2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
اكلر از دسرهای مورد علاقه بسیاری از مردم است. برخلاف اکثر وسوسه های شیرین دیگر ، اکلارها طی چندین قرن فقط بشریت را خوشحال کرده اند.
اولین اطلاعات در مورد وجود شیرینی های اشتها آور به سال 1549 برمی گردد. اعتقاد بر این است که سپس پانترلی ایتالیایی ، سرآشپز کاترینا مدیچی ، آنها را برای اولین بار آماده کرد و به نام خودش نامید.
در سال 1533 ، کاترین برای ازدواج با حاکم آینده فرانسه ، هنری دوم ، وارد فرانسه شد. او آشپزهای ایتالیایی مورد علاقه خود را همراهی می کرد ، که تأثیر ماندگاری در غذاهای فرانسوی بر جای گذاشت.
مشخص نیست که آیا پانترلی دستور پانترلکی را از کشور زادگاه خود وارد کرده یا آن را در فرانسه ایجاد کرده است. اما یک چیز قطعی است - این گلوله های کوچک خمیر بخارپز یکی از چشمگیرترین ماکارونی ها در آن زمان بود.
با این حال ، فرانسوی ها نه تنها نام ایتالیایی دسرها را بیش از حد دوست داشتند و وقتی پانترلی درگذشت ، آنها به سرعت نام آنها را poplenki گذاشتند.
آماده سازی پوپلنکی توسط آشپزهای بیشتر و بیشتر ، و در قرن 18 قنادی معروف Avis دستور العمل خود را کامل کرد و نام دسرها را دوباره تغییر داد. از آنجا که کیک های توپی مانند کلم به نظر می رسید ، تصمیم گرفت آنها را شو (کلم چو) بنامد. تا به امروز ، بسیاری از سرآشپزهای فرانسوی این را خمیر بخارپز شده می نامند که از آن اکلار و تولومبیچی تشکیل می دهند.
تنها یک قرن بعد ، سرآشپز مشهور فرانسوی آنتوان کارم ، که غذای فرانسوی به خاطر این شکل ظاهری مدیون اوست ، دستور غذا را کمی بیشتر تغییر داد و برای اولین بار خمیر بخارپز کلاسیک را ایجاد کرد که امروزه نیز از آن استفاده می کنیم.
از خمیر بخارپز ، علاوه بر تولبویچکی و الائر ، گلوله های گردی به نام پروفیترول را نیز آماده می کنیم. بعضی از آنها یک شیرین شیرین و برخی دیگر با یک نوع نمک دارند. آنها را می توان با پنیر و بیکن خورد. به گلوله های خمیر سرخ شده سوفله بینه گفته می شود. اگر به آنها کرم تخم مرغ شیرین داده شود ، اصطلاحاً راهبه می شوند.
در مورد خلقت آنها افسانه جالبی نیز وجود دارد. هنگامی که چندین راهبه فرانسوی در حال تهیه غذا برای یک مهمانی بودند ، شکم یکی از راهبه ها از هم پاشید. زنان دیگر خشمگینانه شروع به خندیدن کردند و یکی از آنها ناخواسته مقداری خمیر در ظرف روغن داغ ریخت.
به دلیل گرمای زیاد تقریباً بلافاصله متورم شد. راهبه ها پس از برداشتن توپ به دست آمده ، آن را بریده و متوجه توخالی بودن داخل آن شدند. راهبه های شیرین از این طریق ایجاد شده اند که متعلق به محصولات خمیر شو نیز هستند.
توصیه شده:
تاریخچه پنیر
تولید پنیر به احتمال زیاد هنگام حمل شیر تازه به اندام نشخوارکنندگان مانند گوسفند ، بز ، گاو و گاومیش به طور تصادفی کشف شد. هزاره ها قبل از کشف روش های تبرید ، پنیر راهی برای حفظ شیر شد. اگرچه مشخص نیست که اولین تولید پنیر از کجا پیدا شده است ، اما در خاورمیانه ، اروپا و آسیای میانه ، شواهدی وجود دارد اولین پنیر ساخته شده .
تاریخچه مارزیپان
ما داریم شیرینی به عنوان یک دسر بسیار با کیفیت شناخته نمی شود. دلیل این امر زمان کمونیسم است ، زمانی که از نام مارزیپان برای فروش محصولاتی با جرم کاکائوی سخت ، شبیه شکلات ، اما با کیفیت بسیار پایین استفاده می شد. با این حال ، حقیقت در مورد این دسر خوشمزه به دور از وسوسه کاکائو است - هیچ چیز مشترکی بین شکلات و مارزیپان وجود ندارد .
تاریخچه Melba - بلورها ، اپرا و شیرینی
این شیرینی یکی از خوشمزه ترین دسرهای جهان است و تقریباً در فهرست غذاهای هر رستوران موجود است. خبر خوب این است که به گفته کارشناسان ، مصرف بستنی شخصیت فصلی خود را از دست می دهد و اگر بخواهید نباید کسی را متعجب کنید ملبا و در بزرگترین سرما شما می دانید که به شما شیرینی پاداش می دهد - هم لطیف و هم آنقدر قوی که کام را با مزه سوزن می کند.
تاریخچه مختصری از نان های آیینی
نان تشریفاتی نانی با اهداف مختلف است که به مناسبت تعطیلات تقویم و خانواده پخته می شود. تزئینات روی نان آیینی معنایی نمادین دارد. برای انواع مختلف تعطیلات ، تزئینات خاصی وجود داشت که معنی خاصی دارند - به عنوان مثال ، انگور نمادی از باروری است ، بنابراین قدرتهای بالاتر دعا می کنند.
تاریخچه ویتامین C
سال 1499 است. ناوشکن پرتغالی واسکو دا گاما پس از اولین سفر خود به هند به خانه برگشت. با این حال ، سرنوشت خدمه او چندان خوب نیست. از 170 ملوان ، فقط 54 نفر به گاما بازگشتند. در مجموع 116 نفر بیمار شدند و از روی اسكوربون بر روی هواپیما مردند. دلیل آن کمبود غذای تازه از ریشه گیاهی و حیوانی است.
