2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
م componentلفه اصلی رول خرچنگ ، گوشت دم میگو نیست ، بلکه پروتئین ماهی خالص است که به سوریمی معروف است. سوریمی از گوشت ماهی سفید ، اغلب اکله ، بلکه ماهی شمشیر ، تیلاپیا ، گونه های مختلف کوسه نیز ساخته می شود. آن را به یک پوره خرد کرده و سپس آن را می جوشانند تا حالت کشسانی پیدا کند. در زبان ژاپنی سوریمی به معنی پوره ماهی است.
علاوه بر سوریمی ، رول خرچنگ حاوی نشاسته سیب زمینی ، چربی گیاهی ، نمک ، شکر ، آب ، طعم دهنده طبیعی ، رنگ آمیزی طبیعی و مواد افزودنی غذایی است که بر طعم و مزه و حفظ ساختار محصول در هنگام انجماد عمیق تأکید می کند.
از نشاسته موجود در رول خرچنگ به عنوان چسب در مولکول های پروتئین ماهی استفاده می شود. پس از عملیات حرارتی ، نشاسته به محصول نهایی قابلیت ارتجاعی بیشتری می دهد.
اما میزان نشاسته در محصول نباید بیش از 10٪ باشد ، زیرا در غیر این صورت محصول نهایی خاصیت ارتجاعی خود را از دست می دهد و شکننده و خشک می شود.
در تولید رول خرچنگ فقط از عصاره های طبیعی طعم دهنده حاصل از خرچنگ های اقیانوس آرام استفاده می شود. برای تقلید از رنگ گوشت میگوی طبیعی ، رول ها با یک لایه خمیر رنگی پوشانده شده اند که از دو رنگ طبیعی تشکیل شده است - فلفل قرمز و کارمین.
ترکیب این دو رنگدانه امکان دستیابی به طیف وسیعی از رنگ های قرمز - از نارنجی تا بنفش را فراهم می کند. مکمل های غذایی طبیعی مورد استفاده نه تنها کیفیت تولید را بهبود می بخشند ، بلکه برای سلامتی نیز مفید هستند.
کاراژینان - این مواد غلیظ کننده طبیعی است که از جلبک دریایی قرمز از تیره Rhodophyceae گرفته می شود. بشر از مدت ها قبل ثابت کرده است که جلبک دریایی منبع بسیاری از عناصر کمیاب مورد نیاز بدن است.
انواع مختلف جلبک ها انواع مختلفی از کاراگینان را تولید می کنند. آنها عمدتا به دلیل خاصیت ژل زنی مورد استفاده قرار می گیرند. علاوه بر این ، برخی از انواع کاراگینان از آزاد شدن آب در هنگام انجماد عمیق جلوگیری می کنند.
گلوتامات سدیم که در رول خرچنگ وجود دارد ، به خودی خود هیچ طعم و بویی ندارد ، اما خاصیت ویژه افزایش طعم سایر محصولات را دارد. هیچ جای نگرانی در مورد محتوای مونو سدیم گلوتامات در محصولات وجود ندارد. در بسیاری از انواع مواد غذایی و در بدن انسان وجود دارد.
توصیه شده:
آبجو بومی شامل چه مواردی است و چگونه می توان آبجو با کیفیت را تشخیص داد
اگرچه بلغارستان کشور پیشرو در نوشیدن آبجو در جهان نیست ، اما هنگامی که گرمای تابستان فرا می رسد ، دیگر هیچ نوشیدنی محبوب در کشور ما وجود ندارد. با این حال ، آنچه آبجو بومی شامل می شود و چگونه می توان کیفیت را از کیفیت پایین تشخیص داد ، بخش خواندن برچسب bTV را نشان می دهد.
بیکن شامل چه مواردی است؟
برای بسیاری از مردم ، بیکن مترادف با غذاهای مضر و ناسالم است. خوب است ، اما همانطور که می دانیم ، پدربزرگ و مادربزرگ ما کاملا چاق می خوردند و تا پیری زندگی می کردند. این اتفاق نمی افتد اگر بیکن به اندازه تصور ما مضر باشد. بیکن غنی از ویتامین F است و به ایجاد سلول های ایمنی جدید کمک می کند که به بدن کمک می کند تا با ویروس ها و عفونت ها مبارزه کند.
خرچنگ رول می شود
خرچنگ رول می شود محصول جایگزین صنایع غذایی مدرن هستند. اگرچه میگو نامیده می شود ، اما حداقل به دلیل محدودیت های قانونی ، از نام بردن چوب های اشتها آور با طعم میگوی قرمز و سفید خودداری می کنند. در ایالات متحده و انگلیس ، رول میگو به عنوان "
سس مایونز موجود در فروشگاه ها شامل چه مواردی است؟
سس مایونزی که از فروشگاه ها می خریم مخلوطی از چربی های ناسالم ، مواد نگهدارنده و شکر با منشأ مشکوک است. یک مطالعه نشان داده است که سس مایونز kupeshka عمدتا با سویا ، ذرت یا سایر چربی های گیاهی تهیه می شود. چربی گیاهی حاوی اسیدهای چرب امگا 6 است که به طور کلی برای بدن انسان مفید است.
آیا رول خرچنگ مفید است؟
خرچنگ رول می شود یک غذای محبوب است که مردم در روزهای تعطیل ، مواقع خاص یا فقط وقتی می خواهند خود را با چیزی دلگرم کنند ترجیح می دهند. یک افزودنی عالی به سالادها و پیش غذاهای سرد ، آنها یک غذای لذیذ نیمه تمام با طعم ، شکل و رنگ غیر معمول هستند.
