نحوه خشک کردن جعفری ، شوید و پونه کوهی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

تصور کنید که اگر ادویه های مخصوص باغچه خود را به آن اضافه کنید ، زمستان امسال طعم شما چگونه خواهد شد. مریم گلی ، آویشن ، مرزه تابستانی ، شوید ، برگ بو ، پونه کوهی ، رزماری و جعفری به دلیل رطوبت کمی که در برگ هایشان دارد خشک شدن و یخ زدگی به سختی خشک نمی شوند.

حتی برخی از آنها را می توان در تمام طول سال به صورت خشک استفاده کرد و هنوز هم طعم خوبی را ارائه می دهد. در اینجا نحوه انجام آن در چند مرحله آسان آورده شده است. شما به تجهیزات و توانایی خاصی احتیاج ندارید.

بهترین زمان برای چیدن ادویه جات برای خشک شدن درست قبل از شکوفه زدن آنهاست. این زمانی است که برگها بیشترین روغن را دارند که عطر و طعم بیشتری به ادویه ها می دهد. ادویه ها را وقتی برگ ها خشک می شوند ، در اواخر صبح یا اوایل شب بریزید ، اما نه در آفتاب خیلی گرم ظهر.

با استفاده از چاقو تیز یا قیچی ساقه ها یا شاخه های بزرگ گیاهان بالغ را ببرید. هر شاخه را به آرامی تکان دهید تا حشرات و مگس ها از بین بروند. هر شاخه را بازرسی کنید و برگهای پیر ، آسیب دیده یا بیمار را بردارید.

هر شاخه را با آب سرد بشویید و با حوله یا کاغذ آشپزخانه خشک کنید تا تمام آب آن گرفته شود. ادویه های مرطوب در هنگام خیس شدن کپک می زنند.

شاخه ها را زیر و رو کنید و برگها را در قسمت بالای ساقه بردارید. برگهای پایین به اندازه برگهای جوان که نزدیک به نوک هستند ، معطر و تازه نیستند. پنج یا شش ساقه را در یک مچ دست کوچک گره بزنید و یک حلقه کوچک در یک انتهای اتصال ایجاد کنید.

دسته گلهای ساخته شده را در مکانی با تهویه و گرم و به دور از تابش مستقیم آفتاب آویزان کرده و بگذارید تا خشک شوند. اتاق زیر شیروانی کار بزرگی انجام می دهد. بگذارید حدود دو هفته یا بیشتر بماند ، سپس آن را در ظروف یا کیسه های مناسب در یک مکان خشک و تاریک نگهداری کنید.

ادویه های خشک شده سالها ذخیره می شوند ، اما اگر در عرض یک سال استفاده شوند بهتر است استفاده شوند. بیشتر ادویه ها با افزایش سن برخی از عطر و طعم های خود را از دست می دهند و به بیشتر آنها برای رسیدن به طعم دلخواه هنگام پخت و پز نیاز است.