کدام رژیم گیاهخواری سالم ترین است؟

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

به چند دلیل ، میلیون ها نفر در سراسر دنیا تصمیم می گیرند گوشت را کنار بگذارند و به دنبال آن بروند رژیم گیاهخواری. اما یک مطالعه جدید از یونان نشان می دهد که همه اینها نیست رژیم های گیاهی سالم هستند - به ویژه برای افرادی که از قبل چاق هستند.

„ کیفیت رژیم های گیاهی تیم به سرپرستی ماتینا کواری از دانشگاه هاروکوپیو در آتن نتیجه می گیرد.

تیم وی با ارائه گزارشی در نشست مجازی انجمن قلب و عروق اروپا (ESC) ، رژیم غذایی 146 نفر را که به طور تصادفی در آتن چاق بودند ، با فشار خون طبیعی ، کلسترول و قند خون و بدون بیماری قلبی ارزیابی کردند.

رژیم های غذایی آنها با استفاده از پرسشنامه ای متمرکز بر عادات غذایی سال قبل آنها مورد ارزیابی قرار گرفت. این س questionsال درباره 156 غذا و نوشیدنی معمولاً در یونان مصرف می شود.

طی 10 سال ، تقریبا نیمی از شرکت کنندگان دچار فشار خون بالا ، کلسترول خون بالا و قند خون بالا شدند - ترکیبی که به خصوص برای قلب خطرناک است.

با این حال ، رژیم های غذایی متمرکز بر غذاهای سالم گیاهی با فشار خون طبیعی ، چربی خون و قند خون ارتباط دارند. اینها گزینه های سالم گیاهخواری شامل غلات سبوس دار ، میوه ها ، سبزیجات ، آجیل ، روغن زیتون و چای / قهوه و همچنین غذاهایی است که با حداقل درمان شیمیایی ممکن تهیه شده است.

از سوی دیگر، غذاهای گیاهی ناسالم - محققان دریافتند ، محصولاتی مانند آب میوه ها ، نوشیدنی های شیرین ، غلات تصفیه شده (مانند نان سفید و ماکارونی) ، سیب زمینی و انواع شیرینی ها - اغلب منجر به فشار خون بالا ، کلسترول بالا و قند خون می شوند.

کواری در یک خبرنامه ESC توضیح داد: "این نتیجه در زنان بیشتر قابل توجه است." "تحقیقات قبلی نشان داده است که زنان بیشتر از مردان از غذاهای گیاهی و محصولات حیوانی کمتری استفاده می کنند. اما مطالعه ما نشان می دهد که این یک رژیم غذایی سالم تضمین شده نیست ، که به نوبه خود منجر به سلامتی بیشتر می شود."

محققان گفتند ، بیشتر مطالعات رژیم غذایی رژیم گیاهی را به سادگی "گیاهخواری" یا "کم گوشت" تعریف می کنند ، به این معنی که همه غذاهای گیاهی برابر تلقی می شوند. کواری افزود: "مطالعه ما بر تفاوت ارزش غذایی انواع مواد غذایی گیاهی متمرکز است."

شارون ضرابی یک متخصص تغذیه ثبت شده است که برنامه چاقی را در بیمارستان لنوکس هیل در نیویورک اجرا می کند. وی با خواندن یافته های جدید موافق است که حذف کامل گوشت از رژیم غذایی نمی تواند تأثیر مثبتی بر سلامتی داشته باشد.

وی توضیح می دهد: "روی آوردن به رژیم گیاهخواری و پرهیز از گوشت ، فضای بیشتری برای تولید کربوهیدرات ها فراهم می کند که باعث افزایش سطح انسولین و کاهش وزن می شود."

گیاهخواران آگاه که به تغذیه مناسب علاقه مند هستند و می خواهند انسولین (هورمونی برای ذخیره چربی) ، فشار خون ، تری گلیسیرید و کلسترول را کاهش دهند ، باید وعده های غذایی خود را طوری تنظیم کنند که بسته به اینکه آیا آنها آجیل ، دانه ، ماهی و تخم مرغ داشته باشند. رژیم غذایی اجازه می دهد محصولات لبنی یا غذاهای دریایی فراهم شود. " وی توضیح می دهد که از این طریق ، آنها می توانند "مصرف پروتئین را کنترل کرده و از افزودن کربوهیدرات اضافی جلوگیری کنند."

وی اضافه می کند ، صرف نظر از رژیم غذایی ، مهم این است که "نگهداری آسان و لذت بخشی از آن" باشد.

از آنجا که نتیجه گیری در یک جلسه پزشکی ارائه می شود ، تا زمانی که در یک مجله معتبر منتشر نشود ، باید نتایج اولیه در نظر گرفته شود.