2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
آهن برای سلامتی ما بسیار مهم است. هر سلول در بدن ما حاوی آهن است. اکسیژن رسانی به بافت ها به دلیل آهن موجود در گلبول های قرمز خون است که خون اکسید شده را حمل می کند و دی اکسید کربن را از بین می برد. بدن انسان از آهن برای تقویت عملکردهای محافظتی خود ، تأمین انرژی و بهبود انتقال اکسیژن به اندام ها استفاده می کند.
چرا به آهن احتیاج داریم؟
آهن یک ماده معدنی است که برای هموگلوبین ضروری است - ماده موجود در خون که مسئول تأمین اکسیژن به بدن است. آهن اکسیژن را به ماهیچه ها می رساند و به آنها در عملکرد صحیح کمک می کند. علاوه بر این ، آهن به افزایش مقاومت شما در برابر استرس و بیماری ها کمک می کند.
چه مقدار آهن نیاز داریم؟
میزان آهن مورد نیاز بدن به جنسیت و سن بستگی دارد. همچنین به میزان آهن ذخیره شده در بدن بستگی دارد. اگر ماده معدنی ذخیره شده در سطح بالایی باشد ، بدن شما آهن کمتری نسبت به غذاهایی که می خورید جذب می کند. برعکس ، اگر ذخیره کافی در بدن نداشته باشید ، توانایی جذب آهن افزایش می یابد.
در مقایسه با مردان ، زنان به آهن بیشتری احتیاج دارند. به ویژه برای خانمها افزایش مصرف ماده معدنی در دوران بارداری و یائسگی بسیار مهم است.
نیاز آهن به سن خاص بستگی دارد. دوزهای توصیه شده روزانه عبارتند از:
کودکان - 7-10 میلی گرم
جوانان - 13 میلی گرم
دختران - 16 میلی گرم
زنان - 16 میلی گرم (18 میلی گرم در دوران قاعدگی)
باردار - 30 میلی گرم
مردان - 9 میلی گرم
بزرگسالان - 9 میلی گرم
اگر سطح آهن کم باشد چه اتفاقی می افتد؟
اگر شخصی آهن کافی از غذایی که می خورد دریافت نکند ، دچار کم خونی می شود. کم خونی نوعی بیماری است که در آن خون سلول های قرمز خون کمتری دارد. این به این دلیل است که هموگلوبین تشکیل دهنده گلبول های قرمز خون برای تشکیل به آهن احتیاج دارد.
علائم کمبود آهن در بدن رنگ پریدگی ، مشکلات روده ای ، تنگی نفس ، تپش قلب و خستگی مداوم است. کمبود آهن در وضعیت ناخن ها نیز که نازک تر و شکننده تر می شوند مشهود است. کمبود مواد معدنی همچنین می تواند منجر به زخم ، التهاب روده و بواسیر شود.
چه کسی آهن بیشتری نیاز دارد؟
گروه خطر شامل موارد زیر است:
زنان در قاعدگی ، به ویژه اگر چرخه دردناک تری داشته باشند.
مادران باردار و تازه متولد شده
دونده های مسافت طولانی
گیاهخواران سختگیر
افرادی که خونریزی داخلی مکرر دارند.
کسانی که غالباً خون اهدا می کنند.
کدام غذاها غنی از آهن هستند؟
آهن موجود در فرآورده های گوشتی به راحتی توسط بدن جذب می شود. محصولات حاوی مقادیر بالای آهن قابل هضم عبارتند از: گوشت گاو ، گوشت خوک ، مرغ ، ماهی ، صدف و صدف. این ماده معدنی همچنین در تخم مرغ و محصولات لبنی یافت می شود.
آهن در برخی از گیاهان نیز وجود دارد. با این حال ، جذب ماده معدنی از محصولات منشأ گیاهی (میوه ها ، سبزیجات ، آجیل ، غلات) دشوارتر می شود. بیشترین مقدار آهن در لوبیا خشک و نخود فرنگی ، سبزیجات برگ سبز تیره (اسفناج ، کلم پیچ) ، میوه های خشک ، مغزها و دانه ها یافت می شود.
همچنین محصولات خاصی وجود دارد که توانایی بدن در جذب آهن را کاهش می دهد. نوشیدن قهوه یا چای به همراه غذا می تواند جذب ماده معدنی را تا 60٪ کاهش دهد. فسفات موجود در نوشابه های گازدار نیز همین است.
به همین دلیل لازم است که برای حفظ عملکردهای بدن برای جذب این ماده معدنی با ارزش ، نه تنها بر روی آنچه آهن در بدن شما وجود دارد ، بلکه همچنین مواردی که باید آن را محدود کنید ، تمرکز کنید.
توصیه شده:
آیا واقعاً مفید است که اسموتی تمام شده را در یک بطری قرار دهید یا خیر؟
اساس همه اسموتی ها پوره های میوه (و برخی سبزیجات) هستند. برخلاف آب میوه های تازه و آب میوه های تازه ، اسموتی ها حاوی فیبر بیشتری هستند زیرا میوه ها به جای اینکه فشرده شوند ، آسیاب می شوند. اولین اسموتی ها در دهه 1930 با تولید مخلوط کن برقی در ایالات متحده ظاهر شدند و شامل پوره میوه و یخ بودند.
با استفاده از این پیش غذاهای لذیذ ، مهمانان خود را تحت تأثیر قرار می دهید
کلمه gourmet از زبان فرانسوی آمده است. قرن ها پیش در فرانسه ، این نام به افرادی گفته می شد که آشنایان خوبی برای غذاهای خوب و نوشیدنی های مارک دار هستند. آشپزخانه عالی می تواند به عنوان هنری تعریف شود که ماهرانه سمفونی از طعم ها و رایحه ها را ترکیب کند.
برای ارزانتر شدن میز ، گوشت را در فهرست تعطیلات قرار دهید
تعطیلات پیش ماست. به گفته کارشناسان ، اگر شرط بگذاریم روی گوشت منو ارزان شود. انتخاب محصولات گوشتی در سفره تعطیلات هزینه ها را تا ده درصد کاهش می دهد. رئیس جمهور کمیسیون دولتی بورس کالا و بازارها - ولادیمیر ایوانف - اطمینان حاصل کرد که امسال هیچ تغییر قابل توجهی در قیمت محصولات اساسی غذایی در دوره قبل و در طول تعطیلات آینده پیش بینی نشده است.
هفت دلیل برای قرار دادن سویا در منوی خود
محصولات سویا و سویا سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی ارزشمند هستند. در کشورهایی که سویا به طور گسترده مصرف می شود (چین و ژاپن) به طور کلی میزان کم بیماری قلبی ، پوکی استخوان و سرطان پستان و پروستات مشاهده می شود. در اینجا 7 دلیل برای وارد کردن سویا در رژیم غذایی روزانه آورده شده است.
چگونه آهن بیشتری در رژیم غذایی کودکان قرار دهیم
ما به عنوان بزرگسال و والدین آگاه ، می دانیم که آهن نه تنها برای بدن ، بلکه برای فرزندان ما نیز چقدر مهم است. ما می دانیم که به دلایلی زمان بهار است که او را تثبیت می کند کمبود و ما همچنین می دانیم که دشوار است برای کودکان توضیح دهیم که آهن برای سلامتی آنها حیاتی است.
