2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
در بلغارستان ، مسئله مصرف نمک بیش از پیش حاد می شود. مصرف محصول دو برابر بیشتر از حد بالایی برای مصرف بی خطر است ، که 5 گرم در روز تعیین می شود. به طور متوسط ، بلغاری ها 10-14 گرم در روز مصرف می کنند و در بعضی از مناطق کشور به رکورد 18-20 گرم می رسد.
این امر ما را از نظر مصرف نمک در رتبه دوم "شریف" جهان قرار می دهد. حدود یک چهارم مردم جهان روزانه بیش از 15 گرم نمک مصرف می کنند.
بلغارستان در میان کشورهای اتحادیه اروپا با بیشترین میزان مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی عروقی است. بیش از 2،500،000 بلغارستانی بالای 25 سال [مقادیر فشار خون] را افزایش داده اند.
62٪ سکته های مغزی و 49٪ بیماری ایسکمیک قلب است. در حقیقت ، اگر مصرف نمک در محدوده طبیعی 5-6 گرم در روز باشد ، خطر فشار خون بالا 20 درصد کاهش می یابد ، تعداد سکته های مغزی حدود 24 درصد و بیماری ایسکمیک قلب - 18 درصد کاهش می یابد.
افراد از 10 تا 60 سال روزانه به 1.5 گرم در 3.75 گرم نمک نیاز دارند. با وجود كودكان كوچكتر و افراد مسن در خارج از این گروه ، حتی این نیاز كاهش می یابد. بدن در واقع به سدیم موجود در آن نیاز دارد. تکانه های عصبی را هدایت می کند.
حداکثر حد مجاز برای مصرف بی خطر ، که بالاتر از آن خطر سلامتی وجود دارد ، 2 گرم سدیم / 5 گرم نمک است که برابر با مقدار یک قاشق چای خوری است.
اگر در مصرف نمک زیاده روی کنید ، می تواند عواقب بسیار ناسالم به همراه داشته باشد. کلیه ها قادر به دفع مقادیر زیادی سدیم از طریق ادرار نیستند ، در نتیجه سطح سدیم در خون بالا می رود ، با آب بیشتری متصل می شود و حجم خون را افزایش می دهد.
در مقابل این ، فشار خون افزایش می یابد - مشکلی که منجر به تعدادی دیگر می شود. پوکی استخوان ، سنگ کلیه ، سرطان معده ، آسم برونش فقط قسمت کوچکی از آنها است.
برای جلوگیری از چنین عواقبی ، باید مصرف نمک را محدود کنیم. این آسان نیست ، زیرا حدود 75٪ نمکی که می خوریم در محصولات فرآوری شده - غذاهای کنسروی ، سوسیس ، پنیر ، نان ، ادویه های همه منظوره ، سس ها و غیره یافت می شود.
حدود 10٪ آن در محصولات تازه ای است که ما مصرف می کنیم. 15٪ باقیمانده نمک است که هنگام پختن یا غذا خوردن به غذا اضافه می کنیم. و دقیقاً این 15٪ گذشته است که به راحتی کنترل می شود.
بسیار مهم است که بدانید بیشتر نمک ، بیش از دوز مورد نیاز روزانه ، در غذای رستوران های فست فود موجود است.
هنگام خرید هر کالایی ، حتماً به محتوای سدیم نگاه کنید. برای تعیین میزان نمک در آنها ، مقدار سدیم را در 2.5 ضرب کنید.
وقتی به محدود کردن مصرف نمک متوسل می شوید ، مدتی طول می کشد تا به طعم جدید عادت کنید. غذاهای آماده ، محصولات نیمه تمام ، بسته بندی شده در خلا و هر نوع سوسیس و کالباس را خریداری نکنید. سعی کنید بیشتر اوقات خودتان آشپزی کنید تا بتوانید میزان نمک رژیم خود را کنترل کنید.
و فراموش نکنیم که یک جایگزین سالم برای نمک سفره ، یعنی نمک هیمالیا وجود دارد.
توصیه شده:
چرا مصرف گوشت را محدود کنیم؟
تقریباً در هر خانوار بلغاری ، گوشت و فرآورده های گوشتی مورد احترام هستند. در عین حال ، بیشتر آمارها نشان می دهد که مقدار فضا باید به شدت محدود شود و میوه ها و سبزیجات تازه بیشتری مصرف شود. و واقعاً همینطور است. دلیل اصلی این است که گوشت حاوی چربی زیادی است و یکی از غذاهایی است که بدن قادر به پردازش سریع آن نیست.
اگر می خواهیم میزان مصرف نمک را کاهش دهیم چگونه غذا بخوریم
نمک یکی از خوشمزه ترین ادویه هایی است که اکثر مردم میل خاصی به آن دارند. مورد علاقه ، اما به گفته بسیاری کاملا خطرناک است. بیش از یک بار مشاوره آشنایان و نزدیکان خود را شنیده ایم نمک را کاهش دهید به حداقل برسد ، زیرا مفید نبود. در حقیقت ، حقیقت این است که نمک یکی از عناصر حیاتی برای بدن است ، مهم این است که در مصرف آن زیاده روی نکنید.
چگونه و چرا قند را محدود کنیم
بسیاری از مردم تصور زندگی خود را بدون شیرینی به سختی انجام می دهند. شیرینی ، شیرینی ، شیرینی ، قند موجود در قهوه و چای - همه اینها به سلامتی ما آسیب می رساند. اگر می خواهید میزان قند مصرفی خود را کاهش دهید ، باید بدانید که چگونه این کار را انجام دهید.
چگونه می توان مصرف غذاهای اسیدی را محدود کرد
نکاتی برای محدود کردن غذاهای اسیدی تعریف اسیدیته مقدار pH به شما می گوید که آیا چیزی اسیدی ، باز یا خنثی است. مقدار pH 0 نشان دهنده سطح بالایی از اسیدیته ، pH 7 خنثی است ، pH 14 اساسی ترین (یا قلیایی) است. به عنوان مثال ، اسید باتری دارای مقدار pH 0 است ، در حالی که مایع لباسشویی شیشه جلو بسیار قلیایی است - pH14.
شرایطی که مصرف نان سفید باید محدود شود
شما در مورد قانون قدیمی بلغارستان می دانید که نمی توانید بدون نان و پنیر پشت میز بنشینید. مشخص نیست که قدمت آن به چه مدت باز می گردد ، اما مسلم است که قدمت آن به زمانی برمی گردد که هم نان و هم پنیر واقعی و خانگی بودند. پنیر یک فرآورده لبنی فازی نبود ، بلکه شیر واقعی بود و نان از آرد تصفیه نشده تهیه می شد.
