گردوی برزیلی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

آجیل برزیلی (Bertholletia excelsa) بهترین و م mostثرترین منبع طبیعی سلنیوم است. این مهره بی نظیر فقط در جنگل های آمازون یافت می شود ، جایی که درخت آن وحشی است و حتی کشت نمی شود.

آجیل برزیلی در هیچ جای دنیا رشد نمی کند. این مهره با بیضی شکل بزرگ (3 برابر بزرگتر از بادام) با لبه های کمی نوک تیز مشخص می شود و به شرطی که در مصرف آن زیاده روی نکنید ، بسیار مفید و مقوی است.

آجیل برزیلی یک گونه درخت آمریکای جنوبی از خانواده Lecythidaceae. برزیل زادگاه آجیل برزیل محسوب می شود ، اما در پاراگوئه ، بولیوی ، پرو و ونزوئلا نیز یافت می شود. آجیل های غنی از سلنیوم ، پروتئین و چربی نه تنها کاملاً مفید بلکه بسیار خوشمزه هستند و یادآور طعم آجیل های سرو هستند.

جلال گردوی برزیلی در اروپا پس از کشف جهان جدید می آید. افسانه ها حاکی از آن است که یک افسر اسپانیایی تصمیم گرفت آجیل های برزیلی تابع گرسنه و خسته خود را بدهد. پس از مدتی ، سربازان قدرت حیات خود را بازیافتند ، در نتیجه اسپانیایی ها مهره آن زمان ناشناخته را به قاره کهن آوردند.

در واقع ، درختان گردوی برزیلی برخی از بالاترین در جنگل های بارانی آمازون است. قد آنها به 50 متر می رسد و طول عمر آنها تا 500 - 700 سال است. وقتی درخت گردوی برزیل بالغ می شود ، می تواند در هر فصل 300 غلاف میوه تولید کند. هر غلاف فردی تا 2.5 کیلوگرم وزن دارد و تا 15 مغز را پنهان می کند.

در واقع ، غلاف یک تعریف دقیق نیست - میوه مغز برزیل bertoleczi (از لاتین) نامیده می شود و یک کپسول سنگین است که در آن آجیل ها ، در پوسته های سالم خود پیچیده شده ، مانند یک فن قرار می گیرند. کاملا منطقی ، در طول قرن ها ، آجیل برزیلی یکی از غذاهای اصلی آمریکای جنوبی در آنجا بوده است. امروزه اعتقاد بر این است که کشت درختان مغز برزیل از جنگل آمازون در برابر قطع درختان محافظت می کند.

ترکیب مهره برزیل

آجیل برزیلی به عنوان یکی از مفیدترین و مغذی ترین آجیل ها معروف است. ارزش غذایی بسیار بالایی دارند و سرشار از ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هستند. مهمترین کیفیت مغز برزیل محتوای عظیم سلنیوم آن است که آن را به بزرگترین منبع طبیعی این عنصر تبدیل می کند.

دوز مورد نیاز روزانه سلنیوم برای هر نفر به طور متوسط حدود 55-100 میکروگرم است و در 100 گرم آجیل 1917 میکروگرم وجود دارد. سلنیوم یک آنتی اکسیدان است که جوانی را حفظ می کند و اثرات مضر رادیکال های آزاد را از بین می برد.

آجیل برزیلی با داشتن محتوای غنی از پروتئین و فیبر ، به ما در کنترل احساس گرسنگی کمک می کند و علاوه بر این ، فقط تعداد کمی از این آجیل های بزرگ قادر هستند تا ساعت های آینده ما را سیر کنند.

اسیدهای چرب امگا در آجیل های برزیل به وفور یافت می شود. محتوای اسیدهای چرب امگا 6 غالب است که مطمئنا خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. مغزهای برزیل همچنین حاوی مقادیر زیادی مس ، منیزیم ، منگنز ، پتاسیم ، کلسیم ، آهن ، فسفر و روی هستند.

100 گرم آجیل برزیلی حاوی:

656 کیلو کالری

32/14 گرم پروتئین

27/12 گرم کربوهیدرات

66.43 گرم چربی

1917 میلی گرم سلنیوم

2.43 میلی گرم آهن

5.73 میلی گرم ویتامین E

725 میلی گرم فسفر

376 میلی گرم منیزیم

180 میلی گرم کلسیم

روی 4.2 میلی گرم

فواید آجیل برزیلی

فواید سلامتی مصرف منظم فقط 2 عدد آجیل گردوی برزیلی آنها می توانند عظیم باشند این دوز به طور کامل نیاز روزانه شما به سلنیوم را برآورده می کند ، اما همچنین منیزیم زیادی را برای شما فراهم می کند که برای سیستم استخوانی مهم است و از استخراج کلسیم از استخوان جلوگیری می کند. ثابت شده است که مغزهای برزیل خاصیت ضد سرطانی دارند - می توانند از رشد تومورهای بدخیم جلوگیری کنند.

شواهدی وجود دارد که نشان می دهد این آجیل ها یک کمک کننده وفادار در مبارزه با ناباروری مردان و همچنین یائسگی زودرس ، در مبارزه با آب مروارید ، تصلب شرایین قلب و مغز هستند.علاوه بر این ، این مغزهای خوشمزه و سالم یک غذای کامل برای افرادی است که از بیماری سلیاک رنج می برند (عدم تحمل غذایی دائمی به گلوتن).

مواد لازم در گردوی برزیلی با کنترل متابولیسم چربی در بدن به کاهش کلسترول بد خون کمک می کند. این به نوبه خود اقدامی پیشگیرانه در برابر حمله قلبی و سکته مغزی است. سلنیوم عنصر کمیاب طول عمر نامیده می شود و به همین دلیل آجیل برزیلی می تواند به ما کمک کند تا جوانی خود را بیشتر حفظ کنیم ، که شواهد علمی برای آن وجود دارد.

محتوای غنی از سلنیوم در گردوی برزیلی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. این ماده غذایی به خصوص در ماه های زمستان که تمایل به افسردگی داریم مفید است. سلنیوم به عنوان یک شعبده باز در برابر افسردگی و کمبود روحیه عمل می کند.

مغز معجزه آسای آمازون همچنین حاوی مقدار زیادی کلسیم و مس است که به جلوگیری از کم خونی و پوکی استخوان کمک می کند. مقادیر زیادی منگنز برای استحکام بافت های غضروف مهم است.

از روغن مغز برزیل نیز برای کاربردهای فراوان استفاده می شود. اغلب می توانید آن را در ترکیبات آرایشی که استفاده می کنید پیدا کنید. روغن مغز برزیل همچنین در طب سنتی ، در تولید رنگ ، در صنایع غذایی و ماساژهای درمانی بسیار استفاده می شود.

این روغن با رنگ زرد شفاف مشخص می شود و طعم و بوی شیرین مطبوعی دارد. اثبات شده برای تسکین پوست و می تواند از خشک شدن آن جلوگیری کند. یک واقعیت جالب این است که روغن مغز برزیل بهترین روغن برای ساعت های روانکاری محسوب می شود.

ضرر آجیل برزیلی

همانطور که قبلاً اشاره کردیم ، آجیل برزیلی بسیار مفید است ، اما فقط با اعتدال. روزانه 2 عدد گردو برای تأمین نیازهای بدن شما کافی است. در غیر این صورت ، مصرف مقادیر زیاد سلنیوم و تجمع آنها در بدن می تواند کاملا خطرناک باشد. مصرف بیش از حد سلنیوم باعث خستگی ، تحریک پذیری ، سردرد و بی نظمی معده می شود.