چه مدت غذا می تواند منجمد شود و همچنان خوشمزه باشد

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

انجماد غذا یکی از آسانترین راهها برای نگهداری مواد غذایی است و اگرچه غذا به طور نامحدود در فریزر ذخیره می شود ، اما این بدان معنا نیست که کیفیت آن را برای همیشه حفظ خواهد کرد - اگر از غذا در یک دوره خاص استفاده کنید ، عطر و طعم آن بسیار بهتر خواهد بود بعد از یخ زدگی.

همچنین ، بعضی از غذاها بیش از بقیه در فریزر دوام می آورند و ممکن است قبل از انجماد به مقداری آماده سازی (برش خورده ، پاره شده ، یخ زدگی یک لایه و غیره) نیاز داشته باشند.

سبزیجات منجمد

سبزیجات بسته به نوع آنها می توانند سه ماه تا یک سال در فریزر بمانند. برخی از سبزیجات ، به ویژه سبزیجات برگ دار ، قبل از منجمد شدن باید سفید شوند. همچنین ، همه قارچ ها برای فریز شدن خام خوب نیستند.

دوره اقامت در حالت منجمد برخی از سبزیجات:

کلم بروکلی - 1 سال ؛

هویج - 1 سال ؛

گل کلم - 1 سال ؛

ذرت - 8 ماه ؛

گوجه فرنگی - از 3 تا 4 ماه ؛

نخود فرنگی - 8 ماه ؛

کدو سبز - 8 ماه.

میوه های یخ زده

میوه ها حاوی آب هستند ، بنابراین هنگامی که منجمد می شوند و سپس ذوب می شوند ، بافت آنها تغییر می کند - نرم تر و اغلب به صورت تفاله در می آید. علاوه بر این ، وقتی میوه گرم است ، مقداری آب آن تمام می شود. بنابراین بهتر است برنامه ریزی برای استفاده از میوه هایی باشد که قبلاً در ظروف پخته شده ، سس ها ، مربا و پرهای شیر منجمد شده اند.

میوه های منجمد همچنین برای شیک ، سوربت و بستنی ایده آل هستند. اگر قصد استفاده از آنها را به این روش دارید ، مقداری یخ صرفه جویی کنید ، زیرا بافت سفت تری ایجاد می کند.

دوره اقامت در حالت منجمد برخی از میوه ها:

سیب - 4 ماه ؛

زردآلو - 6 ماه ؛

موز - 8 ماه ؛

گیلاس - 6 ماه ؛

زغال اخته - 1 سال ؛

هلو - 4 ماه.

آجیل منجمد

مهم نیست که چقدر سریع قصد مصرف آجیل را دارید ، بهتر است آنها را فارغ از نوع در فریزر نگهداری کنید. آجیل ها دارای روغن زیادی هستند و بنابراین می توانند به سرعت خشک شوند. اگر آنها در پلاستیک بسته بندی شده و در کیسه فریزر با زیپ نگهداری شوند ، مهره ها دو سال در فریزر دوام می آورند.

گوشت منجمد

بیشتر ما از سوپرمارکت به خانه می آیم و بلافاصله گوشتی را که خریداری کرده ایم در فریزر قرار می دهیم. تا زمانی که بسته بندی خوبی داشته باشد ، بسته به نوع آن باید بین دو ماه تا یک سال دوام داشته باشد. برای گوشت های بسیار چرب ، می توانید مقداری از چربی اضافی را قبل از انجماد از بین ببرید ، زیرا این امر می تواند خطر خراب شدن گوشت را هنگام یخ زدگی افزایش دهد.

دوره اقامت در حالت منجمد گوشت:

استیک گوشت خوک - 6 ماه ؛

کبد ، کلیه و غیره - چهار ماه؛

سوسیس - 3 ماه.

طیور منجمد

چه پرنده ای کامل ، چه پرنده ای قطعه قطعه شده یا سینه استخوان دار برای اطمینان از بسته بندی کامل آنها ، عامل اصلی ایمنی است یخ زدگی. طیور بسته به شکل آنها از چهار ماه تا یک سال دوام می آورد.

پرنده کامل - 1 سال

قطعات خام (با استخوان و بدون استخوان) - 9 ماه

پرندگان آب پز - 4 ماه