آب کلم - فواید و ذخیره سازی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

خواص درمانی کلم از دوران باستان شناخته شده است. طی سالهای گذشته ، این سبزی به درستی لقب "پادشاه سبزیجات" را به خود اختصاص داده است. در طب عامیانه عمدتا برای درمان کبد و معده و همچنین برای تقویت کلی بدن استفاده می شود. در میان انواع کلم ، سفید بیشترین بهبود را دارد.

نگهداری کلم تازه بسیار دشوار است. بنابراین ، در ماههای سرد نمک یا مارینا نگهداری می شود. همه انواع مناسب هستند. مفیدترین کلم ترش با کل سر درست می شود. اخیراً مشخص شده است که این ماده دارای موادی است که از چاقی جلوگیری می کند و دارای اثر ضد اسکلروتیک است. اثر بهبودی آن به روش و شرایط نگهداری آن بستگی دارد.

بهترین نوشیدنی طبیعی برای سلامتی ، آب کلم تازه است. با این حال ، فقط در تابستان و پاییز می توان آن را بدست آورد. سوپ کلم نیز تأثیر مشابهی دارد ، اگرچه کوچکتر است.

آب کلم ، اکسیر خالص! می تواند برای جلوگیری از سرطان ، درمان زخم ، کاهش کلسترول بد خون (LDL) و همچنین برای بسیاری از مشکلات با موفقیت استفاده شود.

کلم بخشی از خانواده سبزیجات چلیپایی است و سرشار از بتاکاروتن ، فیبر نامحلول ، ویتامین های B1 ، B6 ، C ، E و K است ، اما همچنین دارای مواد معدنی مانند ید ، منیزیم ، آهن ، کلسیم و گوگرد است. امروزه از آب کلم در بسیاری از شرایط به صورت درمانی استفاده می شود.

خواص درمانی آب کلم

آب سبز یک درمان واقعی برای زخم است. طبق مطالعه ای که در مجله پزشکی غربی منتشر شده است ، 13 بیمار مبتلا به زخم معده با آب کلم تازه فشرده تحت درمان قرار گرفتند. این مطالعه نشان داد که این 13 بیمار نسبت به بیمارانی که فقط برای 37 روز فقط درمان استاندارد را دنبال کردند ، در 10 روز میزان بهبودی بالاتری داشتند.

این مطالعه به این نتیجه رسید که آب کلم فواید زخم ضد معده مانند ویتامین U را اثبات کرده است که از تشکیل زخم های معده ناشی از هیستامین جلوگیری می کند.

رژیم غذایی غنی از سبزیجات چلیپایی می تواند خطر ابتلا به سرطان پستان را کاهش دهد و کلم از نظر غذاهای ضد سرطان در درجه اول قرار دارد.

مطالعه منتشر شده در مجله بین المللی سرطان نشان می دهد که بیش از حد سبزیجات چلیپایی خطر ابتلا به سرطان پستان در گروه های هدف را کاهش داده است.

این مطالعه واکنش شدید سرطان پستان را پس از خوردن سبزیجات برگ دار ، کلم از هر نوع ، به علاوه هویج ، گوجه فرنگی ، قارچ نشان می دهد.

این مطالعه همچنین نشان می دهد در صورت مصرف هفته ای یک توده غذای مصنوعی ، خطر قابل توجهی در خطر سرطان دهان ، مری ، سرطان روده بزرگ ، سرطان کلیه و سرطان پستان کاهش می یابد.

مطالعه دیگری خواص کلم را برای کاهش کلسترول بد خون نشان می دهد. بیمارانی که آب کلم تازه و مخلوط با کلم بروکلی نوشیدند ، نتیجه بهتری نسبت به کسانی که این نوشیدنی را مصرف نکردند ، داشتند.

نتیجه گیری: آب کلم با کلم بروکلی در مدیریت کلسترول معجزه می کند.

سالاد کلم یا آب کلم برای افرادی که پوست زیبا و ابریشمی می خواهند و برای کسانی که می خواهند لاغر شوند بسیار مفید است.

هر نوع آب کلم خوب است ، اما اگر انتخاب دارید ، به کلم قرمز بروید ، ویتامین C بیشتر از سفید است.

حتی بیشتر از پرتقال!

آب کلم ترش یک پروبیوتیک استثنایی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

بنابراین ، به صورت خام یا ترشی ، کلم را تحت هر شرایطی انتخاب کنید ، فوق العاده است.

طرز تهیه آب کلم تازه

مشاوره برای بدست آوردن آب کلم تازه توصیه می شود از آبمیوه گیری سبزیجات و میوه استفاده کنید.

در اینجا مراحل دستیابی وجود دارد آب کلم تازه با کیفیت:

ابتدا می توانید کلم را به صورت زیر بشویید: آن را در یک کاسه بزرگ قرار دهید که در آن آب گرم و یک قطره سرکه سیب اضافه کنید ، بگذارید قبل از تمیز کردن کمی نرم شود.

کلم را از وسط خرد کرده و چکش را بردارید.سپس نصف ها را به چند نیمه کوچک برش دهید تا بتوان آنها را در آب میوه گیری قرار داد. برای مبتدیان می توانید فقط از نصف کلم آب درست کنید. همچنین می توانید کلم را با سبزیجات دیگری که محتوای مواد درمانی را افزایش می دهند ترکیب کنید ، به عنوان مثال: کلم با هویج و کرفس.

نکته: همانند سایر آب های تازه ، بهتر است فوراً این آب را بنوشید. برای داشتن اثر در اسرع وقت ، خوب است که چندین بار در روز بنوشید. آب حاصل همچنین می تواند برای تخمیر رها شود ، زیرا یک پروبیوتیک بسیار خوب است.

به عنوان پیشگیری از تصلب شرایین ، یک لیوان آب کلم در روز ، صبح و با معده خالی توصیه می شود. آب کلم گرم همراه با شکر در همان دوز به عنوان خلط آور برای درمان بیماری های ریوی توصیه می شود.

ذخیره آب کلم تازه

آب کلم یک محصول فرار است. بنابراین باید در روز مصرف تهیه شود. توده خشک کلم حاوی ویتامین U بیشتری است ، بنابراین می توان آن را دو بار روی دستگاه آب میوه استفاده کرد. ویتامین U ماده ای است که از آب کلم جدا شده و به دلیل اثر درمانی آن در بیماری زخم معده به آن نامگذاری شده است.

آب کلم به طور فعال در درمان استفاده می شود اسیدیته کم ، کولسیستیت و کولیت اولسراتیو در زخم معده طب عامیانه توصیه می کند آب کلم بنوشید ، حدود 40-50 دقیقه قبل از هر وعده غذایی ، به مدت یک ماه.

در صورتی که تاب تحمل آب کلم تازه و کلم تازه را ندارید ، می توانید به نسخه مارین شده آن نیز اعتماد کنید.

کلم ترشی شده غذایی است که در فصل سرد با خرد کردن گوشت خوک ، غذا با سیب زمینی ، لوبیای پخته ، گوشت دودی ، سارما بدون چربی سرو می شود. سرشار از مواد مغذی ، ویتامین C ، ویتامین آنتی اکسیدان است که به تقویت سیستم ایمنی بدن ، احیای مجدد و تقویت آن کمک می کند.

ذخیره آب کلم ترشی

آب کلم ترش وقتی شروع به گرفتن طعم ترش دلپذیر می کند از ظرف تخلیه می شود. فرآیند تخمیر معمولاً در دمای 18-24 درجه سانتیگراد انجام می شود. آب کلم از کلم تخمیر شده جدا شده ، در یک شیشه شیشه ریخته شده و با درپوش پوشانده می شود.

بگذارید حدود 2 ساعت خنک شود و بعد از آن آماده مصرف است. آب کلم را می توان ذخیره کرد در بطری و شیشه. برای این منظور ، رسوب آن جدا شده و در ظرف لعابی تا دمای 80 درجه سانتیگراد گرم می شود. سپس در ظرف انتخاب شده ریخته و پاستوریزه می شود.

در آب کلم ویتامین B12 به وفور یافت می شود ، اما همچنین مواد معدنی مانند منیزیم ، اسید فولیک ، پتاسیم ، آهن ، ید وجود دارد. این عناصر کمیاب روند پیری را کند می کنند ، از سیستم عصبی محافظت می کنند و از افت حافظه جلوگیری می کنند.