2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
آبسنت یک نوشیدنی پر الکل است که در بین دوستداران نوشیدنی های عجیب و غریب محبوب است. اغلب این نوع الکل به رنگ سبز است ، اما گاهی اوقات به رنگ های دیگر است. Absinthe از افسنطین ، شوید ، انیسون ، بادرنجبویه و گیاهان دیگر درست می شود. این نوشیدنی به عنوان نوشیدنی سبز شیطان به دلیل حوادث متعدد ناشی از افرادی که آبغوره می نوشند ، در تاریخ ثبت شده است.
تاریخچه ابسنت
آبسنت سابقه طولانی دارد. تواریخ نشان می دهد که وی در قرن هجدهم برای بشر شناخته شده بود. طبق مشهورترین اظهارات ، پدر وی پزشک فرانسوی پیر اوردینار بود که در سوئیس بود. در ابتدا ، این مخلوط گیاهی موذی عمدتا به عنوان درمانی برای برخی از بیماری ها از جمله مالاریا و اسهال خونی مفید بود. با این حال ، با گذشت زمان ، برخی از خواص اضافی این ماده کشف شد.
بنابراین در یک مرحله نوشیدنی مورد علاقه گروهی از مردم شد. در پایان قرن هجدهم ، سوئیس اولین کارخانه خود را به رخ کشید آبسنت. بعداً الكل در مقادیر صنعتی در فرانسه تولید شد. این نوشیدنی به ویژه در بین نمایندگان بورژوازی فرانسه محبوب شد. با این حال ، آبسنت یک ویژگی منفی داشت - طرفداران آن به سرعت به آن اعتیاد پیدا کردند و پس از مصرف آن دیوانه شدند.
وضعیت افرادی که به آبسنت عادت کرده اند بسیار جدی تر از افرادی است که از اعتیاد به الکل کلاسیک رنج می برند. این باعث شد که عادت به اکسیر شیطان غیبت نامیده شود. نارضایتی از آبسنت در قرن بیستم ، هنگامی که علت اصلی بسیاری از مرگ ها ذکر شد ، حتی بیشتر تشدید شد. به عنوان مثال ، هنگامی که مردی تمام خانواده خود را کشت و قصد آسیب رساندن به خود را داشت ، رفتار وی دقیقاً با اعتیاد به او توضیح داده شد آبسنت. پس از محبوبیت پرونده ، نوشیدنی به عنوان یک دارو اعلام شد و فروش آن در تعدادی از کشورها ممنوع شد.
تقریباً یک قرن بعد ، فروش مجدد آن در سوئیس مجاز بود. سالها تصور می شد که دلیل رفتار دیوانه وار مشاهده شده با آبسنت ماده توژون موجود در آن است. امروزه ، دانشمندان آلمانی و آمریکایی بر این عقیده اند که این ماده ناچیز است و نمی توان به آن اثر روانگردان ویژه ای نسبت داد. به گفته آنها ، رفتار افرادی که بیش از حد در ابسنته پرخوری می کنند به دلیل رایج ترین الکل است.
تولید آبسنت
آبسنت از افسنطین ، انیسون ، زوفا ، رازیانه ، گلپر و سایر گیاهان تولید می شود. پس از جوشاندن افسنطین ، مایعی با طعم تلخ مشخص بدست می آید. پس از تقطیر ، به مایعی تبدیل می شود که محتوای الکل آن 82 درصد است. این نوشیدنی با افزودن سایر محصولات گیاهی یا به صورت مصنوعی رنگ سبز پیدا می کند.
آب بیشتری اضافه کنید که به عنوان رقیق کننده عمل می کند. این اتفاق می افتد که آبسنت به تدریج شروع به تغییر رنگ می کند. در گذشته برای بهبود رنگ نوشیدنی ، به نوشیدنی مس و روی اضافه می کردند. امروزه ، تولید ابسنتس از نزدیک کنترل می شود و تکنیک های مختلفی وجود دارد که در تهیه نوشیدنی استفاده می شود. به مقدار توجون موجود در نوشیدنی بسیار توجه کنید. در دنیای مدرن ، بزرگترین تولیدکنندگان الکل شیطان سوئیس ، فرانسه ، جمهوری چک و اسپانیا هستند.
خدمت ابسنت
مقبول است آبسنت در یک لیوان بلند سرو شود. یک قاشق چاک دار مخصوص با یک تکه قند به فنجان وصل کنید ، و یک مقدار الکل روی آن بریزید. سپس توده مشتعل شده و کارامل حاصل در نهایت به نوشیدنی می رسد. یخ به لیوان اضافه می شود و می توان آب اضافه کرد. با این حال ، این روش به دلیل بالا بودن میزان الکل نیاز به تجربه و احتیاط دارد.
آبسنت در پخت و پز
مانند هر نوشیدنی الکلی ، از آبسنت نیز به طور گسترده ای در تهیه کوکتل استفاده می شود. می توان آن را با نوشیدنی های میوه ای و سایر ارواح مخلوط کرد. در کوکتل های مختلف با براندی ، جین ، ویسکی ، لیکور ، پرنو ، روم و ورموث ترکیب می شود. با این حال ، نباید فراموش کنیم که اگر در مصرف کوکتل زیاده روی کنید ، این ترکیب می تواند برای حواس جالب باشد و هم خطرناک.
فواید آبسنت
اعتقاد بر این است که خواص مفید از آبسنت از کیفیت منفی آن کمتر است. به دلیل گیاهانی که از آنها ساخته می شود ، اثر درمانی دارد. مدت هاست که از دم کرده های افسنطین برای اهداف دارویی استفاده می شود. آنها تأثیر مفیدی بر زردی ، برخی از مشکلات زنان ، کم خونی و روماتیسم دارند.
نوشیدن باعث بهبود اشتها می شود و تأثیر مثبتی بر سیستم هضم دارد. همچنین اعتقاد بر این است که اثر آرامش بخشی دارد و می تواند به عنوان داروی ضد تبخال استفاده شود. از ابسنتس برای درمان آنفولانزا ، سرماخوردگی ، برونشیت نیز استفاده می شود. این یک اثر گرم کننده و ضد عفونی کننده است. ثابت شده است که به بهبود سریع زخم های سطحی کمک می کند.
داروهای مردمی با آبسنت
آبسنت در طب عامیانه برخی از ملل غربی وجود دارد. طبق یک دستور العمل ، برونشیت با مصرف مخلوطی از شیر تازه (100 میلی لیتر) ، آبسنت (30 میلی لیتر) و عسل (1 قاشق چایخوری) آسان تر می شود. این نوشیدنی گلودرد را برطرف می کند و به رفع سریع ترشحات گیر کرده کمک می کند.
به گفته متخصصان طب عمومی ، کمپرس با گشنیز به درد مفاصل کمک می کند. مخلوط کردن آبسنت (50 میلی لیتر) ، گوشت خوک و آب (100 میلی لیتر). مخلوط حاصل را روی یک گاز غلیظ پهن کنید. گاز را روی ناحیه آسیب دیده قرار دهید و با یک کیسه پلاستیکی بپیچید. سپس با یک لباس بپیچید. بعد از 40 دقیقه کمپرس را برداشته و محل را بشویید.
آسیب از اپسنت
برخی از کارشناسان همچنان ادعا می کنند که آبسنت یکی از خطرناک ترین نوشیدنی های الکلی است. به گفته آنها ، باید مراقب نوشیدنی بود زیرا باعث وابستگی سریع الکل می شود. به گفته آنها ، مصرف آبسنگ منجر به توهم ، از دست دادن حافظه ، تشنج ، تحریک پذیری ، خنده هیستریک و غیره می شود.
