2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
گل کلم به درستی یکی از با ارزش ترین سبزیجات محسوب می شود. حاوی مقدار زیادی پروتئین ، فسفر ، پتاسیم ، کلسیم ، آهن ، منیزیم ، ویتامین های C ، PP ، B1 ، B2 ، B3 است.
به راحتی توسط بدن جذب می شود ، که مخصوصاً برای افرادی که رژیم های غذایی را دنبال می کنند بسیار مهم است. متخصصان تغذیه آن را برای چاقی ، دیابت ، مشکلات قلبی ، زخم ، ورم معده ، یبوست و سایر مشکلات توصیه می کنند. اما در نارسایی مزمن کلیه ، گل کلم به دلیل داشتن مقدار زیادی پروتئین باید از فهرست حذف شود.
این سبزی حاوی سلولز است که ساختاری بسیار ظریف دارد و بنابراین به راحتی توسط بدن جذب می شود. تقریبا نیمی از مواد ازته موجود در گل کلم به راحتی قابل هضم ترکیبات پروتئینی هستند ، بنابراین بهتر از کل انواع کلم جذب بدن انسان می شود.
به همین دلیل اگر گل کلم را به کلم معمولی که معمولاً یک ماده غذایی مفید اما سنگین است ترجیح دهید معده شما هرگز ورم نمی کند.
مهمترین چیز در گل کلم این است که آماده سازی آن به زمان بسیار کمی نیاز دارد. برای اینکه طعم آن لطیف باشد و گل کلم در دهان شما ذوب شود ، باید آن را در مقدار زیادی آب نمک جوشانده باشید.
اگر آن را کامل بپزید ، نباید بیش از پانزده دقیقه بجوشد و اگر در گل آذین پاره شود ، پختن بیش از پنج دقیقه طول نمی کشد. برای سفید نگه داشتن سبزیجات می توانید شیر تازه ای به آب اضافه کنید.
از آنجا که برخی از مواد مفید گل کلم از آبی که در آن جوشانده شده استخراج می شود ، بهتر است از آبگوشت برای تهیه سوپ استفاده کنید ، نه اینکه آن را دور بریزید.
با تهیه سالاد گل کلم می توانید مهمانان خود را غافلگیر کنید. آن را به گل آذین درآورید ، آن را بجوشانید ، با آب یک لیمو و روغن زیتون مزه دار کنید.
اسب گرم از طریق خرد کردن 200 گرم گل کلم ، له شدن 100 گرم پنیر کوک ، 100 گرم پنیر زرد رنده شده و همه آن را با دو تخم مرغ مخلوط می شود. درون ظرف را بریزید و بیست و پنج دقیقه آن را بپزید.
سوپ خامه ای گل کلم از 200 گرم گل کلم ، نیم لیتر شیر ، صد گرم کره ، دو قاشق چای خوری کره ، جعفری و ادویه جات ترشی جات تهیه می شود. گل کلم به گل آذین تقسیم می شود ، با آب جوش ریخته ، چاشنی داده و خورش می یابد تا زمانی که در روغن آماده شود.
جعفری را به قطعات کوچک برش داده و آرد را در مقداری شیر مخلوط کنید. گل کلم خنک شده را له کنید ، آرد و شیر را اضافه کنید ، هم بزنید ، شیر باقی مانده را اضافه کنید ، هم بزنید و روی حرارت ملایم بجوشد. قبل از سرو با جعفری بپاشید.
توصیه شده:
کلم از زخم محافظت می کند
کلم یک اثر پیشگیرانه قوی در برابر زخم دارد. دلیل این امر ، محتوای بالای ویتامین U (یکی از نادرترین ویتامین ها و ویتامین های کم مطالعه شده) در سبزیجات ترد است. مقدار اساسی کلم به عنوان یک ماده غذایی برای انسان توسط بیوکاتالیست های حیاتی ، اسیدهای آمینه ضروری موجود در سبزیجات تعیین می شود.
کلم ، کلم بروکلی و گل کلم باعث افزایش طول عمر می شود
افرادی که مقادیر زیادی کلم ، کلم بروکلی و گل کلم مصرف می کنند عمر طولانی تری دارند. سبزیجات چلیپایی سرشار از ویتامین C هستند و حاوی تعدادی ماده سالم دیگر نیز هستند. این سه سبزی یک مزیت دیگر نیز دارند - آنها می توانند از شر پوند اضافی خلاص شوند ، زیرا حاوی مواد مغذی گیاهی خاصی هستند که به سوزاندن چربی های شکم کمک می کنند.
گل کلم از سرطان محافظت می کند
گل کلم یک گیاه عالی است که می تواند حتی با سرطان نیز مبارزه کند. به نظر می رسد که هنگام جویدن گل کلم با کمک بزاق ، به اصطلاح ایزوتیوسیانات ها این مواد بسیار ارزشمند هستند زیرا آنزیم های کبد را فعال می کنند و در نتیجه سلول های سرطانی را از بدن خارج می کنند.
کلم کلم کلم کلاسیک با ظاهری نوآورانه
از جمله غذاهای مورد علاقه بلغاری ها ، سارما ، همراه با شیرینی جات ، لوبیای رسیده ، کوفته آبدار و پای است. با این وجود ، ریشه سارما را نمی توان در سرزمین های بلغارستان یافت و مکانی که از آنجا می آیند تا امروز رمز و راز است. هیچ کس با اطمینان نمی تواند سرزمین مادری خود را تأیید کند - برخی منابع نشان می دهد که آنها توسط مهاجمان عثمانی آورده شده اند ، برخی دیگر نشان می دهند که آنها از بیزانس نشأت گرفته اند.
کلم می تواند ما را در برابر اشعه محافظت کند
دانشمندان آمریکایی کشف کرده اند که کلم می تواند یک داروی جهانی برای محافظت از ما در برابر اشعه باشد. در آزمایش ها مشخص شد که سبزیجات خانواده چلیپایی ها - کلم ، گل کلم و جوانه بروکسل ، موش های آزمایشگاهی را از دوزهای مهلک تابش محافظت می کند.
