2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
معلوم شد که نخود سیاه کمتر از سفید است ، این یک فرهنگ مدیترانه ای باستان است. نخود سیاه از نظر شکل کوچکتر با نخود سفید با لایه سیاه و نازک ، چروکیده و ناهموار متفاوت است. درون دانه ها سفید زرد است.
این یکی انواع نخود ، در مقایسه با سفید ، طعم بسیار غنی تر و برجسته تری دارد و با آن می توانید غذاهای مختلفی را با نخود طبخ کنید. جای تعجب نیست که آشپزها به طور فزاینده ای از آن در غذاهای خود استفاده می کنند.
اگر نگاه کنیم استفاده از نخود سیاه در غذا از نظر رژیم غذایی ، بهترین کار این است که خودتان آن را تهیه کنید ، یعنی بدون ترکیب با بسیاری از مواد دیگر ، مانند لوبیا. خوب است که آن را فقط در آب جوشانده ، یک حبه سیر و برگ بو یا رزماری برای طعم دهنده اضافه کرده و با کمی روغن زیتون خوب سرو کنید.
نخود سیاه - استفاده از آن در پخت و پز
نخود سیاه پخته شده از بافت نرم خوبی برخوردار است ، بنابراین می توانید انواع کرم ها ، سیب زمینی له شده ، سوپ های گیاهی را تهیه کنید. با افزودن ماکارونی یا برنج کوچک.
نخود سیاه به خیساندن طولانی (بیش از 12 ساعت) و همچنین پخت طولانی تر نیاز دارد زیرا آب به شدت سیاه رنگ می شود.
نخود سیاه را خیس کنید لازم است نه تنها زمان پخت و پز کوتاه شود ، بلکه برخی از عناصر "آلوده" آن مانند اسید فیتیک نیز شستشو داده می شود ، که با جذب نمک های معدنی توسط بدن مقابله می کند ، به همین دلیل توصیه می شود همیشه آب را از آب خیسانده بریزید نخود سیاه.
سوپ نخود سیاه - یک غذای راحت واقعی
نخود سیاه - 200 گرم خیسانده و جوشانده
بیکن - 100 گرم
ماکارونی - 200 گرم دیتالینی یا دیگران.
کرفس -2 ساقه
رزماری - 1 ساقه
سیر - 1 حبه
روغن زیتون
سل
نخود سیاه را بشویید ، روی آن آب سرد ریخته و بگذارید حداقل 18 ساعت خیس بخورد. آب را به طور دوره ای تغییر دهید.
بعد از خیساندن ، آبکشی کنید ، دوباره با آب سرد بپوشانید و از لحظه جوش آمدن حدود 2 ساعت بپزید.
در همین حین ، بیکن را به صورت مکعبی برش دهید. کرفس را بشویید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید.
چند قاشق غذاخوری روغن زیتون را در قابلمه جداگانه بریزید و حرارت دهید ، حبه سیر پوست کنده و صاف شده را اضافه کنید. وقتی روغن زیتون شروع به بوی سیر کرد ، بیکن را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید ، سپس کرفس را اضافه کنید. 2-3 دقیقه سرخ کنید و از روی حرارت بردارید.
بعد از 2 ساعت پخت نخود ، آن را با بیکن و کرفس به تابه منتقل کنید (با قاشق سوراخ دار آن را بردارید). حبه سیر را برداشته ، آب سرد ریخته و جوش بیاورید. یک ساعت و نیم دیگر بجوشانید. در انتها یک شاخه گل رز و ماکارونی ، نمک اضافه کنید تا مزه دار شود.
وقتی ماکارونی آماده پخت شد ، قابلمه را از روی حرارت بردارید. گل محمدی را بردارید.
سوپ نخود آماده است و البته می توانید آن را با نخود معمولی درست کنید!
با کمی روغن زیتون سرو کنید. مقدار مایعات را به دلخواه تنظیم کنید.
برای ایده های دلچسب بیشتر با نخود ، این دستورالعمل ها را برای هوموس سالم ، خورشت با نخود یا دستور العمل های آرد نخودچی را بررسی کنید.
توصیه شده:
طرز پخت نخود فرنگی
اگر فکر می کنید که نخود فرنگی جوشانده است طولانی ، به راحتی می سوزد ، بسیار سخت می شود یا برعکس ، تبدیل به یک لجن می شود ، بنابراین شما فقط نمی توانید آن را به درستی بپزید. به همین دلیل مهم است که برخی از کوچک ها را بشناسید ترفندهایی برای پخت نخود فرنگی
نخود - نخود
نخود همچنین به نخود و نخود معروف است. گیاهی یک ساله از خانواده حبوبات است. نخود (Cicer arietinu) یکی از اولین محصولاتی است که توسط انسان کشت می شود. کاوش های باستان شناسی نشان داده است که نخود از دوران باستان توسط انسان استفاده می شده است. دانه های نخود از 5450 سال قبل از میلاد مسیح و دانه هایی با قدمت مربوط به عصر مفرغ در عراق یافت شده است.
طرز پخت نخود
برای تهیه مزه نخود مدت زمان زیادی لازم است. قبل از پخت ، نخود را به مدت 14 ساعت در آب خیسانده و سپس حداقل یک ساعت می جوشانیم. نخود برای سوپ ، سالاد و غذاهای اصلی مناسب است. برای هر دو وعده غذایی روزمره و جشن مناسب سالاد نخود با مغزهای سرو است.
طرز تهیه مربا تازه ، مارمالاد و شربت انگور سیاه
توت سیاه دارای تعدادی از خواص مفید بر روی بدن انسان است. این میوه دارای ویتامین P فوق العاده بالایی است که به خوبی روی سیستم قلبی عروقی کار می کند ، در عین حال اثر ضد ویروسی شدیدی دارد. توت سیاه همچنین منبع خوبی از کلسیم و ویتامین C است. ما به شما سه دستورالعمل برای ذخیره میوه های خوشمزه در ماه های سرد ارائه می دهیم.
طرز طبخ گندم سیاه
گندم سیاه را گندم سیاه نیز می نامند و محصولی است که معمولاً در غذاهای ملی بلغارستان وجود ندارد. وطن آن هند محسوب می شود و در روسیه از محبوبیت فوق العاده ای برخوردار است. گندم سیاه بسیار مفید است و حتی به عنوان جایگزین گوشت پذیرفته می شود زیرا بسیار غنی از آهن است.
