2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
سوئیلوس تیره بازیدیومیست است. این گیاه عمدتا در جنگل های مخروطی رشد می کند ، مزارع کاج جوان و حومه آنها را ترجیح می دهد. این امر بین خزه ها و علف ها و همچنین زیر مزارع کاج بسیار رایج است ، اما می توانید آن را در کمربند آلپ ، زیر چمباتمه نیز پیدا کنید. Maslovka هر دو به صورت فردی و گروهی رشد می کند.
کلاه از ماسلوکا قهوه ای مایل به قهوه ای تیره است. در هوای مرطوب چسبناک و در هوای خشک - براق و صاف می شود. بوسیله یک پوشش مایل به سفید به کنده متصل می شود. این کلاه پوستی چسبناک دارد که خیلی راحت لایه برداری می کند.
پوششی که لبه کلاه را به کنده متصل می کند در حالی که کلاه از این لبه رشد می کند پاره می شود و مانند حلقه ای چسبناک به رنگ ارغوانی مایل به سفید به آن آویزان می شود که در نهایت ناپدید می شود. گوشت درخت زیتون دارای رنگ زرد مایل به سفید است که در طول رشد تغییر نمی کند. اسفنج پس از پاره شدن ، شروع به نرم شدن می کند.
لوله های حفره دار زیتون در سنین جوانی سفید ، مایل به زرد یا کوتاه و زرد است. کنده آن مایل به سفید ، زرد کم رنگ ، دارای یک حلقه بنفش چسبناک ، متراکم و محکم است.
انواع گلابی
معمولی ماسلوکا / Silius luteus / - یکی از رایج ترین درختان زیتون در اروپا است ، علاوه بر این یکی از جمع آوری شده ترین قارچ های وحشی خوراکی در کشور ما است. در قارچ های بسیار جوان ، لوله های زرد لیمویی توسط غشای مایل به سفید که هود را به ساقه متصل می کند ، پنهان می شوند. گرده اسپور دارای رنگ قهوه ای است ، قطر هود به 15 سانتی متر و ارتفاع - تا 10 سانتی متر می رسد. زیتون معمولی عاشق کنار جاده ها و مکان های آفتابی در کنار درختان کاج است.
دانه دار ماسلوکا / Silius granulatus / - همچنین یکی از قارچ های جمع آوری شده در بلغارستان است. لوله های دانه های جوان مایعی آزاد می کنند که شبیه شیر است. قسمت بالایی کاپوت آن قهوه ای مایل به قرمز و لغزنده در اوایل صبح و در هوای بارانی است. گوشت بوی خوبی دارد ، رنگ آن مایل به زرد است. قطر کلاه حدود 10 سانتی متر و ارتفاع آن به 8 سانتی متر می رسد و عمدتا در چمن و نزدیک درختان کاج رشد می کند. اغلب اوقات می توان آن را با عادی اشتباه گرفت ماسلوکا.
گاو ماسلوکا / Silius bovinus / - به طور عمده در جنگل های مخروطی پخش می شود. هود در قارچ های جوان به شکل زنگوله است اما با گذشت زمان صاف می شود. رنگ دوغ زرد قهوه ای است و گاهی اوقات مایل به قرمز است. قسمت زیرین کلاه زرد است.
زیبا ماسلوکا / Silius elegans / - کلاه آن به قطر 3-10 سانتی متر می رسد. در جوانترین قارچ ها نیم کره است و بعداً گسترش می یابد و تقریباً صاف می شود ، با یک قسمت بالای آن کمی خمیده. رنگ روغن زیتون زیبا از زرد طلایی تا نارنجی قهوه ای متفاوت است.
دو گونه بعدی که در کشور ما کمتر دیده می شود ، محلول پاشی می شوند ماسلوکا / Silius variegatus / و آبله سیبری / Silius sibiricus /.
ترکیب زیتون
100 گرم زیتون حاوی 18 کالری ، 0.5 گرم کربوهیدرات ، 0.7 گرم چربی ، 2.4 گرم پروتئین و حدود 95.4 میلی لیتر است. کره حاوی ویتامین D ، ویتامین های گروه B و آنتی اکسیدان است.
جمع آوری و ذخیره روغن زیتون
به دلیل مخاط ترشح شده توسط زیتون در هوای مرطوب ، توصیه می شود آنها را در هوای خشک جمع آوری کنید. آنها را با احتیاط جمع کنید تا آسیب نبیند. توجه داشته باشید که وجود کانالهای قهوه ای در گوشت بریده شده قارچ ، وجود حشرات و لارو آنها را نشان می دهد. آنها اغلب به گوشت نرم و زرد زیتون حمله می کنند. این قارچ بسیار فرار است و نسبتاً سریع نرم می شود ، پس از چیدن کرم ها ، بنابراین باید فوراً مصرف شود.
دوغ در پخت و پز
از شیرینی ها به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود. قبل از پخت و پز کاملاً بشویید و تمیز کنید. قبل از پخت و پز باید پوست آن برداشته شود ، زیرا منجر به اختلال در غذا خوردن می شود.
اسفنج هم برای عملیات حرارتی و هم برای کنسرو و خشک کردن مناسب است.دلمه قارچ های سنگینی هستند که به خصوص برای شام مناسب نیستند. می توان آنها را به صورت خورشتی یا پخته شده در فر تهیه کرد ، اما در چربی هایی که قرار داده اید زیاده روی نکنید.
می توانید زیتون ها را به عنوان پیش غذا بخورید ، آنها را با کمی کره تفت دهید و در آخر آنها را با کمی فلفل سیاه و نمک میل کنید. یکی دیگر از دستور العمل های بسیار آسان و خوشمزه با ماسلوکا: پیاز را سرخ کرده و زیتون خرد شده را اضافه کنید. تفت دهید تا آب آن تبخیر شود و در آخر فلفل سیاه و کمی خامه مایع به آن اضافه کنید.
فواید دوغ
مانند اکثر قارچ های خوراکی ، روغن زیتون دارای یکسری فواید سلامتی است. ویتامین D برای جذب مناسب کلسیم حیاتی است ، علاوه بر این ، دارای خواص ضد سرطانی برجسته است. قارچ سرشار از آنتی اکسیدان است که برای بدن حیاتی است.
آسیب از زیتون
شناخته شده نیست که زیتون دارای نمونه های مشابه سمی است ، که این یک مزیت باورنکردنی نسبت به برخی دیگر از انواع قارچ های دارای ماده سمی خطرناک است. با این حال ، به خاطر داشته باشید که زیتون می تواند در کنار برخی از قارچ های غیرقابل خوردن رشد کند ، بنابراین مراقبت بیشتر در هنگام برداشت یک محصول ضروری است.
از طرف دیگر ، زیتون قارچ سنگینی است و اگر پوست آن قبل از پختن برداشته نشود ، مشکلات معده ای ایجاد می شود. برای شام کره را نخورید ، زیرا هضم غذا بیش از حد زیاد نمی شود.
توصیه شده:
طرز تهیه دوغ
اب دوغ بوتانیکا یا موتان نیز نامیده می شود. این یک نوشیدنی شیر است ، شبیه کفیر ، که برای بلغارستان سنتی است. اما به هیچ وجه نباید با کفیر اشتباه گرفته شود. این ماده در فرآیند کره خانگی استخراج شده از مقادیر مساوی تازه و ماست بدست می آید. در رایج ترین نسخه از شیر گاو تهیه می شود ، اما تهیه آن از شیر بز ، گوسفند و گاومیش امکان پذیر است.
دوغ برای چه چیزی مفید است؟
نوشیدنی سنتی شیر بلغاری - دوغ ، اگرچه قبلاً فراموش شده است ، اما مزایای غیر قابل انکاری برای بدن انسان دارد. این نوشیدنی ، شبیه کفیر ، حاوی حدود 3٪ پروتئین ، 3-4٪ قند ، چربی بسیار کم - حدود 0.2 - 0.5٪ و مقدار زیادی اسید لاکتیک است. در کشور ما از دوغ به عنوان یک نوشیدنی خنک کننده و شفابخش استفاده می شود.
