2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
اصل اساسی ترکیب غذا و شراب تأکید بر سلیقه محصولات و همچنین طعم و بوی شراب است. شراب نباید از نظر عطر و طعم بر غذا مسلط شود و برعکس - غذا نباید سلیقه و عطر شراب را سرکوب کند.
Pinot Noir طعم و عطر غنی مشخصی دارد ، دارای رنگ میوه ای بسیار سبک است و به عنوان یکی از شرابهای اشرافی کلاسیک شناخته می شود.
Pinot Noir با غذاهای گوشتی ، به ویژه گوشت گاو و گوشت بره ، بسیار مطابقت دارد. این شراب معطر همچنین برای سرو با گوشت پرندگان وحشی مناسب است. Pinot Noir در ترکیب با گوشت اردک عالی است - یکی از مناسب ترین شراب ها برای سرو با اردک به حساب می آید.
Pinot Noir با گوشت بو داده ، گوشت خورشتی و غذاهای گوشتی با سبزیجات به همان اندازه مطابقت دارد. این ترکیب خوبی از این شراب باشکوه با غذاهای غذاهای شرقی است ، اما بدون استفاده از ادویه جات ترشی جات بسیار قوی.
پنیرهای سفت و به خصوص پنیر پارمزان با کیفیت بالا برای ترکیب با Pinot Noir مناسب هستند. ماهی قزل آلا و ماهی برای ترکیب با Pinot Noir بسیار مناسب هستند. از این ترکیب ماهی حتی خوشمزه تر می شود ، و شراب - با طعم و رایحه غنی تر.
Pinot Noir با پیش غذاها و غذاهایی که حاوی غذاهای دریایی و ادویه های تند هستند بسیار مطابقت دارد. پیش غذاهای ماهی دودی با شراب معطر بسیار مطابقت دارد.
Pinot Noir به خوبی با انواع مختلف سالاد سبزیجات تازه با سس های پایه سس مایونز ترکیب می شود. Pinot Noir را می توان با انواع مختلف گوشت دودی - گوشت خوک ، گوشت گاو یا مرغ - سرو کرد.
گوشت گاو آب پز یک پیش غذای ایده آل برای ترکیب با Pinot Noir است. ظروف خرگوش با این شراب معطر بسیار موفقیت آمیز ترکیب می شوند. Pinot Noir برای ترکیب با انواع مختلف ظروف بازی مناسب است.
گوشت گراز وحشی با موفقیت با Pinot Noir ترکیب می شود. برای غذاهای بازی خوب است که با خامه یا سس روغنی دیگر باشند ، به طوری که عطر و طعم شراب حتی بیشتر اشباع می شود. این شراب باشکوه به صورت خنک تا دمای 12-14 درجه سرو می شود.
توصیه شده:
شاردون را با چه غذاها و غذاهایی سرو کنید
Chardonnay یک شراب خوب است که با اسیدیته بالا و عطر و طعم بسیار خوب مشخص می شود. این با سبزیجات تازه که بسیار لطیف هستند - مانند مارچوبه و کنگر فرنگی - بسیار مطابقت دارد. Chardonnay همچنین با موفقیت با انواع مختلف ماهی های روغنی ، کبابی یا پخته شده در فویل ترکیب می شود.
با چه غذاها و غذاهایی گل رز را سرو کنید
با رنگ روزت به قرمز و طعم - به شراب سفید نزدیکتر است. در فرانسه به آن گل رز ، در آمریكا - بلانچ و در اسپانیا رزادو می گویند. هرچه آن را صدا بزنند ، همه بر این عقیده هستند شراب گلاب برای شام های عاشقانه و همچنین برای مجالس دوستانه و مجالس رسمی ایده آل است.
پینوت نوآر
پینوت نوآر / Pinot noir / یک نوع انگور شراب قرمز بسیار محبوب و قدیمی است که از فرانسه سرچشمه می گیرد. سالهاست که در بسیاری از نقاط جهان گسترش می یابد و امروزه در ایتالیا ، آلمان ، سوئیس ، اسپانیا ، اتریش ، انگلیس ، آمریکا ، کانادا ، نیوزیلند رشد می کند.
با چه غذاها و غذاهایی برای سرو پینوت گریس
شراب پینوت گریس دارای عطر و بوی میوه ای مشخص ، کمی عسل و طعم بسیار غنی است. Pinot Gris یکی از به اصطلاح شراب های نجیب است که یکی از اشرافی ترین نوشیدنی ها به حساب می آید. Pinot Gris با دمای 8-10 درجه خنک سرو می شود. Pinot Gris با انواع مختلف ماهی ، غذاهای دریایی و مرغ بسیار مطابقت دارد.
با چه غذاها و غذاهایی Sauvignon Blanc سرو کنید
وقتی صحبت از این است که کدام غذا را با کدام شراب ترکیب کنید ، باید قوانین اساسی را بدانید. یکی از آنها این است که عطر شراب نباید با عطر بیش از حد ظروف سرکوب شود. هنگام سرو یک شراب تصفیه شده و معطر ، مانند Sauvignon Blanc ، مهم است که آن را با چنین غذاها و غذاهایی ترکیب کنید که کیفیت آن را کاهش نمی دهد ، بلکه برعکس - بر طعم و عطر آن تأکید و تکمیل می کند.
