2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
کلم یکی از سبزیجات برگ دار است که یکی از عناصر محبوب سوپ ، خورش ، خورشت و سالاد است. انواع کلم ها عمدتا بر اساس شکل و فصل دسته بندی می شوند ، اگرچه در بعضی از مناطق کشور می توان آنها را در تمام طول سال پرورش داد. یک کلم می تواند از 1 تا 6 کیلوگرم وزن داشته باشد.
برای کمک به کلم در حفظ طعم مطلوب خود ، مهم است که پس از خرید کلم ، از روش های نگهداری مناسب در خانه استفاده کنید. ذخیره سازی مناسب باعث کند شدن فرآیندهای متابولیکی ایجاد سلول های گیاهی و کاهش کیفیت ، بافت و طعم آن می شود.
مرحله 1
کلم های با کیفیت و خوب رول شده را انتخاب کنید. به برگها توجه کنید که باید کاملاً رنگی باشد. قبل از خرید کلم آن را بررسی کنید.
گام 2
تمام برگهای بیرونی پژمرده را از کلم خارج کنید. با استفاده از چاقو کلم لپه را از بین ببرید. سپس آن را با آب سرد خوب بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب آن گرفته شود.
مرحله 3
کلم شسته شده و فشرده شده را برای نگهداری در کیسه ای با زیپ قرار می دهند ، یا محکم در اطراف برگها در فویل می پیچند تا جریان هوا محدود شود. کمبود اکسیژن آزاد به کند شدن تنفس سلولی کمک می کند ، که روند فساد را کند می کند. علاوه بر این ، این مانع باعث می شود که کلم خشک نشده و پژمرده نشود. حفظ رطوبت به تازه ماندن برگ کلم کمک می کند.
مرحله 4
کلم پیچیده شده را به یخچال منتقل کنید. برای دستیابی به بهترین نتیجه ، اطمینان حاصل کنید که دمای یخچال از 0 تا 2 درجه یا کمی پایین تر است ، زیرا این امر به کندی عملکرد سلولی باکتری ها و جلوگیری از روند پیری کمک می کند.
مرحله 5
قبل از استفاده از کلم ، کلم را بسته بندی و در یخچال نگه دارید. پس از قطع یا خارج شدن کلم ، سعی کنید ظرف 48 ساعت از آن استفاده کنید ، زیرا محتوای ویتامین C به سرعت کاهش می یابد.
روش دیگر ذخیره کلم در شیشه است. به طور کلی ، کلم را تمیز کنید ، آن را برش دهید و در یک ظرف مناسب نمک بزنید. آن را با دست مالیده و به خوبی درون شیشه ها بگذارید (هوایی باقی نمانده است) ، سپس مهر و موم می شوند. بنابراین ، کلم تا دو ماه طول می کشد و وقتی پخته می شود ، بسیار نزدیک به طعم تازه است. با این روش ذخیره می شود ، نه تنها برای پخت و پز بلکه برای سالاد نیز قابل استفاده است.
توصیه شده:
آب کلم - فواید و ذخیره سازی
خواص درمانی کلم از دوران باستان شناخته شده است. طی سالهای گذشته ، این سبزی به درستی لقب "پادشاه سبزیجات" را به خود اختصاص داده است. در طب عامیانه عمدتا برای درمان کبد و معده و همچنین برای تقویت کلی بدن استفاده می شود. در میان انواع کلم ، سفید بیشترین بهبود را دارد.
آب کلم تازه این شکل را مجسمه سازی می کند
آب کلم تازه ، که می توانیم در خانه با آبمیوه گیری تهیه کنیم ، با موفقیت چربی ها را می سوزاند. در چاقی بسیار مفید است زیرا از تبدیل کربوهیدرات به چربی جلوگیری می کند. آب کلم تازه متابولیسم را افزایش داده و سرباره و کلسترول را از بین می برد.
کلم ، کلم بروکلی و گل کلم باعث افزایش طول عمر می شود
افرادی که مقادیر زیادی کلم ، کلم بروکلی و گل کلم مصرف می کنند عمر طولانی تری دارند. سبزیجات چلیپایی سرشار از ویتامین C هستند و حاوی تعدادی ماده سالم دیگر نیز هستند. این سه سبزی یک مزیت دیگر نیز دارند - آنها می توانند از شر پوند اضافی خلاص شوند ، زیرا حاوی مواد مغذی گیاهی خاصی هستند که به سوزاندن چربی های شکم کمک می کنند.
طرز پخت کلم بروکلی و گل کلم تازه
کلم بروکلی و گل کلم تازه اگر به درستی پخته شود و سپس طبق دستورالعمل های مخصوص تهیه شود بسیار خوشمزه است تا طعم آنها بیشتر غنی شود. گل کلم و کلم بروکلی سرشار از بسیاری از مواد مفید هستند و فصل پاییز فصل آنهاست که پر از ویتامین ها هستند و برای مصرف مناسب ترین حالت هستند.
یک سرآشپز پاریسی عقیم سازی و کنسرو سازی را کشف کرد
کنسرو مواد غذایی از دوران باستان شناخته شده و مورد استفاده قرار می گرفته است. البته ، نه آنگونه که امروزه آن را می شناسیم - از موادی مانند موم ، شراب ، گیاهان معطر ، نمک استفاده شد. بعداً از الکل ، سرکه و روغنهای اساسی برای تهیه کنسرو استفاده شد.
