2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
پینوت گریس نماینده است انواع انگور شراب سفید که عمدتا در فرانسه توزیع می شود. علاوه بر این ، در تعدادی از کشورها از جمله ایتالیا ، آلمان ، سوئیس ، مجارستان ، مولداوی ، اوکراین ، رومانی ، آفریقای جنوبی ، ایالات متحده ، شیلی و نیوزیلند کشت می شود. Pinot Gris حتی در کشور ما نیز پرورش می یابد. این تنوع را می توان با نام های Pinot Grigio ، Rulander ، Tokayer ، Tokai Alsatian ، Pinot Gris و دیگران یافت.
مثل همه نوعی بازی pinot دارای ویژگی های متمایز است. دارای برگهای گرد است که اندازه متوسطی دارند. آنها سه قسمت یا پنج قسمت هستند و دارای دندانهای مثلثی هستند. دسته کوچک (حدود 90 گرم) ، مخروطی یا استوانه ای است. دانه های موجود در آن نیز ریز هستند و حدود 1.5 گرم وزن دارند. آنها در ابتدا به شکل گرد هستند ، اما اغلب تغییر شکل می یابند. آنها با رنگ خاکستری صورتی رنگ آمیزی شده اند اما اغلب آنها در رنگهای دیگر رنگ می شوند. آنها همچنین به رنگ های قهوه ای یا آبی یافت می شوند. 2 تا 4 دانه در یک توت وجود دارد. این شرابهای خشک ، سفید و گازهای شامپاین انتخاب شده تولید می کند.
گوشت داخل آن آبکی ، با طعم دلپذیر است. با پوستی نازک پوشانده شده است. از نظر این قسمت ، Pinot Gris شباهت زیادی به Pinot Noir دارد ، اما تولید کنندگان باتجربه بلافاصله این دو رقم را با رنگدانه های کوچکتر روی پوست Pinot Gris تشخیص می دهند. مقدار قند میوه تا 25 گرم در هر 100 میلی لیتر است. اسیدها 4.5-7 گرم در لیتر هستند. این برای کاهش سریع اسیدها ، تقریباً بلافاصله پس از شروع بلوغ مطلوب آن معمول است ، بنابراین زمان برداشت باید با دقت انتخاب شود.
Pinot Gris شیب هایی را ترجیح می دهد که غنی از خاک های کربناته دار یا هوموس باشند. متعلق به انواع انگور شراب است که در اولین روزهای سپتامبر رسیده می شود. هنگامی که انگور در شرایط مناسب رشد می کند ، با سرعت متوسط رشد می کند. آنها با باروری بالا و عملکرد متوسط مشخص می شوند. Pinot Gris یک نوع است که خصوصیات مثبت بیشتری دارد. به دمای پایین یا زیاد حساس نیست. همچنین توانایی بهبود سریع دارد. البته ، این تنوع نقاط ضعفی نیز دارد - در برابر کپک ، پوسیدگی خاکستری و اویدیم مقاوم است.
تاریخچه پینوت گریس
ریشه های پینوت گریس را باید در فرانسه جستجو کرد. اعتقاد بر این است که از نسل خانواده پینوت نوآر است. اعتقاد بر این است که Pinot Gris از قرون وسطی نزد پرورش دهندگان شناخته شده است. این انگورها تا قرون هجدهم و نوزدهم در بورگوندی و شامپاین گسترده بودند. دانشمندان دانشگاه کالیفرنیا به این نتیجه رسیده اند بازی های pinot دارای نمایه DNA مشابه Pinot Noir است. به گفته آنها ، تفاوت رنگ به دلیل جهش ژنتیکی است که قرن ها پیش رخ داده است.
ویژگی پینوت گریس
Pinot Gris به عنوان جانشین Pinot Noir شرابهای نرم و معطر می دهد که طعم هماهنگی دارند. مشخصه آنها با طراوت و تعادل عالی اسید است. فقط یک جرعه از چنین شرابی کافی است تا ظرافت آن را احساس کنید ، و ما را به طعم مرکبات ، گلابی یا لیمو مرتبط کند. رنگ آنها می تواند متفاوت باشد ، زیرا به شدت به شرایط رشد انگور و همچنین در ظروف کهنه شراب بستگی دارد.
نوشیدنی های الکلی آماده به رنگ سفید یا طلایی هستند. برخی به رنگ صورتی رسیده اند. عطر Pinot Gris جذاب است. این ماده یادآور انواع میوه ها از جمله هلو ، سیب سبز ، زردآلو است. بلوغ آنها تأثیر زیادی دارد ، زیرا با گذشت زمان اکسیرهای این انگور کیفیت آنها را کامل می کند.
خدمت به بازی های pinot
از Pinot Gris به عنوان یکی از شرابهای اشرافی نام برده می شود. حضور او در این میز به خودی خود یک اتفاق بزرگ است ، به همین دلیل باید به طور مناسب ارائه شود. این نوشیدنی نجیب باید کمی خنک سرو شود و دمای آن باید بین 8 تا 10 درجه باشد. این در لیوان های معروف شراب با مدفوع سرو می شود و اگر می خواهید ویژگی های نوشیدنی را حتی بهتر احساس کنید ، می توانید لیوان کمی کشیده را انتخاب کنید.وقتی شراب را می ریزیم ، دوباره سعی می کنیم لیوان را بیش از حد پر نکنیم. سنت حکم می کند که فقط 2/3 دادگاه گرفته شود.
به غذاهایی که با اکسیر انگور سرو می کنید نیز توجه کنید. با این حال ، آنها نباید آن را تحت الشعاع قرار دهند ، بلکه فقط بهترین موارد را نشان می دهند. خوراکی ها بر این عقیده اند که میان وعده ها بهترین هستند ترکیب با بازی های pinot. به همین دلیل می توانید آن را با ماهی معطر سرو کنید ، نوع آن خیلی مهم نیست. ماهی سفید یک راه حل عالی است.
غذاهایی مانند ماهی سفید فر ، ماهی پخته شده با خامه و ماهی سفید نان دار از وسوسه انگیزترین موارد هستند موارد اضافه شده به بازی های pinot. اگر غذاهایی با قوام مایع را ترجیح می دهید ، می توانید روی مقداری سوپ ماهی شرط بندی کنید. اگر غذاهای مخصوص غذاهای دریایی را ترجیح می دهید ، می توانید غذاهایی با خرچنگ دریایی ، میگو ، صدف ، خرچنگ یا بیشتر تهیه کنید.
Pinot Gris را می توان با مرغ ترکیب کرد. می توانید در اردک دودی یا بو داده ، مرغ و بوقلمون توقف کنید. اگر شما در زمره دوستداران تخصص های لاغر هستید ، پس می توانید رشته فرنگی را با قارچ ترکیب کنید. بگذارید آنها نان ، سرخ یا جوشانده شوند. در اینجا مهم است که بیش از حد ادویه جات را مصرف نکنید ، زیرا خطر کم شدن کیفیت شراب وجود دارد.
توصیه شده:
پینوت نوآر
پینوت نوآر / Pinot noir / یک نوع انگور شراب قرمز بسیار محبوب و قدیمی است که از فرانسه سرچشمه می گیرد. سالهاست که در بسیاری از نقاط جهان گسترش می یابد و امروزه در ایتالیا ، آلمان ، سوئیس ، اسپانیا ، اتریش ، انگلیس ، آمریکا ، کانادا ، نیوزیلند رشد می کند.
پینوت بلان
پینوت بلان / Pinot blanc / یک نوع انگور سفید و قدیمی است که در شراب سازی استفاده می شود. منشا آن از فرانسه است ، اما در جمهوری چک ، اتریش ، آلمان ، اسلواکی ، ایتالیا ، سوئیس ، آفریقای جنوبی ، ایالات متحده آمریکا ، کانادا ، مجارستان ، لوکزامبورگ و دیگران نیز رشد می کند.
پینوت مونیر
پینوت مونیر (Pinot Meunier) یک نوع انگور شراب قرمز است که از مناطق بورگوندی و شامپاین ، فرانسه سرچشمه می گیرد. به غیر از فرانسه ، Pinot Meunier در استرالیا ، آلمان ، نیوزیلند ، اتریش و کالیفرنیا نیز پرورش می یابد. این تنوع با نام های Millers Burgundy ، Black Riesling ، Plant Monet ، Grey Monet ، Muellebe و دیگران نیز شناخته می شود.
با چه غذاها و غذاهایی برای سرو پینوت گریس
شراب پینوت گریس دارای عطر و بوی میوه ای مشخص ، کمی عسل و طعم بسیار غنی است. Pinot Gris یکی از به اصطلاح شراب های نجیب است که یکی از اشرافی ترین نوشیدنی ها به حساب می آید. Pinot Gris با دمای 8-10 درجه خنک سرو می شود. Pinot Gris با انواع مختلف ماهی ، غذاهای دریایی و مرغ بسیار مطابقت دارد.
گریس
بلغور یک محصول غذایی ارزشمند است که از آسیاب دانه های گندم یا ذرت بدست می آید ، در نتیجه ما گندم و ذرت را می شناسیم سمولینا . کاربرد گسترده آن در پخت و پز در کشور ما کاملاً رایج است ، اما در کشورهای دیگر با بلغور نان ، شیرینی و فرنی مختلف تهیه می شود.
