2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
کباب کردن فقط گوشت یا سبزیجات کبابی نیست ، بلکه یک رسم واقعی است و به همین دلیل است که مردم در سراسر جهان آن را دوست دارند. بدون سس مناسب ، کباب کاملاً تمام نشده است.
با سس ها می توانید محلی را که در کاسه آب شده با مخلوط معطر بخورید تا آبدارتر شود ، یا هنگام پختن خرده ریزها را پهن کنید. با این حال ، این کار باید در پایان پخت انجام شود.
شما می توانید سس کباب خود را اختراع کنید ، و می توانید از دستور العمل های محبوب ترین سس ها برای انواع مختلف گوشت استفاده کنید.
سس کباب گوجه فرنگی کلاسیک از 250 میلی لیتر سس گوجه فرنگی یا 4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، 200 گرم گوجه فرنگی خرد شده ، نصف سر پیاز خرد شده ، 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای ، 2 قاشق غذاخوری سرکه ، 2 قاشق غذاخوری روغن یا روغن زیتون ، 3 حبه سیر تهیه می شود ، 1 قاشق چایخوری خردل ، 1 قاشق چایخوری پاپریکا.
پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا در روغن یا روغن زیتون شفاف شود. همه مواد دیگر را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و بیست دقیقه بپزید.
سس گوجه فرنگی کلاسیک دنده ها از 2 قاشق چای خوری سس گوجه فرنگی ، یک چهارم فنجان شکر قهوه ای ، نصف پیاز ، ریز خرد شده ، 2 قاشق غذاخوری روغن یا روغن زیتون ، 2 قاشق غذاخوری آب ، 3 حبه سیر ، 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب ، 1 قاشق غذاخوری قاشق خردل ، نصف قاشق چای خوری فلفل قرمز ، نمک و فلفل به مزه.
پیازهای ریز خرد شده را با آب مخلوط کرده و له کرده ، در قابلمه ای ریخته و روی حرارت متوسط گرم می کنیم. روغن زیتون را اضافه کنید ، به مدت سه دقیقه بپزید و مواد باقی مانده را اضافه کنید. پانزده دقیقه هم بزنید و بجوشد.
سس خردل کلاسیک از 1 قاشق چایخوری خردل ، نصف فنجان سرکه ، ترجیحاً بالزامیک ، یک چهارم فنجان شکر قهوه ای ، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ، 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه تهیه می شود. همه مواد را مخلوط کرده و نیم ساعت دم بکشید. این سس برای گوشت خوک بسیار مناسب است.
لعاب دنده ها از 1 قاشق چایخوری ویسکی ، 1 فنجان سس گوجه فرنگی ، نصف فنجان شکر قهوه ای ، یک چهارم فنجان سرکه ، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ، 2 قاشق چای خوری سس سویا ، 3 حبه سیر ، نصف قاشق چای خوری خردل ، نمک و فلفل تهیه شده تا مزه دار شود.
همه مواد را در قابلمه مخلوط کرده ، هم بزنید و بیست دقیقه بپزید. پس از سرد شدن ، سه روز در یخچال بگذارید.
توصیه شده:
بیایید گوشت چرخ کرده را برای کوفته و کباب درست کنیم
کوفته و کباب بخش مهمی از فهرست مردم بالکان هستند. اطلاعات موثقی در مورد اینکه از کدام کشور آمده اند وجود ندارد ، اما در سراسر جهان پخش شده است. گوشت چرخ کرده ای که با آن تهیه می کنید ، به شرط رعایت برخی اصول اساسی ، می تواند از طرق مختلف چاشنی شود ، اما همیشه کوفته باید شکل بیضی و کباب دراز داشته باشد.
راز کباب کامل
افسانه ها می گویند که كریستوفر كلمبوس ، ناو و كاشف معروف ، كه در اواخر قرن پانزدهم وارد كارائیب شد ، از قبیله هایی كه ماهی و بازی شكار شده را با قرار دادن آنها بر روی پایه مخصوص چوبی روی آتش و در نتیجه گوشت تهیه كرده بودند ، شگفت زده شد. دود شد و پخته شد.
ظرافت های یک بره کباب خوشمزه
در روز عید پاک و روز جورج مقدس او باید پشت میز باشد گوشت بره ، اما این فقط تعطیلات مهم است که ما در آن به طور سنتی گوشت بره برشته خوشمزه می خوریم. این نوع خرده در طول سال توسط بلغاری ها مورد احترام است زیرا می توان بره تهیه کرد به روش های مختلف و بدون هیچ دلیلی.
اسرار کباب خوشمزه
کباب کردن گوشت بره یا نوع دیگری از گوشت روی کوره است. به روش خاصی تهیه می شود. کباب پز معمولاً برای روز سنت جورج ساخته می شود. رازهایی که برای خوشمزه شدن باید بدانید باربیکیو ، هستند: - آتش نباید خیلی شدید باشد. - آتش باید کمی قبل از قرار دادن گوشت سوخته باشد.
اگر یک کباب بهتر از کباب او بپزید ، یک سرآشپز 2400 BGN می دهد
پاداش 1000 پوندی یا نزدیک به 2400 لوا توسط سرآشپز استاد Onder Sahan ارائه می شود ، اما فقط در صورت تهیه کباب خوشمزه تر از او. تخصص آن رسماً به عنوان خوشمزه ترین ، بلکه گرانترین کباب جهان نیز تعریف می شود. قیمت آن در Hazev لندن موجود است و هزینه بخشی از آن 925 پوند گیج آور یا نزدیک به 2230 لوا خواهد بود.
