همه چیز در مورد غذاهای پرووانسال

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

قسمت جنوب شرقی فرانسه نیز با نام آن شناخته می شود پروونس. در بیشتر سال ، خورشید از اشعه خود در این قسمت از مدیترانه دریغ نمی کند. این مکان شگفت انگیز در رایحه گیاهان وحشی غوطه ور است و با مراقبت هایی که از آن ساطع می شود ، بلافاصله جذب آن می شود. همه کسانی را که از آن عبور کرده اند فریب می دهند زیرا احساس بهشت و زندگی مانند خدا را ایجاد می کند.

گفته می شود که در پروونس فرد آخرین استرسی را که فقط هنگام سفر به این مکان افسانه ای فرانسوی متحمل می شود ، از بین خواهد برد. رایحه های اسطوخودوس ، مرزنجوش ، رزماری و آویشن هوای منطقه را اشباع کرده و ریتم زندگی را که در آن زمان زیادی برای همه وجود دارد ، تا حد زیادی دیکته می کنند. بیشتر برای لذت بردن از لذت غذا.

از نظر تجارب آشپزی ، و همچنین فرصتهایی که غذاهای پرووانس ارائه می دهد ، منطقه یک گنج واقعی است. همیشه وقت کافی برای قهوه صبحانه یا پاستیس ، گشت و گذار طولانی در بازارها ، پر از محصولات تازه محلی است و این فعالیت ها همیشه لذت اوقات خوبی را به همراه می آورد.

ناهار در پروونس طولانی است و به یک آیین خاص تبدیل شده است. این زمان برای جشن حس است ، که سازماندهی آن آسان است زیرا در کشوری است که غذاهای عالی با ظرافت و ترکیبی ماهرانه از سلایق آغاز شده است.

ویژگی های مشخصه غذاهای پرووانسال

هر غذای ملی یا منطقه ای ویژگی های جالب توجه خاص خود را دارد ، اما نباید از غذاهای پرووانس غافل شد زیرا قادر است فرهنگ خوردن و زندگی را به بهترین شکل شکل دهد.

این نوعی غذای مدیترانه ای است که به معنای سالم و غنی است. او واقعاً مبارک است زیرا تنوع محصولات محلی و ادویه های فرانسوی مورد استفاده چشمگیر است. این باعث می شود آشپزخانه غیر رسمی ، رنگارنگ و معطر باشد.

محصولات اصلی در سراسر منطقه مدیترانه کاملاً شناخته شده و مورد استفاده قرار می گیرند - زیتون ، روغن زیتون ، گوجه فرنگی تازه ، نخود فرنگی و یک دسته ادویه جات محلی.

یکی از ویژگی های طبخ محلی این است که مانند غذاهای مدیترانه ای ، آنها از روغن زیتون به عنوان چربی اصلی استفاده می کنند نه از چربی غاز که در مناطق دیگر ترجیح داده می شود.

محصولات اصلی در غذاهای پرووانسال

سبزیجات - Provence منطقه ای در فرانسه است و بهترین محصول سبزی را در این کشور دارد. سیب زمینی ، فلفل ، گوجه فرنگی ، کرفس ، کدو سبز محصولاتی است که تقریباً در همه دستورهای فرانسوی وجود دارد.

زیتون - غذایی اصلی در غذاهای مدیترانه ای ، هم در حالت طبیعی و هم به صورت چربی استفاده می شود.

میوه ها - زردآلو ، گیلاس ، هلو ، انجیر ، خربزه ، انگور و بسیاری دیگر میوه های فراوانی را در منطقه تشکیل می دهند و بخشی از ثروت غذاهای آشپزی در Provence.

ماهی - غذاهای دریایی در غذاهای مدیترانه ای وجود دارد ، اما در پرووانس بیشتر تحمل ماهی های آنچو را می دهند. آنها حتی آن را به گوشت خالص و بر اساس گوشت گاو و گوشت بره اضافه می کنند. در مزرعه ، این ماهی ترجیحی پردازش می شود تا تبدیل به یک مکمل غذایی شود. فیله ماهی را ترش کرده ، خشک کرده و به صورت خمیر درآورده ، که به عنوان ادویه مالیده شده به گوشت استفاده می شود. همچنین می توان آن را به عنوان پیت فرانسوی که روی نان پخش می شود ، خورد. مخلوط با سیر چیزی شبیه سسی است که در آن ذوب می شود.

گوشت - در میان گوشت ها یک غذای خوشمزه واقعی غاز است. از آن برای ساختن شیرینی معروف استفاده می شود ، که محصول اصلی گوزن است - یکی از غذاهای سنتی در کشور. کنفی نیز از گوشت خوک ، اردک یا سایر گوشت های چرب تهیه می شود.

ادویه جات - ریحان ، آویشن ، پونه کوهی ، نعناع ، رزماری نقش مهمی در هر دستور العمل ایفا می کنند و به صورت تازه استفاده می شوند. سیر نیز نقش مهمی دارد ، زیرا طعم آن بسیار متفاوت است - از سبک و شیرین ، تا گرم و تند. مشخصه غذاهای پرووانسال که ادویه جات ترجیحی وحشی است ، کشت نمی شود. همه ادویه های سبز مورد علاقه در این منطقه طعم خاص غذاهای سرو شده در این منطقه از فرانسه را می دهد.

قارچ و قارچ وحشی نیز وجود دارد و هر دو نوع قارچ در غذاهای نفیس گنجانده شده است ، که نه تنها برای منطقه بلکه برای کل کشور است.

معروف ترین غذاهای پرووانسال.

خریدار

وقتی نوبت به غذا در پرووانس می رسد ، همیشه با سوپ معروف بوآلباس ، که غذای مورد علاقه همه جنوبی ها است ، شروع می شود. این شبیه سوپ ماهی ما است و از انواع مختلف ماهی نیز تهیه می شود ، هرچه تنوع بیشتر باشد ، سوپ خوشمزه تر است. با خلال های تست شده و آئولی سرو کنید. با این نام سس مایونز خانگی با روغن زیتون و سیر وجود دارد.

برنداد

عکس: یوردانکا کوواچوا

یک غذای بسیار معمولی در این منطقه کنیا است. این یک پیت ماهی خشک ماهی کاد و روغن زیتون است. از آنجا که این منطقه به دریای مدیترانه نزدیک است ، پیشنهادات غذاهای دریایی بسیار زیاد است. آنها همچنین عاشق تکه های ماهی در روغن زیتون ، لیمو و ادویه های وحشی هستند که به صورت خام ترش می شوند.

راتاتویی

به سختی کسی پروانس را بدون آزمایش راتاتوی ترک خواهد کرد. این دستور غذایی مربوط به منطقه نیس است. اینها سبزیجات فصلی هستند که به صورت خورشتی ، به عنوان غذای اصلی یا به عنوان غذای جانبی گوشت خورشت خورده می شوند.

نیسواز

این صدای خوش صدا به سالادی با ماهی تن ، آنچوی ، کاپیر ، سیب زمینی آب پز ، تخم مرغ آب پز ، گوجه فرنگی ، زیتون ، پیاز قرمز و فلفل ، کنگر فرنگی اشاره دارد. از سس ویینگرت برای پانسمان استفاده می شود.

نان فرانسوی

ما تنها کسانی نیستیم که نان را ماده اصلی می دانیم. در پروونس ، نان همچنین از احترام ویژه ای برخوردار است. Provencals عاشق مواد منفجره است که بیشتر شبیه یک قرص آرد سفید است. آنها اغلب ادویه ، گردو یا پنیر اضافه می کنند ، که آنها را می پزند و به عنوان غذای جداگانه برای صبحانه می خورند.

نوشیدنی در Provence

Provence با این واقعیت غافلگیر می شود که این منطقه در تولید شراب مهم نیست ، اما نوشیدنی در آنجا نه تنها بسیار مورد احترام است ، بلکه فرهنگ کامل سرو شراب با غذا وجود دارد.

آنها مخصوصاً برای م papسسه پاپ ، شراب قرمز و گلاب تولید می کنند. در غیر این صورت ، آنها یک سیستم کامل برای سرو غذا با یک مارک خاص شراب دارند.

و از آنجا که این یک غذای پرووانسالی است ، نمی توانید Pastis را که در پادشاهی خود در Provence است از دست بدهید. این یک نوشیدنی الکلی با رنگ مایل به زرد و رایحه انیسون است. با کمی آب و یک مکعب یخ رقیق سرو کنید. سفارش در زمان نوشیدن قهوه صبح غیر معمول نیست.

جادوی غذاهای پرووانسال

اثر جادویی این ساده ترین ، بلکه خوشمزه ترین غذاهای فرانسوی این غذا همچنین از طرز غذا خوردن ناشی می شود که به خصوص در پرووانس بسیار جالب توجه است زیرا طوری طراحی شده است که غذای کامل را ارائه می دهد.

در Provence ، مهمترین وعده غذایی ناهار است. طولانی است ، حدود 2 ساعت طول می کشد. شامل پیش غذا انواع سالادها ، ماهی یا میوه های کاراملی و پنیر پخته شده. قطعاً این منو شامل یکی از موارد زیر است غذاهای مورد علاقه Provencals ، این منطقه را به عنوان مرکز آشپزی نیز شناخته اند. همیشه نان های مختلفی روی میز وجود دارد و همراهی مداوم با غذا شراب خوب فرانسوی است.

غذاهای پرووانس نشان می دهد که غذاهای معمولی ، با کیفیت و بی تکلف می توانند بسیار خوشمزه باشند و هر روز به یک جشن آشپزی تبدیل شوند. ابعاد طعم و مزه غذا در Provence در هم می آمیزد و با هم مخلوط می شود و هر عاشق را به دنیای جدیدی از طعم ها و عطرها منتقل می کند ، جایی که غذا گرچه به سادگی چیده می شود ، اما تا سطح یک هنر کشیده شده است.

و حالا این شما هستید که می توانید از این دسرهای فرانسوی چیزی شیرین انتخاب کنید.