2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
خرچنگ رول می شود محصول جایگزین صنایع غذایی مدرن هستند. اگرچه میگو نامیده می شود ، اما حداقل به دلیل محدودیت های قانونی ، از نام بردن چوب های اشتها آور با طعم میگوی قرمز و سفید خودداری می کنند. در ایالات متحده و انگلیس ، رول میگو به عنوان "چوب غذاهای دریایی" ، Ocean Sticks ، ساق پای دریا شناخته می شود ، یا اگر به عنوان رول میگو هجی شود ، حداقل به عنوان تقلید - "چوب خرچنگ تقلید" مشخص می شود. با این حال در کشور ما آنها را رول میگو می شناسند ، گرچه عملاً گوشت میگو در آنها وجود ندارد.
تاریخچه چوب های خرچنگ خوشمزه از حدود 40 سال پیش در ژاپن آغاز شد. در سال 1973 ، اولین شرکت "Sugiyo Co" شروع به تولید رول میگو کرد که بیش از هر چیز دارای حق ثبت اختراع است. آنها به دود "كانیكاما" معروف بودند. سه سال بعد ، برلسون کار خود را با شرکت Sugiyo آغاز کرد و به آنها کمک کرد تا محصولات خود را به بازار عرضه کنند. با گذشت زمان ، رول های میگو محبوبیت بیشتری پیدا می کنند و از نظر محتوایی مسخ خاصی می شوند.
طبق تعریف ، رول میگو نوعی کامابوکو ژاپنی معروف است که از فیله ماهی سفید یا اصطلاحاً سوریمی درست می شود. سوریمی در واقع فیله ماهی منجمد و خرد شده است که از آن رطوبت ، چربی و آنزیم های اضافی استخراج می شود. بیشتر اوقات از فیله ماهی سفید تولید می شود ، اما تولید انبوه به کد ماهی یا جوجه تبدیل می شود. فقط حدود 30-40٪ ترکیب رول های میگو ماهی است و 60-70٪ باقیمانده به دلیل بهبود دهنده ها ، رنگ ها ، سویا و غیره است.
در واقع ، یک گرم گوشت خرچنگ در رول های میگو وجود ندارد
هر رول میگو از نخ های هندوانه ای که به هم چسبیده اند ساخته شده است. بیشتر اوقات ، رول های با کیفیت بالاتر با عصاره ای از گوشت خرچنگ های اقیانوس آرام طعم دار می شوند و پوسته قرمز با کمک رنگ های طبیعی حاصل می شود. بسته بندی محصول معمولاً حاوی رنگهای طبیعی یا مصنوعی است. رول های میگو طعم شیرین و نمکی دارند و شبیه خرچنگ های خورشتی هستند.
ترکیب رول خرچنگ
سوریمی 32٪ (گوشت ماهی ، سوربیتول E420 ، پلی فسفات E452) ، آب ، نشاسته گندم ، نشاسته ذرت ، روغن نباتی ، نمک ، شکر ، طعم خرچنگ ، سفید تخم مرغ ، زرده تخم مرغ ، طعم دهنده: مونو سدیم گلوتامات E621 ، مواد رنگی E201 c1 و سایر مواد. ملاقات با E635 ، E631 ، E627 امکان پذیر است. به عبارت دیگر ، بیشتر رول های میگو از نشاسته گندم ، شکر و سویا یا پروتئین سویا تهیه می شوند. رنگ صورتی چوب های اشتها آور ، که هدف آن شباهت به گوشت میگو است ، به لطف استفاده از گوشت میگو یا کله پاچه میگو نیز بدست نیامد ، اما به دلیل ماده کوچین یا کارمین بود. برای رسیدن به رنگ سفید در رول های میگو ، کربنات کلسیم یا به عبارتی از گچ استفاده می شود.
ارزش های غذایی رول میگو
15 گرم رول میگو حاوی:
پروتئین - 1 ، 2 گرم
کربوهیدرات ها - 2 ، 5 گرم
چربی - 0 ، 2 گرم
مقدار انرژی - 16 کیلوکالری
این مقادیر تبدیل می شوند رول خرچنگ در غذایی که فاقد بسیاری از چربی ها ، کربوهیدرات ها و کالری ها باشد ، که برای بسیاری از افراد رژیم غذایی یک امتیاز مثبت است. در حالی که محتوای کلسترول در گوشت خرچنگ حدود 42 میلی گرم است ، در c رول خرچنگ قابل اغماض است ، عمدتا به این دلیل که آنها محصول بسیار فرآوری شده ای هستند. رول میگو به خودی خود یک غذای ناخواسته است. گوشت میگو واقعی منبع پروتئین ، مواد معدنی ، روی و ید ، سلنیوم ، سدیم ، فسفر ، لسیتین است و سرشار از ویتامین E و B12 است. این شامل بسیاری از اسیدهای آمینه و عناصر کمیاب است که جوانی پوست را حفظ می کند ، که برای رول میگو اعمال نمی شود.
انتخاب و ذخیره رول خرچنگ
معمولاً با ما رول واکی تاکی بسته بندی شده و خلا vac بسته بندی شده و به صورت منجمد در فریزرها یا پایه های یخچال نگهداری می شوند. مارین نیز موجود است رول خرچنگ در جعبه ها قرار دارند و معمولاً روی یک جایگاه غذاهای دریایی می ایستند.قیمت آنها به طور قابل توجهی بالاتر است ، که نشان می دهد درصد محتوای ماهی در آنها بیشتر است. کیفیت رول میگو به قیمت و تولید کننده آن بستگی دارد. قیمت خود بسته بندی از 1 تا چند لوا در هر بسته است. وارداتی آسیایی رول خرچنگ از کیفیت بالاتری نسبت به هزینه های یک لوی برخوردار هستند و این برای کسی نمی تواند مخفی باشد.
رول های میگو یخ زده باید در یخچال یا فریزر نگهداری شوند. آنها ذوب شده مصرف می شوند و پس از ذوب شدن باید زودتر خورده شوند. رول های میگو آب شده فقط در طی 2-3 روز در یخچال ماندگار می شوند.
اگر بعد از ذوب شدن رول خرچنگ خرد و خشک هستند ، به این معنی که حاوی مقدار زیادی نشاسته و آرد هستند ، به ازای محتوای فیله ماهی. نشاسته خود برای رول های با کیفیت لازم است ، زیرا فیبرهای کوچک رول میگو را به هم متصل می کند. با این حال ، محتوای آن نباید بیش از 10 درصد باشد. اگر بیشتر باشد ، محصول بی مزه و شکننده است.
خرچنگ در آشپزی رول می کند
اگرچه محتوای کمی شرم آور است رول خرچنگ به طور گسترده ای در پخت و پز استفاده می شود. آنها تقریباً در همه ظروف استفاده می شوند. آنها پیش غذاهای عالی و خوشمزه ، سالادهای اشتها آور ، غذاهای بزرگ تهیه می کنند. رول های میگو به صورت نان ، پخته ، حتی در سوپ تهیه می شوند ، اما به تنهایی و به صورت خام کاملاً خوشمزه هستند.
توصیه شده:
دستور العمل های نفیس با خرچنگ دریایی
اگر میهمانان خود را از غذاهای نفیس تهیه شده از خرچنگ دریایی پذیرایی کنید ، به طرز مطبوعی تعجب خواهید کرد. گوشت خرچنگ خوشمزه و لطیف و رژیمی است. این یک غذای خوشمزه و نفیس است خرچنگ دریایی در سس گوجه فرنگی - کنیاک . شما به یک خرچنگ دریایی ، 2 قاشق غذاخوری کره ذوب شده ، 1 پیاز ، 1 هویج ، 2 حبه سیر ، 40 میلی لیتر روغن زیتون ، 3 قاشق غذاخوری کنیاک با کیفیت ، 3 برگ بو ، 200 میلی لیتر شراب خشک سفید ، 2 گوجه فرنگی ، 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی نیاز دارید.
صدف و خرچنگ دریایی برای سگ ها سرو می شود
نگرش مردم نسبت به حیوانات بسیار متفاوت است و به روانشناسی ، فرهنگ و آداب و رسوم مردم بستگی دارد که یک فرد در میان آنها بزرگ شده است. ثروتمندان میلیون ها نفر را به سگها و گربه های خود وصیت می کنند ، در حالی که دیگران آنها را بیشتر به صورت تازه پخته شده یا تزیین شده با تزیین دوست دارند.
رول خرچنگ شامل چه مواردی است؟
م componentلفه اصلی رول خرچنگ ، گوشت دم میگو نیست ، بلکه پروتئین ماهی خالص است که به سوریمی معروف است. سوریمی از گوشت ماهی سفید ، اغلب اکله ، بلکه ماهی شمشیر ، تیلاپیا ، گونه های مختلف کوسه نیز ساخته می شود. آن را به یک پوره خرد کرده و سپس آن را می جوشانند تا حالت کشسانی پیدا کند.
موافق و مخالف رول خرچنگ
شما احتمالاً به دستور العمل های بی شماری برای سالادها و پیش غذا که از رول خرچنگ درست شده اند فکر می کنید و خودتان هم عاشق تهیه و مصرف آنها هستید. شما فکر می کنید که آنها یک ظرافت واقعی هستند ، که قیمت بسیار مناسبی هم دارند. به هر حال ، یک کیلو خرچنگ خرچنگ سلطنتی تقریباً 80 BGN و یک بسته کامل است رول خرچنگ با قیمت زیر 1 BGN یافت می شود.
آیا رول خرچنگ مفید است؟
خرچنگ رول می شود یک غذای محبوب است که مردم در روزهای تعطیل ، مواقع خاص یا فقط وقتی می خواهند خود را با چیزی دلگرم کنند ترجیح می دهند. یک افزودنی عالی به سالادها و پیش غذاهای سرد ، آنها یک غذای لذیذ نیمه تمام با طعم ، شکل و رنگ غیر معمول هستند.
