2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
کلبه نوعی پنیر تازه است که ساختاری دانه ای دارد. این نرم و طعم لطیف است که شباهت زیادی به پنیر خامه ای دارد. از شیر گاو پاستوریزه تهیه می شود.
پنیر منبع بسیار خوبی از پروتئین است ، در حالی که حاوی کالری بسیار کمی است. همچنین حاوی ویتامین B ، کلسیم ، فسفر و سلنیوم است.
پنیر خامه ای چگونه ساخته می شود؟
این فرآیند با عبور از شیر شروع می شود و مقداری اسید به آن اضافه می شود. وقتی اسیدیته شیر افزایش می یابد ، پروتئین کازئین از آب پنیر - قسمت مایع شیر - آزاد می شود. نتیجه چیزی شبیه پنیر کوکتی است که سفت شده و قطعه قطعه می شود. سپس پنیر پخته می شود تا مایعات بیشتری آزاد شود.
در انتها ، آن را برای پاک کردن اسیدیته شسته و فشار می دهیم تا رطوبت از بین برود. نتیجه یک بافت دانه ای است که می تواند به راحتی خرد شود. در آخر ، می توانید مواد بیشتری را برای طعم دادن به محصول نهایی مانند خامه ، نمک ، گیاهان و ادویه جات اضافه کنید.
فواید سلامتی چیست؟
کلبه بخشی اجباری از منوی افرادی است که برای کاهش وزن رژیم می گیرند. محتوای بالای پروتئین آن شما را برای مدت طولانی سیر نگه می دارد ، در عین حال مقدار بسیار کمی کالری نیز مصرف خواهید کرد.
کازئین موجود در پنیر احساس سیری معده را شبیه سازی می کند. کلسیم موجود در آن با فرآیندهای متابولیکی در بدن همراه است که باعث کاهش چربی و کاهش وزن می شود.
افرادی که برای بدست آوردن توده عضلانی سخت تمرین می کنند نیز عالی هستند طرفداران پنیر کوک. ثابت شده است که ورزش همراه با مصرف پروتئین بالا به عضله سازی کمک می کند. و به لطف کازئین ، جذب پروتئین کند است.
همچنین پنیر دلمه مفید است زیرا مقاومت انسولین را کاهش می دهد ، که می تواند منجر به ایجاد دیابت نوع 2 شود.
به لطف کلسیم ، بهبود و تقویت ساختار استخوان فراهم می شود. سلنیوم موجود در این پنیر باعث افزایش آنتی اکسیدان های موجود در خون می شود.
در اینجا چند ایده آورده شده است برای آنچه ما می توانیم از پنیر کوجک در آشپزی استفاده کنیم:
- برای پنکیک و وافل ، همانطور که در دستورالعمل ما با پنیر کوارک جایگزین می کنیم ؛
- به عنوان یک افزودنی برای سالادها برای دریافت پروتئین بیشتر ؛
- به عنوان جایگزین خامه و ماست در دسرهای میوه ای.
- برای صبحانه با بلغور جو دوسر و کمی عسل ؛
- می تواند خامه ترش را در هر دستور العمل جایگزین کند ؛
- برای تهیه سس های مختلف شیر ؛
- در اسموتی های میوه ای به عنوان جایگزین شیر ؛
- می توان آن را روی یک تکه مانند پنیر خامه ای پخش کرد ؛
- مناسب برای تهیه انواع شیرینی ها ؛
- در تخم مرغ های مخلوط شده می توان برای بافت و طعم خامه ای اضافه کرد.
- می تواند برای لازانیا به عنوان جایگزین پنیر ریکوتا استفاده شود.
توصیه شده:
پنیر ویسکانسین بهترین پنیر در جهان است
این پنیر که در ایالت ویسکانسین آمریکا تولید می شود ، برنده مسابقه بهترین پنیر در جهان شد. از 28 سال گذشته این اولین باری است که از آخرین پنیر در سال 1988 در ویسکانسین تجلیل می شود. برنده این مسابقه کاری از شرکت Emmi Roth است که مدیر آن - Nate Leopold ، گفت که سال قبل بهترین سال برای آنها بود و به این جایزه افتخار می کند.
آنها پنیر زرد را با پنیر گودا جایگزین می کنند
در مغازه های محلی آنها پنیر زرد را با پنیر گودا جایگزین می کنند ، زیرا قیمت محصولات لبنی هلندی بسیار پایین تر از پنیر زرد آشنا است. اگرچه با قیمتهای جذابی مانند مصرف 6-7 BGN در هر کیلوگرم برای مصرف کنندگان ارائه می شود ، اما طعم پنیر گودا اصلاً شبیه پنیر زرد نیست.
پنیر و پنیر زرد گیاهی موافق و مخالف
در مغازه ها می توانید به طور مرتب پنیر زرد و پنیر را مشاهده کنید که روی برچسب آن نوشته شده است که حاوی چربی های گیاهی هستند یا اینکه کاملاً یک محصول گیاهی است. این بدان معنی است که آنها توسط فن آوری باستان ساخته نشده اند - با چربی حاصل از شیر گاو ، گوسفند یا بز.
ظرافت ها در تهیه پنیر زرد و پنیر
هنگام پنیر زرد پنیر و پنیر ، باید برخی از ظرافت ها رعایت شود تا نان خلال شود و پنیر یا پنیر زرد نرم و نرم بماند و در دهان ذوب شود. برای اینکه پنیرهای آب شده را با موفقیت نان کنید ، باید آنها را از قبل در فریزر از قبل خنک کنید ، اما آنها را منجمد نکنید.
سه مارک پنیر تقلبی و دو مارک پنیر زرد توسط BFSA گرفتار شد
مشکل محصولات لبنی تقلبی در بازارهای بلغارستان همچنان وجود دارد و آخرین بازرسی از BFSA 3 مارک پنیر و 2 مارک پنیر زرد پیدا کرد که از شیر ساخته نمی شوند. در مجموع 169 نمونه پنیر ، پنیر زرد ، کره و ماست از تولید کنندگان مختلف گرفته شد. معلوم شد که جایگزینی چربی شیر با غیرشیر برای برخی از تولیدکنندگان عملی است.
