2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
خوب شدن انگور خشک شده بستگی به اندازه خود انگور ، مقدار قند آنها ، روش خشک شدن دارد. انگور هنگام خشک شدن مقدار زیادی از آب خود را از دست می دهد و تقریباً تمام قند خود را حفظ می کند.
بنابراین ، انواع انگور که در مقایسه با بقیه مقدار قند زیادی دارند ، رطوبت کمتری دارند و در هنگام خشک شدن کاهش وزن کمتری دارند.
به منظور دستیابی به مقدار بیشتر ، مطلوب است که آبیاری انگور در نظر گرفته شده برای خشک کردن حداقل یک هفته قبل از برداشت قطع شود ، زیرا این امر باعث کاهش قابل توجه رطوبت موجود در آن می شود.
انواع انگور که دانه نداشته باشند ، چه سفید ، چه قرمز و چه سیاه ، برای خشک شدن مناسب هستند.
انگور را از چند طریق می توان خشک کرد. قدیمی ترین روش شناخته شده قرار گرفتن انگور در معرض آفتاب است. این روش به پیش آماده سازی پیچیده انگور نیاز ندارد.
پس از شستشو ، انگور از توت های آسیب دیده یا فاسد خارج می شود. اگر دسته ها بزرگ باشند ، به دسته های کوچکتر تقسیم می شوند تا بتوانند به خوبی خشک شوند.
آنها را در روزنامه ها می گذارند و در محلی می گذارند که نور خورشید آنها را در بیشتر روز روشن کند. در دو روز دسته ها برگردانده می شوند تا به طور یکنواخت خشک شوند.
همچنین می توان انگورها را در یک محلول جوشان آب و کمی شکر - 300 گرم شکر در هر 10 لیتر آب - از قبل فرآوری کرد.
دسته ها در محلول در حال جوش قرار می گیرند ، بلافاصله خارج می شوند و با آب سرد شسته می شوند. ترتیب دهید تا خشک شود و هر 2 روز یکبار وارونه کنید تا کاملاً خشک شود.
به منظور حفظ مواد با ارزش موجود در انگور ، در این نوع فرآوری ممکن است انگور با آب سرد شسته نشود.
پوست انگور با ترک پوشیده شده و این روند خشک شدن را تسریع می کند ، بنابراین تقریبا 3 برابر زمان لازم برای این کار کاهش می یابد.
ما می توانیم انگور خشک شده را با فشار دادن انگشتان تشخیص دهیم و هیچ رطوبت از آن خارج نمی شود. در این فرم می توان آن را برای مدت طولانی ذخیره کرد و کیفیت خود را حفظ کرد.
به این ترتیب در تمام طول زمستان از یک دسر خوشمزه و سالم لذت خواهید برد.
توصیه شده:
نحوه خشک کردن خرما
خرما خشک ارزش غذایی بالایی دارد. آنها پر از مواد معدنی ارزشمند مانند پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، فسفر ، آهن هستند. نباید فراموش کرد که ویتامین های A و B نیز در آنها زیاد است ، مصرف آنها به دلیل قندهای ساده - گلوکز و فروکتوز موجود در آنها - انرژی سریعی را فراهم می کند که از آن هیچ پوند اضافی باقی نمی ماند.
نحوه خشک کردن جعفری ، شوید و پونه کوهی
تصور کنید که اگر ادویه های مخصوص باغچه خود را به آن اضافه کنید ، زمستان امسال طعم شما چگونه خواهد شد. مریم گلی ، آویشن ، مرزه تابستانی ، شوید ، برگ بو ، پونه کوهی ، رزماری و جعفری به دلیل رطوبت کمی که در برگ هایشان دارد خشک شدن و یخ زدگی به سختی خشک نمی شوند.
نحوه خشک کردن نعناع
نعناع که به نام گیوم و نعناع نیز شناخته می شود ، ادویه ای چند ساله با رایحه ای قوی و به یادماندنی است. کاربرد آن در کشور ما به خوبی نشان داده شده است. برای چاشنی انواع غذاها مانند سوپ ، خورشت ، خورشت ، غذاهای مختلف گوشتی ، مواد پر کننده و … استفاده می شود.
نحوه خشک کردن پونه کوهی و آویشن
پونه کوهی و آویشن را زمانی که شکوفا شده اند برداشت می کنند - این بدان دلیل است که نه تنها از برگ ها بلکه از گل های این گیاهان نیز استفاده می شود. برای نگهداری برای مدت زمان طولانی تر ، پونه کوهی و آویشن باید خشک شوند. از طریق فرایند تبخیر رطوبت اضافی گیاهان ، قسمت زیادی از مواد فعال بیولوژیکی موجود در آنها حفظ می شود.
نحوه خشک کردن گیلاس
گیلاس و آلبالو یکی از میوه های مورد علاقه هر یک از ماست. اگرچه آنها میوه های فصلی هستند و در بهار و اوایل تابستان در شرایط تازه ای یافت می شوند ، خشک کردن آنها غیرممکن نیست. این میوه های خوشمزه از نظر طعم و مزه کمتر از میوه های دیگر نیستند.
