2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
از جمله غذاهای مورد علاقه بلغاری ها ، سارما ، همراه با شیرینی جات ، لوبیای رسیده ، کوفته آبدار و پای است. با این وجود ، ریشه سارما را نمی توان در سرزمین های بلغارستان یافت و مکانی که از آنجا می آیند تا امروز رمز و راز است. هیچ کس با اطمینان نمی تواند سرزمین مادری خود را تأیید کند - برخی منابع نشان می دهد که آنها توسط مهاجمان عثمانی آورده شده اند ، برخی دیگر نشان می دهند که آنها از بیزانس نشأت گرفته اند.
سوال در مورد منشأ سارما برای بسیاری از مورخان و باستان شناسان که برای کشف این رمز و راز دیوانه وار تلاش کرده اند کنجکاو است. بازسازی غذاهای بیزانس قرون وسطایی وجود دارد که دانشمندان را به قدمت یونان ارجاع می دهد. ظروفی در آنجا پیدا شد ، بسیار شبیه به سارمای امروزی.
صرف نظر از منشأ سارما ، تا به امروز ، آنها یکی از شگفتی های بزرگ آشپزی در سراسر جهان هستند. آنها نه تنها در تعطیلات ، بلکه در فهرست روزانه نیز از سفره بلغاری احترام زیادی می گذارند.
در این مقاله نگاهی نوآورانه به دستور العمل سنتی طرز تهیه ترشی کلم به شما ارائه خواهیم کرد.
ترشی کلم کلم با کشمش
محصولات لازم: 40 قطعه برگ کلم ، 350 گرم برنج ، 1 سر پیاز کهنه ، 1 زرده تخم مرغ ، 100 گرم کشمش ، 30 میلی لیتر رب گوجه فرنگی ، 150 گرم آرد ، یک پیمانه شکر ، یک پیمانه نعناع ، نمک و فلفل به مزه
روش آماده سازی
ابتدا باید پیاز را به قطعات کوچک خرد کرده و با کمی روغن آن را خورشت کنید. سپس برنج ، کشمش و نعناع را اضافه کرده ، فلفل و نمک را مزه دار کنید. برگ های کلم را با این ماده پر کننده بپیچید. آنها را در قابلمه مرتب کرده و مقدار مساوی آب کلم و آب بریزید تا روی آن پوشانده شود. برای جلوگیری از بهم ریختن آنها - یک بشقاب چینی را روی آن قرار دهید و بگذارید تا روی حرارت کم بپزد.
برای سس
آرد را در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود و رب گوجه فرنگی و شکر را اضافه کنید. سپس آب کلم را ریخته و زرده را قرار دهید. به شدت هم بزنید تا یک مخلوط همگن بدست آید.
هنگام سرو این سس را روی سارما بریزید.
ترشی کلم کلم با لوبیا
محصولات لازم
1 عدد کلم ترش متوسط ، 2 عدد پیاز متوسط ، نصف فنجان برنج ، 1 فنجان لوبیای رسیده جوشانده ، 1 فنجان آب داغ ، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز ، نمک و فلفل به مزه
روش آماده سازی: ابتدا لوبیا ، پیاز ریز خرد شده ، برنج و آب را مخلوط کنید. آنها را روی حرارت متوسط قرار دهید و بپزید تا برنج نیمه خام شود. با استفاده از این مخلوط ، شروع به شکل دادن سارما کنید. قبل از قرار دادن آنها در گلدان ، چند برگ کلم در پایین آن قرار دهید. سارما را محکم مرتب کنید. قسمتهای مساوی آب کلم و آب یا فقط آب داغ را بریزید و یک بشقاب روی آن قرار دهید تا رشد نکند. با حرارت ملایم بپزید.
در یک کاسه جداگانه ، روغن زیتون را گرم کرده و فلفل قرمز را اضافه کنید. 2-3 قاشق غذاخوری مایعی که سارما در آن جوشانده است را به این مخلوط اضافه کنید و پس از هم زدن ، دوباره درون تابه بریزید. آنها را 7-8 دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید.
"سوشی بلغاری" به عنوان sarmas اخیراً نامیده می شود فرصتی باورنکردنی برای آزمایش به شما می دهد. شما می توانید هر آنچه را که برای شما مناسب است پر کنید - قارچ ، هویج … این لیست بی پایان است! مهم این است که لذت ببرید و لذت ببرید.
توصیه شده:
کلم - کلم برگ
کلم / کلم پیچ / یا کلم پیچ نوعی سبزیجات برگ دار است که انواع و اقسام مختلفی را شامل می شود. کلم پیچ نوعی کلم است و از اقوام دور محسوب می شود. برگ های کلم پیچ معمولاً سبز یا بنفش است. آنها یک سر تشکیل نمی دهند و با یک شکل دندانه دار یا موقوفه مشخص می شوند.
نوشیدنی دلمه ای خوشمزه همراه با گل کلم و کلم بروکلی
کاسرول با کلم بروکلی و گل کلم به سرعت درست می شود ، آنها برای یک شام سبک یا یک غذای جانبی برای گوشت سوخاری مناسب هستند. کاسرول مناسب مواردی است که میهمانان غیر منتظره به شما مراجعه می کنند. مواد لازم: 800 گرم گل کلم ، 500 میلی لیتر خامه مایع یا 200 میلی لیتر خامه و 200 میلی لیتر شیر ، 150 گرم پنیر ، 1 قاشق غذاخوری آرد ، 1 قاشق غذاخوری کره ، نمک و فلفل به مزه.
کلم ، کلم بروکلی و گل کلم باعث افزایش طول عمر می شود
افرادی که مقادیر زیادی کلم ، کلم بروکلی و گل کلم مصرف می کنند عمر طولانی تری دارند. سبزیجات چلیپایی سرشار از ویتامین C هستند و حاوی تعدادی ماده سالم دیگر نیز هستند. این سه سبزی یک مزیت دیگر نیز دارند - آنها می توانند از شر پوند اضافی خلاص شوند ، زیرا حاوی مواد مغذی گیاهی خاصی هستند که به سوزاندن چربی های شکم کمک می کنند.
طرز پخت کلم بروکلی و گل کلم تازه
کلم بروکلی و گل کلم تازه اگر به درستی پخته شود و سپس طبق دستورالعمل های مخصوص تهیه شود بسیار خوشمزه است تا طعم آنها بیشتر غنی شود. گل کلم و کلم بروکلی سرشار از بسیاری از مواد مفید هستند و فصل پاییز فصل آنهاست که پر از ویتامین ها هستند و برای مصرف مناسب ترین حالت هستند.
نوآورانه ترین مکان برای شکل گیری بدن و کاهش وزن
وقت ندارید ، اما می خواهید ظاهر خوبی داشته باشید و احساس خوبی داشته باشید؟ راهی وجود دارد که به راحتی از پس این کار برآیید. و نیازی به فداکاری غیرممکن با محروم کردن وقت خود در کنار خانواده یا ملاقات با دوستان نیست - شما می توانید در یک یا دو جلسه 20 دقیقه ای در هفته به نتیجه مطلوب برسید ، بسیار موثرتر از تناسب اندام.
