2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
نعناع که به نام گیوم و نعناع نیز شناخته می شود ، ادویه ای چند ساله با رایحه ای قوی و به یادماندنی است. کاربرد آن در کشور ما به خوبی نشان داده شده است. برای چاشنی انواع غذاها مانند سوپ ، خورشت ، خورشت ، غذاهای مختلف گوشتی ، مواد پر کننده و … استفاده می شود. رایحه قوی آن ترکیب با سایر ادویه ها را دشوار می کند ، زیرا خطر سرکوب آنها و احساس طعم آن وجود ندارد.
نعناع به صورت تازه و خشک استفاده می شود. برای خشک کردن ، در آغاز و در طول گلدهی ، در جولای-آگوست ، قطع می شود. این کار باید در هوای آرام و آفتابی ، صبح ، پس از طلوع شبنم انجام شود. همچنین می توان اواخر پاییز آن را چید. در قسمت پایین برش دهید - با دستگیره ها به ریشه برسید.
روش های مختلفی برای خشک کردن نعناع. یکی اینکه فقط برگهای گیاه خشک شود. برای این کار ، پس از بریدن گیاهان از ساقه ، همه گلبرگ ها را با احتیاط بچینید. آنها در سایه یا در فر تا 30 درجه خشک می شوند. برگهای خوب خشک شده از بالا سبز تیره و در زیر کمی روشن تر هستند. مشخصه آنها بوی مطبوع و طعمی تند و خنک کننده است.
گزینه دیگر برای خشک کردن ساقه های کامل است. گیاهان قطع شده به خوبی شسته شده و تخلیه می شوند. آنها را با اسب یا کنف روی مچ های کوچک بسته و زیر یک تاج آویزان می کنند. مکان باید باز و سایه باشد. بعد از خشک شدن کامل ، برگ ها پوسیده می شوند. در شیشه های شیشه ای یا جعبه های پلاستیکی که در جای خشک قرار گرفته اند ، نگهداری کنید.
برگ خشک نعناع ، و همچنین تازه ، به عنوان ادویه برای ظروف یا سالاد استفاده می شود. آنها عمدتا به دلیل اسانس موجود در آن طعم طراوت و عطر و بویی دلپذیر می دهند.
نعناع علاوه بر طعم ، فواید زیادی نیز برای بدن به همراه دارد. تشکیل گاز در روده را کاهش می دهد ، به ترشح آب گوارشی کمک می کند و اشتها را بهبود می بخشد. این واقعیت کمی شناخته شده است که نعناع ، که در شیر خام قرار می گیرد ، با موفقیت از آن در برابر اسیدی شدن محافظت می کند.
خشک کردن نعناع کار سختی نیست. ادویه در هر خانه و در هر زمان مورد نیاز است. مرزه ، جعفری ، ریحان ، شوید ، گیاه گوزن ، کرفس و پونه کوهی نیز خشک شده و به روشی یکسان ذخیره می شوند.
توصیه شده:
نحوه خشک کردن خرما
خرما خشک ارزش غذایی بالایی دارد. آنها پر از مواد معدنی ارزشمند مانند پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، فسفر ، آهن هستند. نباید فراموش کرد که ویتامین های A و B نیز در آنها زیاد است ، مصرف آنها به دلیل قندهای ساده - گلوکز و فروکتوز موجود در آنها - انرژی سریعی را فراهم می کند که از آن هیچ پوند اضافی باقی نمی ماند.
نحوه خشک کردن جعفری ، شوید و پونه کوهی
تصور کنید که اگر ادویه های مخصوص باغچه خود را به آن اضافه کنید ، زمستان امسال طعم شما چگونه خواهد شد. مریم گلی ، آویشن ، مرزه تابستانی ، شوید ، برگ بو ، پونه کوهی ، رزماری و جعفری به دلیل رطوبت کمی که در برگ هایشان دارد خشک شدن و یخ زدگی به سختی خشک نمی شوند.
نحوه خشک کردن پونه کوهی و آویشن
پونه کوهی و آویشن را زمانی که شکوفا شده اند برداشت می کنند - این بدان دلیل است که نه تنها از برگ ها بلکه از گل های این گیاهان نیز استفاده می شود. برای نگهداری برای مدت زمان طولانی تر ، پونه کوهی و آویشن باید خشک شوند. از طریق فرایند تبخیر رطوبت اضافی گیاهان ، قسمت زیادی از مواد فعال بیولوژیکی موجود در آنها حفظ می شود.
نحوه خشک کردن گیلاس
گیلاس و آلبالو یکی از میوه های مورد علاقه هر یک از ماست. اگرچه آنها میوه های فصلی هستند و در بهار و اوایل تابستان در شرایط تازه ای یافت می شوند ، خشک کردن آنها غیرممکن نیست. این میوه های خوشمزه از نظر طعم و مزه کمتر از میوه های دیگر نیستند.
نحوه خشک کردن عناب
درخت عرعر یا همانطور که خرما چینی نیز نامیده می شود ، یکی از میوه های بسیار مفید است ، اما تعداد کمی از مردم کشور ما با این موهبت مفید طبیعت آشنا هستند. درخت عرعر را می توان خشک کرد و بنابراین خواص مفید آن افزایش می یابد. ارس نمی تواند برای مدت طولانی تازه بماند.
