طرز تهیه پودر زردچوبه

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

پودر زردچوبه از ریشه زردچوبه (Curcuma Longa) بدست می آید. از ریشه این گیاه چند ساله به عنوان ادویه و گیاه دارویی استفاده می شود. به دلیل محتوای رنگدانه کورکومین ، این گیاه اغلب به عنوان یک رنگ طبیعی مورد استفاده قرار می گیرد. کورکومین همچنین یک ماده ضد التهابی قدرتمند است.

در هند به زردچوبه هالدی گفته می شود. پودر تهیه شده از ریشه های آن به عنوان ادویه و به عنوان افزودنی گیاهی در سراسر جهان مورد استفاده قرار می گیرد. ریشه زردچوبه در هند گنجینه ای محسوب می شود. این ماده به عنوان ماده افزودنی تقریباً برای همه غذاهای ملی ، به عنوان ماده ای برای مراقبت از پوست ، دارویی برای بیماری های مختلف و رنگ آمیزی پارچه استفاده می شود.

با گذشت سالها ، محبوبیت زردچوبه رشد کرده و در سراسر جهان گسترش یافته است. امروزه می توان آن را به صورت پودر یا ریشه تازه برای آسیاب در خانه خریداری کرد. زردچوبه تازه آسیاب شده مزایای خود را دارد. بسیار خوشبوتر و خوش رنگتر از نمونه بسته بندی شده ماههای قبل است.

بنابراین برای لذت بردن از جذابیت مغناطیسی این ادویه ، بهتر است آن را در خانه تهیه کنید. در اینجا آنچه شما نیاز دارید:

دستکش یکبار مصرف ، ریشه زردچوبه ، قابلمه بزرگ پخت و پز که در آن می توانید آب را بجوشانید ، پوست کن سیب زمینی ، چکش ، دستگاه غذا یا ملات ، غربال خوب ، شیشه شیشه ای با درب.

دستورالعمل ها:

دستکش های یکبار مصرف بزنید تا دستان شما از لک شدن محافظت کند. زردچوبه مقدار زیادی ماده رنگی آزاد می کند که به راحتی می تواند لکه هایی روی دست ها ایجاد کند. آنها می توانند هفته ها روی آنها بمانند.

ریشه زردچوبه را حدود 45 دقیقه بجوشانید. جوشاندن ریشه به منظور نرم شدن و هضم راحت آن است. علاوه بر این ، از این طریق طعم و رنگ آن را بهبود می بخشد.

وقتی پخته و کمی سرد شد ، ریشه زردچوبه را با پوست کن سیب زمینی پوست بگیرید. سپس آن را به صورت ضربدری به دو قطعه برش دهید.

اجازه دهید زردچوبه در مکانی با تهویه مناسب و به دور از تابش مستقیم آفتاب خشک شود. به طور سنتی ، ریشه زردچوبه در خارج خشک می شود. برای این کار یک مکان سایه دار انتخاب کنید. قرار گرفتن در معرض نور مستقیم خورشید باعث کمرنگ شدن رنگ زردچوبه می شود.

به این ترتیب ، ریشه زردچوبه حداقل برای یک هفته خشک می شود. این فرآیند طولانی است ، زیرا نتیجه نهایی مطلوب یک ریشه کاملا خشک و بدون اثری از رطوبت است.

وقتی کاملا خشک شد ، ریشه با سنگ یا چکش به قطعات کوچک خرد می شود. ابعاد باید به اندازه عدس باشد.

قطعات را در غذاساز بریزید. اگر فاقد آن هستید ، باید ریشه را با هاون خرد کنید.

ریشه حداکثر آسیاب می شود. پودر حاصل از الک ریز الک می شود تا تمام قطعات بزرگ ریشه از بین برود. آنها می توانند دوباره آسیاب شوند تا به یک پودر خوب تبدیل شوند.

پودر زردچوبه در یک ظرف شیشه ای با یک درب محکم بسته می شود. نباید در معرض تابش مستقیم آفتاب قرار گیرد. ماندگاری تا دو سال است.