2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
غذاهای نپالی ترکیبی از سنت های آشپزی دو منطقه - تبت و هند است. غذای موجود در آن پر از سنت و سنت عجیب و غریب است.
دستورالعمل های سنتی از نپال با یک ساختار ساده و طعم غیر معمول مشخص می شود. اجزای اصلی موجود در آنها گندم ، برنج ، حبوبات و ذرت است که در ترکیبات مختلفی با گوشت و سبزیجات تهیه می شود.
این به این دلیل است که اکثر هندوهای ساکن نپال گیاهخوار هستند. سه عنصر اصلی که غذاهای اصیل نپالی را تشکیل می دهند ، dal bhat tarkari نامیده می شوند. آنها برنج هستند - بات ، حبوبات - دل و انواع سبزیجات - ترکاری. در نپال ، سرو این غذاها فقط در محفظه های خود در یک صفحه مسطح فلزی که شبیه سینی یا کاسه های جداگانه است ، یک رسم است.
غذاهای خاص نپالی طعم تصفیه شده معمول خود را مدیون استفاده گسترده از تعدادی گیاهان و ادویه جات هستند. از جمله محبوب ترین ها فلفل قرمز تند ، گشنیز ، پیاز تازه ، زردچوبه ، جوز هندی ، هل ، دارچین ، زنجبیل ، برگ بو و فلفل سیاه است. تیمور - فلفل سیچوان در تهیه ماریناد و ترشی استفاده می شود. ظروف عدس با ادویه جیمبو تهیه می شود که همزمان طعم پیاز و سیر را ترکیب می کند.
تقریبا همه غذای نپالی نیاز به روغن دارد. بیشتر غذاها با روغن خردل تهیه می شوند ، غذاهای دیگر با Ghee - کره بدون حرارت مواد افزودنی و سایر - با دوغ.
مورد علاقه در کشور انواع تزیینات سبزیجات به نام تارک است. از آنها معمولاً لوبیای سبز ، گل کلم ، انواع سبزیجات برگ دار ، سیب زمینی ، کدو تنبل و با ادویه های مختلف استفاده می شود. غذاهای اصلی معمولاً با مقادیر کمی چیلی ، سس تند - چتنی ، ترشی - آچار و برش های لیمو سرو می شوند.
بیشتر غذاهای نپال روی ذغال تهیه می شود. به طور معمول ، هر نپالی باید با دست راست خود غذا بخورد ، اگرچه ظروف به طور فزاینده ای استفاده می شوند. برخلاف بیشتر دنیا ، در کشور معمول است که مردم فقط دو بار در روز - صبح و بعد از غروب خورشید - غذا بخورند. در طول روز ، آنها فقط تنقلات می خورند و چای شیر می نوشند - نوشیدنی سنتی در نپال ، كه بیشتر اوقات از برگ های چای كه در شیر با شكر و ادویه جات ترش می شود ، تهیه می شود. این چای ماسالا نیز نامیده می شود و از محبوبیت ویژه ای در بین نپالی ها برخوردار است.
مانند تنوع آشپزی نپال از بسیاری از غذاهای منطقه ای ساخته شده است که هر کدام از آنها آشپزی سنتی دارند. به عنوان مثال ، مشهورترین سرآشپزهای عدس از جامعه تاکالی می آیند. آنها آن را در قابلمه فلزی بپزند و بیشتر از حد معمول زعفران اضافه کنند. غذاهای بز و مرغ نیز در این جامعه تهیه می شود. غذای تالکالی خاصیت غذای تاتکالی letpo kho است - تکه های سر بز جوشانده شده ، با تیمور فلفل سیچوان.
سنتهای نئوارها متفاوت است - ساکنان دره کاتماندو. غذاهای محلی آنها غالب غذاهای محلی است و این تنها گروه قومی در جنوب آسیا است که گوشت گاومیش مصرف می کند.
غذاهای هیمالیایی بسیار نزدیک به تبتی است. غذاهای گندم و ارزن - عمده محصولات پرورش یافته در این مناطق نپال - در آن غالب است. از سیب زمینی ، شیر پرمصرف و محصولات اسید لاکتیک ، سبزیجات و میوه هایی مانند پاپایا ، موز ، نان ، میوه ، انبه ، لیمو ، آهک ، گلابی آسیایی و سایر موارد اغلب در غذاهای روزمره استفاده می شود.
غذاهای نپالی همچنین از انواع زیادی دسر که بیشتر آنها از شیر درست می شوند لذت می برد. از جمله محبوب ترین ها می توان به خیر - برنج شیری شیرین ، ژالبی - مارپیچ های ترد ترد آغشته به شربت ، بارفی - خامه شیر ، راسبری - لقمه پنیر و للموهان - گلوله های سرخ شده آغشته به شربت اشاره کرد.
توصیه شده:
سفر آشپزی از طریق ترکیه
ترکیه کشوری است که می خواهیم نه تنها یک سفر آشپزی بلکه ادیسه آشپزی واقعی داشته باشیم. زیرا یک سفر کوتاه برای امتحان کردن تمام غذاهای خاص غذاهای ترکی کافی نخواهد بود. اولین چیزی که با شنیدن ما به ذهن خطور می کند غذاهای ترکی ، یک باقلوا ترکی طلایی ، آبدار و شربت است.
یک سفر کوتاه آشپزی در غذاهای ویتنام
غذاهای ویتنامی اصیل هستند ، اما بیشتر آنها از غذاهای چینی ، هندی و فرانسوی گرفته شده اند. اعتقاد بر این است که به طور هماهنگ یین و یانگ را ترکیب می کند. غذاهای این کشور آسیایی متنوع ، مقوی و باعث ماندگاری می شود. رسم است که فقط محصولات تازه طبخ می شود.
سفر آشپزی در اسپانیا: انواع تاپاس
همانطور که در غذاهای شرقی سرو انواع مختلف پیش غذا بر روی میز مرسوم است ، اسپانیایی ها نیز این آیین را در پیش گرفته اند اما با آن تاپاس نامیده می شود. تاپاس انواع سالادها ، سوسیس ، غذاهای دریایی و غذاهای دریایی و غیره ، اما همیشه در قسمت های کوچک.
سفر آشپزی: محبوب ترین غذاهای پرو
غذاهای پرو از تلفیق سنت های آشپزی باستانی از دوران پیش از کلمبیا با غذاهای غنی اروپایی اسپانیایی ، آغشته به تأثیرات عربی خوشمزه و معطر ، متولد شد ، که بعدا به میراث بردگان آفریقایی نیز اضافه شد. این نفوذ متقابل همچنین با مهارت آشپزهای فرانسوی که در بزرگترین نایب السلطنه در آمریکای جنوبی برای خدمت به اشراف اسپانیا می آیند ، غنی می شود.
سفر آشپزی عجیب و غریب در غذاهای هاوایی
غذاهایی که هاواییایی ها به آنها افتخار می کنند بسیار متنوع و اشتها آور است. آنها سلیقه عجیب محصولات محلی را با غذاهای سنتی که توسط مهاجران از سراسر جهان در اینجا آورده شده است ترکیب می کنند. آناناس و میوه شور بخصوص در جزایر هاوایی محبوب هستند و بخشی از بسیاری از غذاهای شیرین و شور هستند.
