2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
به عنوان مفهوم میز بالکان شامل همه کشورهایی است که از نظر جغرافیایی به شبه جزیره بالکان تعریف شده اند (غذاهای بلغاری ، آلبانیایی ، یونانی ، ترکی ، صربی ، کرواتی ، رومانیایی و غیره) ، در اینجا ارائه دستور العمل های خاص برای ما بسیار دشوار است ، اما بیایید تمرکز کنیم در مورد چیست غذاهای بالکان بطور کلی.
سوپ ها
ما می دانیم که سوپ سرد مورد علاقه بلغاری ها یک متلک است و از نظر غذاهای گرم نمی توان از سوپ قارچ نام برد که در تمام کشورهای امپراتوری عثمانی محبوب است.
یک عنصر مشخص در تهیه سوپ به روش بالکانی ، اضافه کردن در پایان تهیه آنها از یک ماده چربی (معمولاً کره) و آرد (شاید فلفل قرمز) است تا آنها را غلیظ کند. ما به چنین سوپ هایی "سوپ" می گوییم و از جمله معروف ترین آنها سوپ لوبیا و عدس است. سوپ های شفاف سبزیجات ، سوپ گوشت و ماهی از محبوبیت کمتری برخوردار نیستند.
پیش غذا
خوب ، بله - پیش غذاهایی که در اسپانیا تاپاس نامیده می شوند و ایتالیایی ها آنها را "آنتی پاستا" می نامند ، یک پیش غذای معمولی بالکان است. با این حال ، در زیر پیش غذا ، ما معمولاً به ژامبون خرد شده ، سوسیس ، گوشت خشک ، فیله ، پاسترامی و غیره اشاره می کنیم. بدون آنها ، و همچنین بدون پنیر ، میز بالکان هویت خود را از دست می دهد
سالاد
اگرچه ما آن را سالاد Shopska می نامیم ، اما فقط برای منطقه صوفیه معمول نیست. برعکس. سالادهای تهیه شده از گوجه فرنگی و خیار در سراسر شبه جزیره بالکان محبوب هستند. در بهار با سالاد سبز ، در پاییز با فلفل بو داده و در زمستان با ترشی جایگزین می شوند.
غذاهای اصلی
عکس: لیلیا تساچوا / لیپودو
از جمله اصلی ترین غذاهای اصلی که می توانند در تمام طول سال باشند در میز بالکان دیدار کردند ، موساکا ، فلفل دلمه ای و کلم ترش ، کاورمی ، خورشت بدون چربی یا خورشت با گوشت و غیره هستند. ماهی نیز بسیار ارزشمند است.
گریل
چه آنها برگر صرب باشند و چه انبر ، سیخ ترکی یا کوفته و کباب به سبک "ما" ، کوره مورد علاقه همه ملت های بالکان است.
شیرینی
لیست کردن آنها دشوار است ، اما در تمام مناطق شبه جزیره بالکان انواع نان ها ، کیک ها ، توتمانیتسی ها ، پای ها ، بورک و بسیاری دیگر تهیه می شود. از طرف دیگر ، رومانیایی ها پستانک خود را که اغلب جایگزین نان معمولی روی میز آنها می شود ، می پرستند.
در هر کشور بالکانی که باشید ، به سرعت خواهید فهمید که نان ، مانند همه کالاهای پخته شده ، برای مردم بالکان "ضروری" تلقی می شود.
توصیه شده:
تلخ ترین و سالم ترین غذاها
غذاهای تلخ همه آنها را دوست ندارند. بلع اغلب غریب و دشوار است. با این حال ، آنها بهترین راه برای تحریک متابولیسم هستند. با خوردن غذاهای تلخ به پاکسازی طبیعی بدن کمک می کنید. ثابت شده است که سلیقه های مختلف بر اندام های مختلف تأثیرات مختلفی دارد.
خوشمزه ترین غذاها از سفره مردم اسلاوی
سوشی ، پیتزا و ریزوتوی غذاهای دریایی از محبوب ترین غذاهای سراسر جهان هستند. اما موافقت کنید که غذاهای سنتی کشورهای اسلاوی از غذاهای خوش اشتها کمتر نیستند. برخی از آنها را بخاطر بسپارید و سعی کنید خانواده را با ناهار یا شام اسلاوی غافلگیر کنید.
خوشمزه ترین غذاهای بالکان
هر غذای ملی ویژگی های متمایز خود را دارد که آن را منحصر به فرد و متفاوت از سایر غذاها می کند. با این حال ، مناطق مختلف دارای تخصص آشپزی بسیار مشابه هستند ، و بعضی از آنها به معنای واقعی کلمه یکسان هستند. این به دلیل محصولات رایج است که در همان مناطق آب و هوایی رشد می کنند.
مالیگیانو یا طرز تهیه خوشمزه ترین میان وعده بالکان
مالیگیانو ، یا آجوار سبز ، یک میان وعده سنتی بالکان است ، که رنگ آن گاهی اوقات شبیه پستو است. به طور عمده از بادمجان های له شده ، فلفل سبز ، سیر ، روغن آفتابگردان تهیه می شود. نام خود را از کلمه ایتالیایی بادمجان - melanzane گرفته است. این نمونه از مقدونیه است ، اما در سایر کشورهای بالکان مانند کرواسی ، صربستان ، بوسنی و هرزگوین ، جایی که دستورالعمل Maligiano دستخوش تغییراتی شده است نیز بسیار محبوب است.
بالکان موهیتو: ببینید چطور طراوت ترین کوکتل تابستانی درست می شود
موهیتو یک کوکتل تابستانی بسیار محبوب با ریشه های کوبایی است. به عنوان یک قاعده ، آن را از نعناع ، روم ، آهک ، پودر قند و سودا تهیه می کنند. ترکیبی از این مواد تازه است که موهیتو اصلی را به یک انتخاب مناسب برای مهمانی های تابستانی و تعطیلات کنار دریا تبدیل می کند.
