پینوت مونیر

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

پینوت مونیر (Pinot Meunier) یک نوع انگور شراب قرمز است که از مناطق بورگوندی و شامپاین ، فرانسه سرچشمه می گیرد. به غیر از فرانسه ، Pinot Meunier در استرالیا ، آلمان ، نیوزیلند ، اتریش و کالیفرنیا نیز پرورش می یابد. این تنوع با نام های Millers Burgundy ، Black Riesling ، Plant Monet ، Grey Monet ، Muellebe و دیگران نیز شناخته می شود.

Pinot Meunier یک نوع بسیار رایج در Champagne است ، جایی که برای تهیه شامپاین از آن استفاده می شود. با این حال ، او در سایه برادران بسیار مشهور خود - شاردون و پینوت نوآر باقی مانده است.

او معمولاً با آنها ترکیب می شود ، اما به یک دلیل یا دلیل دیگر ، نقش اصلی هرگز به او تعلق ندارد. رنگ Pinot Noir نسبت به Pinot Noir سبک تر است ، اما سطح اسید آن بیشتر است. پینوت مونی مشخص می شود با انگور متوسط ، متراکم و استوانه ای - مخروطی. نوک سینه های آن کوچک با رنگ مشخصی به رنگ سیاه و آبی است.

اگرچه در مقایسه با رقبای خود کمی دست کم گرفته شده است ، پینوت مونیر دارد چند مزیت نسبت به آنها. اول از همه ، این دارای سطح اسید بیشتری از Pinot Noir و Chardonnay است ، می تواند در شمالی ترین مناطق منطقه رشد کند و در بالای آن دارای عملکرد بالاتر Pinot Noir است.

یکی از دلایل احتمالی شراب سازان شامپاین برای قرار دادن Pinot Meunier در تعداد کمی از مخلوط ها این واقعیت است که این رقم پتانسیل بلوغ بسیار بالایی ندارد و از نظر کیفیت و ظرافت نسبت به رقبا کمتر است.

Pinot Meunier انواع مختلفی است ، که دیر شکوفا می شود ، زودرس می شود و خیلی سریع در بطری رشد می کند ، و برای ترکیب شرابهایی که زودتر به بازار می آیند بسیار مناسب است.

این تنوع به شراب های ترکیبی که در آن شرکت می کند ، تراکم ، لطافت ، تعادل و طعم میوه ای مطبوعی می بخشد. شراب های متنوعی که فقط از Pinot Meunier تهیه می شوند نادر هستند و عمدتا در استرالیا تولید می شوند.

ویژگی های Pinot Noir

در مقایسه با Pinot Noir ، Pinot Meunier شرابهای سبک و رنگی با سطح اسید کمی بالاتر تولید می کند ، اما مقدار قند و الکل در هر دو نوع تقریباً یکسان است. به عنوان بخشی از مخلوط استاندارد شامپاین ، Pinot Meunier به رایحه های معطر میوه ای شراب کمک می کند.

شامپاین با مقادیر بالاتر Pinot Meunier در مقایسه با شامپانی که عمدتا از Chardonnay یا Pinot Noir تولید می شود ، هیچ پیری برای پیری ندارد. بنابراین ، Pinot Meunier اغلب برای شامپاین استفاده می شود ، که برای مصرف در حالی که هنوز جوان است و عطر مطبوع است ، در نظر گرفته شده است.

در آلمان Pinot Meunier استفاده می شود برای تهیه شراب های قرمز شیک که می توانند از سبک و تقریبا خشک ، تا غنی ، خشک و با رایحه های قابل توجه متفاوت باشند.

در کالیفرنیا ، تولید کنندگان شامپاین آمریکایی کاشت Pinot Meunier را در سال 1980 آغاز کردند. در استرالیا ، انگور سابقه طولانی تری در تولید شراب از این نوع نسبت به تولید شراب Pinot Noir دارد.

در نیوزیلند ، تولید کنندگان شراب اخیراً تولید شامپاین و شراب از Pinot Meunier. Pinot Meunier به عنوان یک شراب قرمز واریته ای با طعم میوه ای سبک ، اسیدیته متوسط و تانن کم مشخص می شود.

خدمت پینوت مونیر

طعم میوه ای سبک شراب های تولید شده توسط Pinot Meunier به خوبی با غذاهایی مانند ماهی تن ، میگو ، سالاد گوجه فرنگی همراه با پیاز ، ماهی مرکب مطابقت دارد. شراب های بالغ تری با پیتزا و حتی سوشی سرو می شوند.

و از آنجا که از Pinot Meunier عمدتا برای تهیه شامپاین استفاده می شود ، اکنون غذاهایی را که همراه با یک نوشیدنی گازدار مناسب هستند لیست می کنیم. شامپاین نوشیدنی است که به خوبی با انواع گروه های غذایی سازگار است. اینها میوه ها ، آجیل ها ، انواع پیش غذا های قارچ ، ماکارونی ، ریزوتو ، پنیرهای سفت مانند پارمسان ، گودا و چدار است. سبزیجات ، ماهی و غذاهای دریایی نیز به خوبی با شامپاین مطابقت دارند.

پرندگان ، گوشت گاو ، گوشت خوک و گوشت بره که با یک لیوان شامپاین سرو می شوند ، برای کام لذت بخشی می کنند. غذاهای آسیایی برای شامپاین خشک بسیار مناسب است ، زیرا نت ترش آن بسیار با این غذاهای تند مطابقت دارد.

خشک ترین انواع شامپاین برای غذاهای سوشی و مکزیکی مناسب است. تقریباً انواع دسرها همراه با کرم های میوه ای و میوه ای و همچنین شکلات مورد علاقه شما افزودنی شگفت انگیز برای شامپاین خشک است.