2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
پای یکی از معدود وسوسه های آشپزی است که هیچ کس نمی تواند آن را رد کند. اگرچه اغلب این اختلافات در مورد اینکه وطن واقعی وی - بلغارستان یا یونان است ، ایجاد می شود ، ما آن را به عنوان یکی از غذاهای ملی خود درک کرده ایم.
با این حال ، تهیه یک پای کاملاً آسان نیست. هیچ رازی نیست که خوشمزه ترین پای فقط می تواند یک مادربزرگ درست کند. سالها پیش ، زمانی که کشور ما در معرض سوسیالیسم قرار داشت و حتی مدتها قبل از آن ، اجداد ما راحت نمی توانستند پوسته های آماده را برای تبدیل به یک پای آماده کنند. آنها آنها را آماده ، نورد و برش دادند. امروزه صدها نوع پوسته پای وجود دارد و ما همیشه تعجب می کنیم که کدام یک را انتخاب کنیم.
در این مقاله شما را با نکات ظریف در تهیه یک غذای لذیذ آشنا خواهیم کرد ، که باورنکردنی پای شما را به یک وسوسه مقاومت ناپذیر تبدیل می کند.
اگر تصمیم گرفته اید از پوسته های خانگی استفاده کنید ، یعنی برای تهیه پای کشیده شده ، اجباری است و شرط اول این است که محصولات با کیفیت تهیه کنید و آرد حداقل دو بار الک شود تا از تورم پوسته ها در حین عملیات حرارتی اطمینان حاصل شود..
مرحله بعدی - استفاده از سرکه. حتی در دستورالعملی که شما انتخاب کرده اید این ماده را از دست بدهید ، کاملاً مطلوب است که در تهیه آن وجود داشته باشد. یک قاشق چای خوری سرکه انعطاف پذیری و کشش دلخواه را برای غلتاندن پوسته ها برای شما فراهم می کند.
دو مرحله زیر مهمترین هستند: اول ، وقتی پوسته ها آماده شدند و شما مونتاژ پای را شروع کردید ، بعد از اینکه همه پوسته ها را ریختید و همه مواد را پر کردید ، موارد زیر انجام می شود: لبه های پوسته ها زیر اولین تا می شوند پوسته ای را که گذاشته اید ، سپس پای را از هر دو انتها گرفته و کشیده (کشیده) می کنید به سمت بالا و پهلو.
این حرکت به دفعات لازم تکرار می شود تا کل پای را با دست دور بزنید. نکته اصلی دیگر پختن آن در اجاق چوب یا اجاق گاز است. این یک طعم بسیار متفاوت و خوب را تضمین می کند.
اگر از پوسته های پای آماده استفاده می کنید ، در اینجا اسرار لازم برای دانستن وجود دارد:
اول ، پر کردن در اینجا بسیار مهم است. اگر در آن از کمی ماست و جوش شیرین استفاده کنید ، این امر پفکی بودن محصول را تضمین می کند. گریس چربی است که بوی خاصی می دهد و با خمیر مطابقت دارد و از همه مهمتر - شکنندگی و تردی پوسته را تضمین می کند. علاوه بر پنیر ، کمی پنیر پنیر نیز اضافه کنید. به این ترتیب پای شما بیش از حد اشباع نمی شود و خیلی شور می شود.
پوسته های موجود در این نوع پای چیز اصلی است. آنها باید تازه باشند ، زیرا در غیر این صورت شما ممکن است پای شما کمی طعم طعم طعم داشته باشد ، و این شما و مهمانان شما را دوست ندارد. پوسته های ریز خوب خیلی ریز هستند ، بنابراین خوب است که دو تا از آنها را بچرخانید.
همچنین هرچه مایع پر شده شما بیشتر باشد ، پای شما پف کرده بیشتر می شود. اگر پوسته ترک خورد یا شکم پر شد نگران نباشید - فقط پای را با آن بریزید.
توصیه شده:
اسرار آشپزی برای پخت و پز در یک ظرف گریل
تابه گریل راهی عالی برای افرادی که در آپارتمان زندگی می کنند و فرصتی برای امتحان مزایای آشپزخانه کباب کردن ، پخت غذاهای خوشمزه کبابی ندارند ، فراهم می کند. یک تابه مخصوص گریل می تواند به خوبی از شما پذیرایی کند ، در حالی که غذای لذیذ و سالم را برای شما فراهم می کند ، همان جذابیت و عطر و بویی را دارد که از یک کباب واقعی انتظار دارید.
اسرار شیرینی
با خرید کیک های آماده و آغشته کردن آنها با مخلوطی از یک بسته شیر تغلیظ شده شیرین شده با دویست گرم کره ، یکی از ساده ترین کیک های دنیا تهیه می شود. روی آن را با میوه تزئین کنید. پس از پخت کیک ، آن را برای مدت طولانی در ظرف نگذارید. پس از خنک شدن ، آن را خارج کنید ، در غیر این صورت خطر خیس شدن ته آن را دارید.
اسرار آشپزی برای یک سر بره خوشمزه
سر بره را می توان به طرق مختلف تهیه کرد. می توانید آن را بجوشانید ، آن را در فر بپزید ، در قابلمه بپزید یا سوپ درست کنید. محل سر بره را می توان با سیب زمینی پخته ، سیب زمینی آب پز ، پیاز تازه بو داده ، پیاز ، سیر تازه ، سیر ، برنج ترکیب کرد.
اسرار آشپزی برای سالادها و پیش غذاهای عالی
سالاد - سبزیجات باید قبل از استفاده خیلی خوب شسته شوند. نمک هنگام شستشو به آب اضافه می شود و بنابراین از دست دادن مواد معدنی را کاهش می دهد و حشرات روی آنها را به راحتی از بین می برد. سپس محصولات سالاد زیر آب روان شسته می شوند. - سبزیجاتی را که از آنها سالاد گرم تهیه می کنیم در آب بسیار کمی قرار می دهیم تا نسوزد تا طعم ، ارزش غذایی و رنگ آنها از بین نرود.
مخمر ایتالیایی برای شیرینی های خوشمزه تر - Lievito Madre
نگاهی دارد کواس که ایتالیایی ها آن را مخمر مادر یا Lievito madre می نامند. نکته جالب در مورد آن این است که شما آن رگ ترش را احساس نمی کنید ، که معمولاً برای مخمر سنتی است که به خودی خود مخمر ایجاد کرده است. نانوایان ایتالیایی مراقبت ویژه ای از Holy Left Madre دارند - آنها آن را تحت شرایط کاملاً مشخصی پرورش می دهند ، می شویند ، می پیچند.
