نحوه نگهداری سیب زمینی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

سیب زمینی یکی از محبوب ترین محصولات پخت و پز است. در زمستان به شرایط خاص نگهداری نیاز دارند. سیب زمینی در یک مکان خشک و تاریک و همچنین در یک مکان تهویه ، که برای سرما قابل دسترسی نیست ، ذخیره می شود.

سیب زمینی بهتر است در زیرزمین نگهداری شود ، زیرا نور ثابت وجود ندارد. نور به سیب زمینی آسیب می رساند - سبز می شود ، سولانین که برای بدن انسان مضر است تولید می شود که می تواند هنگام خوردن سیب زمینی سبز کشنده باشد. سولانین باعث مسمومیت غذایی می شود ، بر سیستم قلبی عروقی تأثیر می گذارد ، می تواند باعث کما و مرگ شود.

سیب زمینی ها به دلیل تهویه بسیار خوب در جعبه های چوبی ذخیره می شوند. جعبه ها نباید با دیوارها تماس نزدیک داشته باشند. آنها باید حداقل ده سانتی متر از سطح زمین بلند شوند.

قبل از برداشت سیب زمینی برای نگهداری در زمستان ، آنها باید چندین ساعت در هوا خشک شوند. رطوبت بیش از حد باعث پوسیدگی می شود.

سیب زمینی های متوسط برای طولانی ترین زمان ذخیره می شوند ، بزرگترها را می توان فقط تا اواسط زمستان نگه داشت ، زیرا در این صورت طعم آنها خراب می شود.

سیب زمینی در سه درجه ذخیره می شود. در دمای صفر و زیر آن نشاسته موجود در سیب زمینی به شکر تبدیل می شود. این سیب زمینی ها پس از پخته شدن ، به طرز ناخوشایندی شیرین و متخلخل هستند.

در دمای چهار درجه بالای صفر ، سیب زمینی ها جوانه زده و به اصطلاح چشم ها - جوانه هایی که ظاهر می شوند ، سولانین مضر را جمع می کنند. سیب زمینی جوانه زده دور ریخته می شود.

برای محافظت از سیب زمینی از رطوبت بیش از حد ، روی آنها را با کیسه های پر از خاک اره بپوشانید. همچنین می توانید چند سر چغندر قرمز روی سیب زمینی ها بچینید.

نه تنها رطوبت اضافی بلکه کمبود رطوبت نیز تأثیر بدی بر روی سیب زمینی دارد. اگر سیب زمینی ها را در آپارتمانی ذخیره می کنید که هوا کاملاً خشک است ، یک بطری پلاستیکی با گلو بریده شده را داخل جعبه یا کیسه قرار دهید ، در آن پارچه ای مرطوب قرار دهید.

سوراخ های زیادی را در بطری سوراخ کنید. آب به تدریج تبخیر می شود و اجازه نمی دهد سیب زمینی خشک شود. سیب زمینی ها را با پوشاندن یک پارچه تیره یا قرار دادن آنها در کیسه پارچه ای تیره در آپارتمان ذخیره کنید.

و اگر حیاط دارید ، چاله ای به عمق یک متر حفر کنید. سیب زمینی ها را به صورت لایه لایه ریخته و بین هر لایه کاه خشک بریزید. روی آن پنج اینچ نی بچینید. روی آنها را با تخته بپوشانید ، روی آنها را نی قرار دهید و تاس بریزید. به این ترتیب سیب زمینی تا بهار حفظ خواهد شد.