سوپی که ویتنامی ها هر روز به طور غیرقانونی می خورند

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

محبوب ترین و محبوب ترین صبحانه محلی در ویتنام ، سوپ Fo Bo است. این ماده از آبگوشت قوی گوشت با اسپاگتی برنج تخت و تکه های گوشت گاو تهیه می شود. ادویه های سبز ، پیاز ، فلفل و آبلیمو را مزه دار کنید. با این حال ، بسیاری از اسرار و ظرافت های آشپزی سوپ وجود دارد که ویتنامی ها به آنها افتخار می کنند.

منشأ این صبحانه عجیب و غریب را به ویتنام شمالی نسبت می دهند ، اما امروزه می توان گفت که نشانه آشپزی تمام غذاهای ویتنامی است. به گفته برخی ، با این حال ، ظهور فو بو با دیگ فرانسوی au feu مرتبط است - یک ظرف سرامیکی که ظرفی به همین نام در آن طبخ می شود. در حمایت از این اظهارات این واقعیت وجود دارد که تا قرن نوزدهم در ویتنام گوشت گاو نمی خوردند و این غذا در زمان امپراتوری فرانسه به غذاهای محلی معرفی شد.

طبق روایتی دیگر ، ویتنامی ها به لطف مغولان با گوشت گاو آشنا شدند.

امروزه در هانوی ، سوپ مورد علاقه در غرفه ها و کافه ها طبخ می شود و حتی اغلب با پای پیاده خورده می شود. سرآشپزهای محلی مبتکر می توانند در سبدهای متصل به یک راکر بامبو ، همه چیز مورد نیاز برای پخت سریع یک سوپ خوشمزه ، از جمله مشعل ، قابلمه ، ظرف های پلاستیکی و صندلی را برای بازدید کنندگان خود بار کنند.

با این حال ، وقتی پلیس مطلع شد که آنها می آیند ، سریع آشپزخانه اردوگاه خود را جمع کرده و در خیابان دیگری مستقر شدند. اما تحرک آنها قیمت دارد - یک آماده سازی طولانی و طاقت فرسا ، حتی فقط برای جوشاندن آبگوشت.

عکس: آلبنا آسنووا

ما دستور العمل این سوپ جالب ویتنامی را به شما ارائه می دهیم.

محصولات لازم:

300 گرم فیله گوشت گاو / گوساله

1 لیتر آب گوشت گاو

1 قاشق غذاخوری. سس ماهی

1 پیاز

1 عدد چوب دارچین

2 ستاره انیسون

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

فلفل سفید آسیاب شده برای طعم و مزه

150 گرم اسپاگتی برنج

½ پیاز سبز را بهم متصل کنید

connection اتصال گشنیز

½ اتصال نعناع تازه

2 لیمو

ریشه زنجبیل 2 سانتی متری

1 فلفل قرمز تند

70 گرم جوانه سویا

1 پیمانه جوز هندی آسیاب شده

روش آماده سازی:

1. گوشت را بشویید ، خشک کنید ، در فویل تازه بپیچید و به مدت 30 دقیقه در محفظه قرار دهید.

2. آبگوشت را در قابلمه ای بریزید و سس ماهی ، پیاز پوست کنده ، چوب دارچین ، انیسون ، نمک و فلفل را اضافه کنید. زیر درب را به مدت 25 دقیقه بپزید. نژاد؛

3. روی ماکارونی برنج آب جوش بریزید ، روی ظرف را بپوشانید و بعد از 10 دقیقه آب را بیرون بریزید.

4. گوشت منجمد را برداشته و با چاقوی تیز آن را از طریق رشته های عضلانی به صورت ورقه های بسیار نازک برش دهید.

5. پیاز سبز ، گشنیز و نعناع را ریز خرد کنید. لیمو سبز را به 4 قطعه برش دهید. یک کدو حلوایی را پوست بگیرید ، آنرا رنده کرده و به صورت نوارهای نازک برش دهید. یک کدو حلوایی را پوست بگیرید ، آن را رنده کرده و به صورت حلقه های نازک برش دهید.

6. اسپاگتی برنج و جوانه سویا را در بشقاب قرار داده ، زنجبیل ، پیاز سبز و جوز هندی را بپاشید. در هر قسمت چند برگ گوشت قرار دهید. آب گوشت داغ را بریزید و فلفل تند بپاشید.

7. سوپ گرم را به عنوان صبحانه میل کنید. آهک خلال شده را جداگانه سرو کنید تا همه بتوانند سوپ را مطابق طعم خود اسیدی کنند.

توجه داشته باشید توجه داشته باشید که گوشت گاو یا گوشت گوساله طبق دستور به آش خام اضافه می شود - چیزی که از ویژگی های آشپزخانه ما نیست. در غذاهای ویتنامی اعتقاد بر این است که گوشتی که خیلی نازک بریده شده و با آبگوشت جوشانده پوشانده شده است ، هنوز هم تا حدی تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد. برای اینکه گوشت خام به خطر نیفتد ، می توانید از گوشت دودی خام استفاده کنید یا گوشت مورد نظر خود را بپزید.