نکاتی برای سرآشپزها هنگام استفاده از هل

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

هل نه تنها معطر است ، بلکه ادویه ای بسیار مفید نیز هست. سرآشپزها به میزبانان توصیه می کنند که اغلب از این ادویه مورد غفلت و بی لیاقت استفاده کنند.

هل حاوی روغنهای اساسی ، پروتئین ها ، فسفر ، کلسیم ، منیزیم ، آهن و ویتامین های گروه B است. هل طعمی تند و کمی گرم کننده دارد.

در کشورهای شرقی از هل به عنوان ادویه ای برای قهوه و چای سیاه استفاده می شود ، زیرا نه تنها رایحه فوق العاده ای دارد ، بلکه اثرات مضر کافئین بر بدن را نیز کاهش می دهد.

سرآشپزها توصیه می کنند که هل را حداقل دو یا سه بار در هفته اضافه کنید ، زیرا در هضم غذا بسیار خوب عمل می کند.

هل به دفع سموم و سموم از بدن کمک می کند و به کاهش سریع وزن کمک می کند. هل تأثیر خوبی بر روی سیستم عصبی و بینایی دارد ، با خستگی مزمن مبارزه می کند.

سرآشپزهای حرفه ای اغلب از هل استفاده می کنند ، زیرا رایحه آن خلق و خو را بهبود می بخشد و به مبارزه با سردرد کمک می کند. به همین دلیل افرادی که غذایی را با هل امتحان می کنند ، اغلب می خواهند دوباره آن را میل کنند ، بدون اینکه بدانند راز آن در واقع چیست.

مصرف ظروف هل برای زخم معده توصیه نمی شود. هل باید در مقادیر بسیار کمی استفاده شود ، زیرا این ادویه بسیار غلیظ است.

هل تازه و خشک در آشپزی استفاده می شود. غلاف هل اضافه شده به ریزوتو مصرف نمی شود ، آنها فقط طعم دهنده غذا هستند.

هل به بسیاری از سس ها و سوپ ها اضافه می شود. هل برای آش نخود و لوبیا و همچنین سوپ عدس مناسب است. ظروف حاوی سیب زمینی یا برنج با هل خوشمزه تر می شوند.

غذاهای گوشتی که از تکه های کامل گوشت یا گوشت چرخ کرده تهیه می شوند با هل خوشمزه تر و معطر می شوند. این ادویه برای گوشت گاو ، گوسفند و گوشت خوک مناسب است. برای گوشت خورشتی و بو داده استفاده می شود.

اگر ترکیبی از سیر ، پیاز و هل به آن اضافه شود مرغ خوش طعم تر می شود. هل در ترکیب با جوز هندی یا زعفران یک ادویه عالی برای ماهی ها است.

برای اینکه طعم تصفیه شده دسرها بیشتر شود ، هل بسیار کمی به آنها اضافه می شود. برای پودینگ شیر ، کیک پنیر کوکی و سالاد میوه ای مناسب است.

هل به ماکارونی اضافه می شود و رایحه آن در طی عملیات حرارتی حفظ می شود. هل برای تهیه طعم دهنده کرم های تهیه شده با قهوه ضروری است.

در هنگام مارینینگ ماهی می توانید از هل استفاده کنید. توصیه می شود از هل در غلافها استفاده کنید ، بذرها را در آخرین لحظه قبل از استفاده از بین ببرید. پودر هل رایحه ضعیف تری دارد.

در سوپ ها و سس ها 3 گرم هل برای کل محصول ، در غذاهای خمیر و گوشت - حداکثر 5 گرم در هر کیلوگرم محصول ، برای ماکارونی و دسرها - 1 گرم در هر 1 کیلوگرم یا لیتر اضافه کنید.