2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
تخمیر وحشی سبزیجات یک تخمیر طبیعی است. به این ترتیب ، سبزیجات کیفیت مفید خود را حفظ می کنند. بعد از تخمیر طبیعی ، سبزیجات سرشار از پروبیوتیک ، ویتامین و آنزیم هستند. آنها برای فلور روده بسیار مفید هستند ، تعادل روده را بازیابی و حفظ می کنند.
از طریق تخمیر طبیعی ، سبزیجات خام می مانند ، مواد مفید و آنزیم های آنها افزایش می یابد و برای سلامتی ما بسیار مفید است.
برای مقایسه: سبزیجات ترشی پروبیوتیک ندارند ، دارای pH اسیدی بالایی هستند ، ویتامین ها ، آنزیم ها و سایر مواد ارزشمند مقدار زیادی کاهش می یابد و منجر به افزایش خطر سرطان مری می شود.
ما می توانیم تقریباً هر سبزی در باغ خود را تحت تخمیر وحشی قرار دهیم. به طور خلاصه ، نحوه انجام این کار: سبزیجات را برش داده و در شیشه ها مرتب می کنیم. گیاهان و ادویه ها را اضافه کرده و آب ولرم را که قبلا با نمک دریا جوشانده اید بریزید. برای جلوگیری از کپک زدن ، سبزیجات باید با آب پوشانده شوند. شیشه ها محکم بسته نشده اند ، اما برای جلوگیری از ورود گرد و غبار پوشانده شده اند.
بعد از روز سوم ، سبزیجات را امتحان کنید و تصمیم بگیرید که آیا آنها را دوست دارید. می توانید این کار را هر روز انجام دهید تا زمانی که متوجه شوید طعم و مزه به طعم شما نزدیک است. وقتی سبزیجات به طعم دلخواه رسیدند ، شیشه ها را محکم ببندید و در یخچال نگهداری کنید. بنابراین شما پروبیوتیک های طبیعی و سبزیجات مفید و خوشمزه ای خواهید داشت که تمام مواد مفید در آنها ذخیره شده است.
ترشی یا سبزیجات مفید پس از تخمیر وحشی حاوی بسیاری از باکتری های اسید لاکتیک است. آنها یک محیط طبیعی پروبیوتیک اسیدی ایجاد می کنند. از سبزیجات در برابر فساد محافظت می کند و تأثیر فوق العاده ای بر سلامت ما دارد.
بعد از تخمیر طبیعی ، سبزیجات برای بدن هضم زیستی دارند. محتوای آنها در ویتامین ها و آنزیم ها افزایش می یابد. مصرف سبزیجات تخمیر شده طبیعی به جذب بهتر مواد مغذی نسبت به سایر غذاهایی که می خورید کمک می کند و همچنین باعث تجزیه سریع آنها می شود.
این نوع تخمیر کمی کندتر از تهیه کلاسیک ترشی است اما فواید آن برای بدن بسیار است. سبزیجات تخمیر شده طبیعی ماندگاری بسیار کمتری دارند ، اما از طریق آنها ویتامین ها و پروبیوتیک ها را در طول سال دریافت می کنیم. این به بدن کمک می کند تا در برابر باکتری ها و ویروس ها مقاوم باشد. بنابراین ، سیستم ایمنی بدن ما قوی و آماده برای مقابله با هر ویروسی است.
توصیه شده:
سبزیجات تخمیر شده - تمام مزایای آن
دوران قدیمی را تصور کنید - بدون یخچال و فریزر ، تولید میوه و سبزیجات در طول سال و تجارت با سرزمین های دور. برای حفظ مواد غذایی ، انسان مجبور بود از میکروارگانیسم های مفید استفاده کند. اینها هستند که شیر را به پنیر ، انگور را به شراب و سبزیجات را به ترشی تبدیل می کنند.
اگر می خواهید سالم باشید غذاهای تخمیر شده ضروری است
فرآیندهای تخمیر از دوران باستان شناخته شده است. مادربزرگ های ما از مزایای ترشی های خانگی که از تخمیر طبیعی ، ماست خانگی و محصولات لبنی بدست می آیند کاملاً آگاه هستند. جدا از خوشمزه بودن ، برای بدن نیز بسیار مفید هستند زیرا حاوی میکروارگانیسم های زنده ای هستند که به عنوان یک پروبیوتیک طبیعی عمل می کنند.
تخمیر وحشی - آن چیست؟
تخمیر وحشی نامیده میشود تخمیر طبیعی بدون استفاده از مخمر مصنوعی ، مخمر و سایر مواد افزودنی. این فرآیند تبدیل نشاسته و قندها به اسید لاکتیک است فقط با کمک میکروارگانیسم های طبیعی اطراف ما. در این محیط اسید لاکتیک فقط می تواند وجود داشته باشد باکتری های مفید برای انسان .
قدرت طراوت پیاز وحشی و سیر وحشی
سیر وحشی (مخمر) با خواص ضد باکتریایی ، آنتی بیوتیکی و ضد عفونی کنندگی قوی باید اغلب در فهرست غذاهای ما وجود داشته باشد. فواید آن تأثیر بسیار مفیدی بر روی سیستم قلبی عروقی دارد. سیر وحشی یک درمان عالی برای کاهش فشار خون است و همچنین از ما در برابر سکته های مغزی محافظت می کند.
سبزیجات بو داده به اندازه سبزیجات سرخ شده مضر بودند
یک مطالعه اخیر منجر به کشف ترسناکی شد - سبزیجات بو داده به همان اندازه غذاهای سرخ شده مضر هستند. همه ما بیش از یک بار در مورد عواقب وحشتناک مصرف غذاهای فست فود که به ناچار با سرخ شدن در چربی تهیه می شوند ، شنیده ایم. و سالهاست که متخصصان تغذیه و دانشمندان ما را متقاعد کرده اند که بعد از تازه ، سبزیجات وقتی از یک عملیات حرارتی "
