نوع غذا) روی صفحه پخت از چسبیدن آنها به یکدیگر جلوگیری می کند. برش های یخ زده بهتر است در حالی که هنوز سفت هستند مستقیماً از فریزر به نوشیدنی های سرد اضافه شوند.

3. ذخیره آب و پوست لیمو

آب لیمو سرد (تازه) - با وجود اسیدیته ، آب لیمو اگر در دمای اتاق نگه داشته شود و خراب شود ، می تواند باکتری ایجاد کند. پس از حدود 2-4 روز در یخچال ، آب نیز شروع به از دست دادن عطر و طعم می کند. وقتی تیره شد یا بیشتر طعم خود را از دست داد ، معمولاً بعد از حدود 10-7 روز آن را دور بریزید. آب میوه در بطری های تیره ذخیره می شود.

آب لیمو بطری شده در فروشگاه معمولا حاوی مواد نگهدارنده است که ماندگاری آن را تا چندین ماه افزایش می دهد.

آب باقی مانده را در سینی های یخ فریز کنید. این آسانترین راه برای یخ زدن آب اضافی است. پس از یخ زدن ، آن را به یک کیسه پلاستیکی در بسته بندی شده در فریزر منتقل کنید.

پوست لیمو را در یک ظرف ضد هوای نگهداری کنید. در جای خشک و خنک نگه دارید. پوست لیمو تازه رنده شده برای باکتری ها کاملاً جذاب است. بنابراین ، حداکثر بعد از 2-3 روز از پوست لیمو استفاده کنید.

می توانید پوست لیمو را مانند آب لیمو فریز کنید.

یک روش کمی منسوخ شده برای ذخیره لیمو - یعنی در نمک - وجود دارد. به این ترتیب ظاهر تازه خود را حفظ می کند. نحوه کار آن در اینجا است:

1. لیموها را پوست بگیرید و بشویید. با صابون و مواد شیمیایی شستشو ندهید ، بلکه باید با مایعی که از سرکه و جوش شیرین تشکیل شده است بشویید.

2. برش لیمو در اندازه های دلخواه؛

3. در یک شیشه یک ردیف نمک ، یک ردیف لیمو به طور متناوب قرار دهید. می توانید از هر نوع نمکی که می خواهید استفاده کنید ، به شرطی که ید در آن نباشد. استفاده از ید باعث تغییر رنگ میوه می شود.

4- برای ایمنی ، شیشه را باید در یخچال نگهداری کنید ، جایی که می تواند تا 1 سال در آن نگهداری و استفاده شود.

چگونه از این لیموها استفاده کنیم؟

این احتمالاً آسان ترین قسمت از همه چیز است. یک تکه نمک بردارید ، آن را آبکشی کرده و به عنوان یک لیموی تازه استفاده کنید - به همین سادگی.