2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
در تهیه و نگهداری سوسیس ، کالباس خونی و گوشت به طور کلی در خانه باید تعدادی از قوانین رعایت شود. این امر به این دلیل است که گوشت های خانگی ماندگاری زیادی ندارند ، مثلاً از فروشگاه. این واقعیت البته هیچ ارتباطی با کیفیت آن ندارد.
گوشت های خریداری شده فقط به لطف تمام مواد نگهدارنده ، تثبیت کننده ها و رنگ هایی که در حین تولید اضافه می شوند ، ماندگاری بیشتری دارند. آنها در غذاهای خوشمزه خانگی وجود ندارند ، که باعث می شود بسیار مفیدتر باشند.
هر خانوار نحوه نگهداری گوشت را انتخاب می کند. برخی آن را با نمک در گلدان تحمیل می کنند ، دیگران آن را در شیشه حفظ می کنند ، دیگران آن را در فریزر قرار می دهند ، برخی دیگر سوسیس ، کالباس و سوسیس خون درست می کنند. هر یک از این روش ها هم مزایا و هم معایبی دارند.
همه چیز به سرعت استفاده بستگی دارد. متخصصان توصیه می کنند ، اگر چنین محصولاتی بیش از یک سال ذخیره می شوند ، بیش از 3 ساعت در آب جوش استریل کنند. با این حال ، تا به امروز ، میزبان ها فریزرها را ترجیح می دهند. نکته بد این است که با این روش ذخیره سازی فقط پس از ماه سوم مجدداً تبلور رخ می دهد.
در گوشت ، یک فرآیند اکسیداسیون پیچیده مشاهده می شود ، که در سه مرحله انجام می شود. بعد از مدت طولانی ماندن در فریزر ، بین دنده ها یا گردن را چرب کنید و یک نفس از شن بدست آورید. در سوسیس و کالباس خانگی مشاهده می شود که از رنگ قرمز قهوه ای می شوند و در نهایت تقریباً سیاه می شوند.
دمای پایین روند اکسیداسیون را متوقف می کند. برای تهیه سوسیس خانگی و سوسیس خونی ، تمیز کردن روده ها بسیار مهم است. بو را می توان با سرکه و سودا از بین برد.
بسته به ضخامت روده و اینکه گوشت چرخ کرده یا بیکن بیشتری داشته باشد ، مدت زمان خشک شدن آن متفاوت است. معمولاً حدود یک هفته طول می کشد. بهتر است "با استفاده از پرس چوبی ، وردنه یا بطری" خرد "شوید. مطلوب است که در مکانی عاری از نور خورشید نگهداری شود. اتاق زیر شیروانی توصیه می شود.
سوسیس و کالباس خانگی باید ظرف دو تا سه هفته پس از تولید مصرف شود. هنگام تخلیه و در یخچال ماندگاری آنها افزایش می یابد. دمایی که در آن ذخیره می شوند باید کم اما مثبت باشد. بنابراین گوشت آن عطر لطافت و شادابی را رسیده و توسعه می دهد.
و چندین دستورالعمل سنتی برای گوشت خوک Sudzhuk ، Rural Sudzhuk ، Beef Sudzhuk ، Karvavitsa و Karvavitsa با لباس شنا وجود دارد.
توصیه شده:
نگهداری و نگهداری سیر
سیر یک سبزی است که علاوه بر خوشمزه بودن و بسیار معطر بودن ، مفید نیز هست. برای بسیاری از غذاهای پخته شده مناسب است و عطر و طعم خاصی می دهد که فقط این سبزی دارد. این ماده به هر روشی به صورت خام ، هر ظرف ، کنسرو شده ، تازه ، قدیمی قابل مصرف است.
نحوه نگهداری سوسیس و کله پاچه
در صورت رعایت شرایط نگهداری ، سوسیس و کالباس بیش از 5-4 ماه ذخیره می شوند. مواد غذایی خوشمزه گوشت خشک باید در اتاقی با حداقل میزان رطوبت نگهداری شود. زیرزمین برای ذخیره سازی مناسب است سوسیس و کالباس و سوسیس و کالباس اگر به اندازه کافی تمیز باشد و سوسیس و کالباس در مکانی باشد که جوندگان به آن دسترسی ندارند.
نحوه نگهداری کیک و کیک های خانگی
در مناسبت ها یا سالگردهای خاص ، شیرینی و کیک را به وفور تهیه می کنیم. به هر حال ، این نماد اصلی تعطیلات برای بالا بردن روحیه و ایجاد یک فضای جشن است. آنها حاوی آجیل ، شکلات ، کرم ، میوه و غیره هستند ، اما این مواد همچنین ماندگاری را بر عهده دارند.
نحوه نگهداری و نگهداری گوشت شکار
گوشت شکار به دلیل ساختار و خاصیت آن به روش خاصی ذخیره می شود تا از فساد جلوگیری کرده و طعم آن را حفظ کند. اگر بیش از 24 ساعت در دمای اتاق باقی بماند ، به طور حتم خراب می شود. مطمئن ترین راه برای محافظت از آن سرما است. این ایمن ترین روش برای نگهداری و ذخیره سازی است گوشت شکار .
سه ایده در مورد نحوه تهیه سوسیس خانگی شگفت انگیز
سوسیس و کالباس از محبوب ترین غذاهای لذیذ بلغاری هستند. آنها به همراه سوسیس ، کالباس خون ، باهورا و سایر غذاهای مخصوص بلغاری ، به طور منظم در سفره بلغاری حضور دارند. با این وجود بدون شک خوشمزه ترین سوسیس کالباسهایی هستند که خودتان تهیه می کنید ، حداقل به این دلیل که دقیقاً می دانید حاوی چه چیزی هستند.
