2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
گلوتامین یک اسید آمینه است که توسط بدن از آمینو اسید دیگری به نام اسید گلوتامیک یا گلوتامات سنتز می شود. گلوتامین به عنوان یک آمینو اسید ضروری شرطی ارائه می شود زیرا در شرایط خاص بدن قادر به تولید گلوتامین کافی برای تأمین نیازهای خود نیست ، بنابراین هنگام تلاش برای به دست آوردن آن "ضروری" می شود گلوتامین از غذا
غنی ترین آمینو اسید در خون و بافت عضلانی - گلوتامین در تعدادی از عملکردهای مهم فیزیولوژیکی نقش دارد و به ویژه برای حفظ سلامت دستگاه گوارش و سیستم ایمنی بدن بسیار مهم است. در سال های اخیر ، گلوتامین به طور فزاینده ای در میان ورزشکاران محبوب شده است ، زیرا اعتقاد بر این است که از پیشگیری از عفونت های حین ورزش و بهبودی سریع جلوگیری می کند.
عملکردهای گلوتامین
گلوتامین منبع تغذیه ترجیحی سلولهایی است که پوشش روده کوچک را تشکیل می دهند. از این طریق به حفظ سلامت و سلامت دستگاه گوارش کمک می کند. علاوه بر این ، گلوتامین نقش مهمی در حفظ تعادل اسیدی مناسب بدن دارد. از گلوتامات و آمونیاک سنتز می شود.
آمونیاک یک زباله سمی است که با اسیدیته بالا ترکیب می شود ، به این معنی که یک پایه است (برخلاف اسیدها). در سطح بالای آمونیاک ، بدن با سنتز آمونیاک را از خون پاک می کند گلوتامین. اگر خون بیش از حد اسیدی باشد (PH خیلی کم است) ، بدن می تواند گلوتامین را به گلوتامات و آمونیاک تجزیه کند ، که می تواند منجر به افزایش PH خون شود.
گلوتامین همچنین پیش ماده آنتی اکسیدان گلوتاتیون است که در سنتز گلیکوژن نقش دارد.
گلوتامین ترشح هورمون رشد را افزایش می دهد و نقش بسیار مهمی در متابولیسم پروتئین دارد. به همین دلیل ، توسط بدنسازان به عنوان یک مکمل خوب شناخته شده است. اگر به طور منظم مصرف شود ، از عضلات در برابر پارگی های آسیب زای مختلف محافظت می کند. مصرف منظم تضمین می کند که بافت عضلانی برای رشد طبیعی خود مقدار کاملاً کافی داشته باشد. در غیر این صورت ، ممکن است کمبود رخ دهد زیرا بافت های باقیمانده نیاز دارند گلوتامین شروع به کشیدن گلوتامین به عضلات می کند.
فواید گلوتامین
گلوتامین ممکن است به کاهش عوارض جانبی مرتبط با شیمی درمانی ، زخم های دهان ، اسهال ، درد عضلات و مفاصل کمک کند.
بدن متابولیزه می شود گلوتامین در اسید آمینه دیگری به نام گلوتامات. بسیاری از داروهای تشنج ، از جمله کاربامازپین ، فنوباربیتال ، فنی توئین و پریمیدون ، با جلوگیری از تحریک گلوتامات در مغز عمل می کنند. در نتیجه ، افرادی که از چنین داروهایی استفاده می کنند باید قبل از مصرف گلوتامین به عنوان مکمل با پزشک مشورت کنند.
گلوتامین ممکن است در پیشگیری و / یا درمان بیماری های زیر نقش داشته باشد: اعتیاد به الکل ، عوارض جانبی شیمی درمانی ، آلرژی غذایی ، ایدز ، سندرم روده تحریک پذیر ، سرماخوردگی ، آنفولانزا ، سوختگی شدید ، کولیت اولسراتیو و سایر موارد.
چه موقع گلوتامین مصرف شود
اعتقاد بر این است که پس از یک تمرین سخت سطح گلوتامین در بدن تا 50 fall سقوط می کند. به همین دلیل ، بهترین زمان مصرف آن است. بعد از یک تمرین ، به بازیابی گلیکوژن عضله کمک می کند ، سنتز پروتئین را تقویت می کند و سطح برخی از هورمون های مهم مسئول رشد عضلات را افزایش می دهد. برای افرادی که تمرین می کنند ، بهترین زمان برای گذراندن وقت است گلوتامین حدود نیم ساعت بعد از آموزش است.
کمبود گلوتامین
از آنجا که گلوتامین می تواند توسط بدن از آمینو اسید گلوتامات سنتز شود ، کمبود آن خیلی شایع نیست.مصرف گلوتامین از منابع غذایی به عنوان اثرات مضر شناخته نشده است و حتی در دوزهای بالاتر از 10 گرم در روز نیز بی خطر محسوب می شود.
وقتی بدن با نوعی استرس جسمی مواجه شود ، غلظت های عضلانی و خون گلوتامین به سرعت تخلیه می شود. به عنوان مثال ، ورزش با شدت بالا ، آسیب ها ، جراحی ها ، سوختگی ها ، عفونت ها و سوrition تغذیه باعث می شود که بدن از ذخایر گلوتامین خود استفاده کند و در این شرایط استرس زا قادر به تولید گلوتامین به اندازه کافی سریع برای پاسخگویی به نیازهای خود نیست. همچنین ، افراد با توده عضلانی کم به دلیل کهولت سن یا از دست دادن به دلیل بیماری های عضلانی (به عنوان مثال ایدز) ممکن است در معرض کمبود گلوتامین باشند.
مصرف بیش از حد گلوتامین
هیچ عارضه جانبی شناخته شده ای از مصرف وجود ندارد گلوتامین ، اما دوزهای بیش از حد می تواند باعث ناراحتی معده شود. اگر این اتفاق افتاد ، مصرف آن را متوقف کنید و هنگامی که دوباره شروع به نوشیدن آن کردید ، دوزهای کمتری را مصرف کنید.
منابع گلوتامین
گلوتامین به عنوان یک مکمل غذایی به صورت پودر پروتئین ، قرص یا نوشیدنی های مخلوط پودر شده در دسترس است. گلوتامین در آماده سازی هایی حاوی ترکیبی از اسیدهای آمینه در کنسانتره های پروتئینی نقش دارد.
منابع غذایی گلوتامین شامل بالاترین غذاهای پروتئینی ، یعنی گوشت گاو ، مرغ ، ماهی ، میوه ها ، حبوبات و محصولات لبنی است.
بعد از مصرف گلوتامین به صورت غذا یا مکمل ، خیلی سریع به آرژنین ، گلوتامات ، سیترولین و پرولین متابولیزه می شود.
توصیه شده:
عوارض جانبی ، دوزها و فواید گلوتامین
در بدن ما ، گلوتامین متداول ترین اسید آمینه است. این ماده بیشتر در عضلات دیده می شود - بیش از 61٪ از توده عضلانی از گلوتامین تشکیل شده است. قسمت دیگر گلوتامین توسط مغز ما توزیع و استفاده می شود. گلوتامین در ترکیب خود شامل 19٪ نیتروژن است ، به این معنی که منبع اصلی و ناقل نیتروژن در سلولهای عضلانی است.
از کدام غذاها می توان گلوتامین دریافت کرد؟
گلوتامین نوعی اسید آمینه است که به عنوان عناصر سازنده پروتئین عمل می کند. تحت استرس ، سطح گلوتامین در بدن کاهش می یابد. گلوتامین باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود عملکرد دستگاه گوارش می شود. به تولید آنتی اکسیدان ها کمک می کند ، تعادل اسید و باز بدن را فراهم می کند ، به سم زدایی سلول ها کمک می کند.
