2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
پونه کوهی و آویشن را زمانی که شکوفا شده اند برداشت می کنند - این بدان دلیل است که نه تنها از برگ ها بلکه از گل های این گیاهان نیز استفاده می شود.
برای نگهداری برای مدت زمان طولانی تر ، پونه کوهی و آویشن باید خشک شوند. از طریق فرایند تبخیر رطوبت اضافی گیاهان ، قسمت زیادی از مواد فعال بیولوژیکی موجود در آنها حفظ می شود.
پونه کوهی و آویشن باید در سایه و در دمای بیش از 40- 35 درجه خشک شوند. باید از تأمین مداوم هوای تازه اطمینان حاصل شود.
این به دلیل روغنهای اساسی موجود در این گیاهان است - اگر در دمای بالاتر و بدون تأمین هوا خشک شود ، روغنهای اساسی که بسیار با ارزش هستند از بین می روند و در نتیجه ادویه ها خواص مفید خود را از دست می دهند.
نور مستقیم خورشید باعث تغییر رنگ گیاهان و از بین رفتن برخی از مواد موجود در آنها می شود. بنابراین ، هرگز نباید در معرض تابش مستقیم آفتاب خشک شوند.
بهترین فناوری برای خشک کردن آویشن و پونه کوهی روی شبکه ای چوبی است که پارچه یا گاز کشیده ای روی آن قرار دارد. گیاهان در کنار یکدیگر قرار می گیرند ، اما بدون لمس محکم. آنها باید هر روز برگردند.
می توانید پونه کوهی و آویشن را با حلق آویز کردن آنها روی نخ ضخیم کشیده و ریشه های آن خشک کنید و یا اگر گیاه را از زمین بیرون نیاورده اید - با ساقه های بالا ، مچ دست جمع کنید.
اعتقاد بر این است که اگر رنگ یا عطر و طعم خود را از دست نداده اند ، شما به درستی خشک کرده اید. به راحتی خواهید فهمید که آیا گیاهان از قبل خشک شده اند - به محض لمس آنها با انگشت ، برگها و گلها شروع به ریزش می کنند.
بعد از خشک شدن پونه کوهی و آویشن می توانید آنها را کامل ذخیره کرده و یک شاخه کامل ادویه را در سوپ آغشته کنید و می توانید آنها را خرد کرده و در شیشه هایی که درپوش آنها کاملا بسته است ذخیره کنید.
استفاده از شیشه های پلاستیکی برای نگهداری ادویه های خشک توصیه نمی شود ، استفاده از شیشه های شیشه ای ترجیح داده می شود. می توانید آویشن خشک و پونه کوهی را در کیسه های کاغذی نگهداری کنید تا محکم بسته شود و از رطوبت در امان بماند.
آویشن خشک و پونه کوهی را می توان تا 2 سال نگهداری کرد. سپس می توان آنها را برای مدت 3 ماه به عنوان افزودنی حمام استفاده کرد.
توصیه شده:
کاشت و پرورش پونه کوهی در گلدان
پونه کوهی مانند هر گیاهی که برای ادویه استفاده می شود ، دارای خواص دارویی بی شماری است. اثر مفیدی بر دستگاه گوارش و برونش ها دارد. تا همین اواخر در کشور ما تقریباً ناشناخته بود که این گیاه معطر برای چای می تواند شخصیت متفاوتی به ظروف بدهد. رایحه پونه کوهی به دلیل وجود یک روغن اساسی است که از چندین ترکیب شیمیایی تشکیل شده است.
پونه کوهی برای چه غذاهایی استفاده می شود
پونه کوهی مربوط به گیاه مرزنجوش است. با این حال ، عطر و طعم شدیدتری دارد. در پخت و پز از برگ و جوانه گل پونه کوهی خشک استفاده می شود. از پونه کوهی در غذاهای مدیترانه ای استفاده می شود. اگر از پونه کوهی در تهیه آنها استفاده نشود ، غذاهای ایتالیایی ، پیتزا و اسپاگتی یکسان نخواهند بود.
نحوه خشک کردن جعفری ، شوید و پونه کوهی
تصور کنید که اگر ادویه های مخصوص باغچه خود را به آن اضافه کنید ، زمستان امسال طعم شما چگونه خواهد شد. مریم گلی ، آویشن ، مرزه تابستانی ، شوید ، برگ بو ، پونه کوهی ، رزماری و جعفری به دلیل رطوبت کمی که در برگ هایشان دارد خشک شدن و یخ زدگی به سختی خشک نمی شوند.
پرورش پونه کوهی در گلدان
در غذاهای بلغاری ، از پونه کوهی بیشتر به عنوان چای استفاده می شود تا ادویه. اما در بعضی از غذاهای خارجی مانند ایتالیایی ، پونه کوهی مورد احترام است. این ماده حاوی روغن اساسی است که به دلیل بوی خاص آن است. با این حال ، چمن معطر دارای ویژگی های فوق العاده مفیدی برای بدن انسان است.
پونه کوهی رادیکال های آزاد را خنثی می کند
پونه کوهی یک ادویه و گیاه بسیار محبوب است - از زمان یونانیان باستان استفاده می شده است ، از یونانی نام پونه کوهی به معنای شادی کوهستان است. پونه کوهی منبع بسیار غنی از منیزیم ، سدیم ، منگنز است. همچنین دارای خاصیت ضد باکتری و آخرین خاصیت آنتی اکسیدانی است.
