2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
کلم یک اثر پیشگیرانه قوی در برابر زخم دارد. دلیل این امر ، محتوای بالای ویتامین U (یکی از نادرترین ویتامین ها و ویتامین های کم مطالعه شده) در سبزیجات ترد است. مقدار اساسی کلم به عنوان یک ماده غذایی برای انسان توسط بیوکاتالیست های حیاتی ، اسیدهای آمینه ضروری موجود در سبزیجات تعیین می شود. کلم علاوه بر غنی بودن از ویتامین U ، حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین C (7/1200 میلی گرم بر کیلوگرم وزن تازه) ، ویتامین PP (2 ، 1 تا 11) ، ویتامین B1 ، B2 و کاروتن است.
مقدار ویتامین C در جوانه بروکسل (800-1800 میلی گرم در کیلوگرم) و گل کلم (حدود 470 میلی گرم در کیلوگرم) بیشتر است. کلم همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی مواد معدنی است. اول در این رده بندی کلسیم است و پس از آن پتاسیم و فسفر قرار دارد. کلم همچنین حاوی گوگرد است که مسئول عطر خاص در طی عملیات حرارتی آن است.
آب کلم تازه فشرده شده برای التهاب معده با اسیدیته کم آب معده ، کولسیستیت ، کولیت التهابی و زخمی توصیه می شود. آب کلم ترش یک ویتامین و مقوی ارزشمند است. اشتها و هضم غذا را بهبود می بخشد. به خصوص در بیماری های کبدی ، یبوست مزمن و بواسیر مفید است.
طبق طب عامیانه ، یک فرنی از برگ کلم مخلوط با سفید تخم مرغ به زخم های چرکی ، زخم ، سوختگی و غیره کمک می کند. دهان و گلو را با آب کلم تازه رقیق شده با آب گرم شستشو دهید تا التهاب ایجاد شود. آب کلم قرمز به ویژه در بیماری های ریوی موثر است. یک قاشق چایخوری آب کلم قرمز چندین بار در روز به سرفه و کاهش صدا کمک می کند.
یک جزئیات جالب این است که اولین اروپایی هایی که شروع به پرورش کلم کردند مدیترانه بودند. و برای مصریان ، کلم یک غذای مقدس بود. این فرهنگ بیش از 100 نوع دارد.
توصیه شده:
کلم ، کلم بروکلی و گل کلم باعث افزایش طول عمر می شود
افرادی که مقادیر زیادی کلم ، کلم بروکلی و گل کلم مصرف می کنند عمر طولانی تری دارند. سبزیجات چلیپایی سرشار از ویتامین C هستند و حاوی تعدادی ماده سالم دیگر نیز هستند. این سه سبزی یک مزیت دیگر نیز دارند - آنها می توانند از شر پوند اضافی خلاص شوند ، زیرا حاوی مواد مغذی گیاهی خاصی هستند که به سوزاندن چربی های شکم کمک می کنند.
گل کلم از سرطان محافظت می کند
گل کلم یک گیاه عالی است که می تواند حتی با سرطان نیز مبارزه کند. به نظر می رسد که هنگام جویدن گل کلم با کمک بزاق ، به اصطلاح ایزوتیوسیانات ها این مواد بسیار ارزشمند هستند زیرا آنزیم های کبد را فعال می کنند و در نتیجه سلول های سرطانی را از بدن خارج می کنند.
گل کلم از معده محافظت می کند
گل کلم به درستی یکی از با ارزش ترین سبزیجات محسوب می شود. حاوی مقدار زیادی پروتئین ، فسفر ، پتاسیم ، کلسیم ، آهن ، منیزیم ، ویتامین های C ، PP ، B1 ، B2 ، B3 است. به راحتی توسط بدن جذب می شود ، که مخصوصاً برای افرادی که رژیم های غذایی را دنبال می کنند بسیار مهم است.
کلم کلم کلم کلاسیک با ظاهری نوآورانه
از جمله غذاهای مورد علاقه بلغاری ها ، سارما ، همراه با شیرینی جات ، لوبیای رسیده ، کوفته آبدار و پای است. با این وجود ، ریشه سارما را نمی توان در سرزمین های بلغارستان یافت و مکانی که از آنجا می آیند تا امروز رمز و راز است. هیچ کس با اطمینان نمی تواند سرزمین مادری خود را تأیید کند - برخی منابع نشان می دهد که آنها توسط مهاجمان عثمانی آورده شده اند ، برخی دیگر نشان می دهند که آنها از بیزانس نشأت گرفته اند.
کلم می تواند ما را در برابر اشعه محافظت کند
دانشمندان آمریکایی کشف کرده اند که کلم می تواند یک داروی جهانی برای محافظت از ما در برابر اشعه باشد. در آزمایش ها مشخص شد که سبزیجات خانواده چلیپایی ها - کلم ، گل کلم و جوانه بروکسل ، موش های آزمایشگاهی را از دوزهای مهلک تابش محافظت می کند.
