2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
هیچ چیز بهتر از یک جرعه شراب خوب اسپانیایی نیست که با یکی از بسیاری از آنها همراه باشد انواع سوسیس و کالباس اسپانیایی. درست همانطور که سوئیس به خاطر پنیرهایش معروف است ، اسپانیا به خاطر شراب ، روغن زیتون و غذاهای عالی گوشت معروف است. در اینجا محبوب ترین ها وجود دارد:
1. سوسیس کوریزو
Chorizo یا choriso شاید معروف ترین سوسیس اسپانیایی باشد که از گوشت خوک تهیه می شود. یک ماریناد مخصوص ساخته شده از فلفل قرمز ، نمک ، یک دسته ادویه جات ، سیر و شراب سفید به آن اضافه می شود. این ماده به تنهایی و به عنوان بخشی از پیش غذاهای اسپانیایی و غذاهای اصلی مصرف می شود.
2. Bizbe
این نوع غذاهای مخصوص گوشت ، به ویژه نوع غذاهای کاتالان ، رنگ روشن دارند. این از مواد احشا گوشت خوک تهیه می شود و با جوز هندی ، نمک و فلفل سفید چاشنی می شود.
3. لومو آمبچادو
این نوع سوسیس برای کل جنوب اسپانیا تبدیل به نمادی شده است و خانه پدری آن Huelva محسوب می شود. از فیله گوشت خوک درست می شود ، که حداقل 3 ماه در ادویه جات خیسانده و خشک می شود.
4. تمیز کنید
Chistora یک سوسیس بلند است که شکلی نازک دارد و شبیه کارناچ است. این ماده مخلوطی از گوشت خوک و گوشت گاو است که با یک دسته ادویه جات ترشی جات تهیه می شود. این را می توان به صورت خودکار به عنوان تاپاس سرو کرد و یا با تخم مرغ سرخ کرد.
5. مورس
نوعی سوسیس خون است که از خون جوشانده ، برنج ، نان ، پیاز و ادویه های معطر تهیه می شود. این ماده بیشتر در آستوریاس ، از آنجا که منشا می گیرد ، مصرف می شود.
6. سالچیچون
این یک سوسیس خوک با بیکن و ادویه است که یا به عنوان تاپاس سرو می شود و یا برای تهیه ساندویچ استفاده می شود.
7. بوتی فارا بلانکا و بوتی فارا نگرا
آنها سوسیس سفید و سیاه هستند ، که از نوع کاتالونیا است. بدون آنها راهی برای تهیه خورشت کاتالان اسکودل وجود ندارد.
8. کوریسو دو تروئل
همانطور که از نامش پیداست ، این سوسیس نمونه Teruel است. نوعی سوسیس است که از گوشت خوک ، بیکن ، نمک و بسیاری از ادویه ها تهیه می شود.
9. Sobrasada
این شامل گوشت خوک است که با نمک ، پاپریکا و فلفل سیاه مخلوط شده است. عمدتا برای ساندویچ استفاده می شود.
10. Fuet
غذای خوشمزه گوشت کاتالان ، که شکل شلاق دارد ، از آنجا نام گرفته است.
توصیه شده:
غذاهای معروف از غذاهای اسپانیایی
اسپانیا به منوی متنوع خود معروف است. در اینجا برخی از معمول ترین و رایج ترین غذاهای اسپانیایی با شرح مختصری از آنها آورده شده است. پیش غذا ، معروف به تاپاس ، تقریباً از هر چیزی تهیه می شود و غذاهای لذیذ کمی است که به عنوان پیش غذا یا صرفاً برای خوردن غذا اگر خیلی گرسنه نیست ، سرو می شود.
آنها در حال آماده سازی سوسیس 60 متری برای جشن سوسیس Gorno Oryahov هستند
سوسیس 60 متری رکورد ، که طبق یک دستورالعمل سنتی تهیه شده است ، ساکنان و مهمانان شهر Gorna Oryahovitsa را که در این هفته جشنواره سوسیس و کالباس در آن برگزار می شود ، خوشحال خواهد کرد. در تاریخ 30 و 31 مه در گورنا اوریاهوویتسا آنها انتظار دارند کسانی که می خواهند سوژوک معمولی منطقه را که اولین علامت تجاری بلغارستان در اتحادیه اروپا است ، امتحان کنند.
نحوه نگهداری سوسیس خانگی و سوسیس خون
در تهیه و نگهداری سوسیس ، کالباس خونی و گوشت به طور کلی در خانه باید تعدادی از قوانین رعایت شود. این امر به این دلیل است که گوشت های خانگی ماندگاری زیادی ندارند ، مثلاً از فروشگاه. این واقعیت البته هیچ ارتباطی با کیفیت آن ندارد. گوشت های خریداری شده فقط به لطف تمام مواد نگهدارنده ، تثبیت کننده ها و رنگ هایی که در حین تولید اضافه می شوند ، ماندگاری بیشتری دارند.
غذاهای دریایی که غذاهای اسپانیایی با آنها شما را مسحور خود می کنند
اسپانیا بزرگترین مصرف کننده است ماهی و غذای دریایی در اروپا ، و گالیسیا مرکز ماهیگیری اروپا است. تنوع ماهی و غذاهای دریایی مصرف شده توسط اسپانیایی ها بسیار زیاد است ، برخی از آنها گونه های سنتی در نظر گرفته می شوند ، در حالی که برخی دیگر به عنوان غذاهای خوشمزه ارزشمند هستند.
سوسیس و کالباس اسپانیایی نمک و چربی کمتری خواهند داشت
در اسپانیا ، آنها ایده ای برای محدود کردن میزان چربی و نمک در محصولات گوشتی دارند. ابتکار عمل انجمن تولیدکنندگان و پردازنده های گوشت (Cedecarne) است. ایده این است که این پروژه عملی دائمی شود و طی چند ماه آینده جلساتی برگزار می شود که تولیدکنندگانی که عضو این انجمن نیستند می توانند در آن شرکت کنند.
