11 دلیل اینکه چرا زیاد خوردن شکر بد است

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

از سس ماریناد گرفته تا کره بادام زمینی - شکر اضافه شده حتی در محصولی یافت می شود که هرگز فکر نمی کردید ممکن است قند داشته باشد. و متأسفانه ، بسیاری از مردم غذاهای فرآوری شده را مصرف می کنند که در آنها مقدار شکر اضافه شده بیش از حد است. به عنوان مثال ، در ایالات متحده ، 17 درصد کالری دریافتی روزانه یک فرد با قند اضافه شده و برای کودکان - تا 14 درصد است.

دستورالعمل های رژیم غذایی توصیه می کنند که کمتر از 10٪ از مصرف روزانه ما با محصولات حاوی شکر اضافه شده باشد. کارشناسان بر این امر قاطع هستند مصرف شکر اضافه شده دلیل اصلی چاقی و بسیاری از بیماری های مزمن مانند دیابت است. در اینجا 11 دلیل برای مصرف وجود دارد مقدار زیاد قند برای سلامتی مضر است:

1. ممکن است منجر به افزایش وزن شود

نوعی نوشیدنی شیرین که حاوی شکر اضافه شده است ، یکی از اصلی ترین "مقصر" چاقی در افراد در سراسر جهان است. نوشابه ، آب میوه ها ، چای ها ، آب میوه های تازه ، نوشیدنی های گازدار - همه آنها حاوی فروکتوز هستند - نوعی قند ساده. و مصرف آن منجر به احساس گرسنگی و تمایل مداوم به خوردن چیزی شیرین می شود. ثابت شده است که فروکتوز این ولع مصرف را بیش از گلوکز ، نوع اصلی قند موجود در غذاهای نشاسته ای ، افزایش می دهد. بنابراین - مراقب نوشیدنی های شیرین باشید ، زیرا اگر در مصرف آنها زیاده روی کنید ، وزن شما افزایش یافته و چربی جمع می شود.

2. ممکن است خطر بیماری قلبی را افزایش دهد

رژیم های غذایی سرشار از قند نیز با ارتباط دارند افزایش خطر بیماری قلبی - و آنها مهمترین علت مرگ در سراسر جهان هستند. مطالعه ای که روی بیش از 30،000 نفر انجام شده است نشان داده است که اگر روزانه 17-21٪ کالری خود را از غذاهای حاوی مواد غذایی مصرف می کنید شکر اضافه شده ، 38٪ بیشتر خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی را دارد. در حالی که وضعیت سایر شرکت کنندگان ، که فقط 8 درصد کالری غذاهای حاوی شکر اضافه را مصرف می کنند ، بسیار دلگرم کننده است.

3. ممکن است باعث آکنه شود

رژیم غذایی سرشار از کربوهیدرات های تصفیه شده ، از جمله غذاهای شیرین و نوشیدنی ها ، می تواند منجر به آکنه شود. غذاهایی که شاخص گلیسمی بالایی دارند ، مانند شیرینی های فرآوری شده ، قند خون را سریعتر از غذاهای با شاخص گلیسمی پایین افزایش می دهند. مطالعه ای که روی 2300 نوجوان انجام شد نشان داد کسانی که مرتباً مصرف می کنند شکر اضافه شده ، 30٪ بیشتر از کسانی که قند اضافه اضافه نمی خورند خطر آکنه دارند.

4- خطر ابتلا به دیابت را افزایش می دهد

در 30 سال گذشته شیوع جهانی دیابت بیش از دو برابر شده است. اگرچه دلایل زیادی برای این امر وجود دارد ، اما بین مصرف زیاد قند و خطر ابتلا به دیابت رابطه روشنی وجود دارد. چاقی ، که اغلب توسط آن ایجاد می شود مصرف بیش از حد قند ، قوی ترین عامل خطر برای دیابت در نظر گرفته می شود. علاوه بر این ، مصرف طولانی مدت قند منجر به مقاومت در برابر انسولین می شود - هورمونی که توسط پانکراس تولید می شود و سطح قند خون را تنظیم می کند. مقاومت به انسولین سطح قند خون را افزایش می دهد و خطر ابتلا به دیابت را بسیار افزایش می دهد. مطالعه روی جمعیت بیش از 175 کشور نشان داد که خطر ابتلا به دیابت به ازای هر 150 کالری قند یا حدود یک نوشابه در روز 1.1٪ افزایش می یابد.

5- ممکن است خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد

یک رژیم غذایی غنی از غذاهای شیرین و نوشیدنی ها می تواند منجر به چاقی شود ، که به طور قابل توجهی خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد. مطالعه ای که روی بیش از 430،000 نفر انجام شد نشان داد که مصرف شکر اضافه شده با افزایش خطر ابتلا به سرطان مری و سرطان روده کوچک ارتباط دارد.

6. ممکن است خطر افسردگی را افزایش دهد

در حالی که یک رژیم غذایی سالم می تواند به شما در بهبود روحیه کمک کند ، رژیم های غذایی حاوی قند اضافه و غذاهای فرآوری شده می توانند شما را افسرده کنند. مطالعه ای که به مدت 22 سال روی 8000 نفر انجام شد نشان داد مردانی که 67 گرم یا بیشتر شکر در روز مصرف می کنند 23٪ بیشتر از مردانی که کمتر از 40 گرم در روز می خورند دچار افسردگی می شوند. مطالعه دیگری که بیش از 69000 زن در آن شرکت داشتند نشان داد که کسانی که غذاهای حاوی قند اضافه شده بیشتری می خورند نسبت به افرادی که کمتر می خورند بیشتر افسرده می شوند.

7. می تواند روند پیری پوست را تسریع کند

چین و چروک نشانه طبیعی افزایش سن است. چه بخواهیم و چه نخواهیم روی پوست ما ظاهر می شوند. و غذایی که می خوریم برای پوست ما ضروری است. مطالعه ای که روی زنان انجام شد نشان داد که کسانی که کربوهیدرات بیشتری مصرف می کنند ، از جمله قندهای اضافه شده ، چین و چروک بیشتری نسبت به رژیم غذایی حاوی پروتئین زیاد و کربوهیدرات کم دارند.

8- می تواند پیری سلول ها را تسریع کند

تلومرها ساختاری هستند که در انتهای کروموزوم ها یافت می شوند. آنها به عنوان کلاه محافظ عمل می کنند ، از خراب شدن یا همجوشی کروموزوم ها جلوگیری می کنند. با افزایش سن ، تلومرها به طور طبیعی کوتاه می شوند و باعث پیر شدن سلول ها می شوند. اگرچه کوتاه شدن تلومر یک روند کاملا طبیعی است ، اما غذایی که می خوریم می تواند سرعت آن را افزایش دهد. نشان داده شده است که مصرف مقادیر زیادی شکر باعث تسریع در انقباض تلومرها می شود که به نوبه خود منجر به پیری سلول می شود.

9. انرژی ما را تخلیه می کند

غذاهای حاوی قند اضافه به سرعت قند خون و انسولین را افزایش می دهند و این منجر به افزایش انرژی ما می شود. اما این روند کوتاه مدت است. به دنبال آن افزایش و افت سطح قند خون رخ می دهد ، که به معنای واقعی کلمه انرژی ما را تخلیه می کند و احساس خستگی می کنیم.

10. ممکن است باعث کبد چرب شود

مصرف زیاد فروکتوز به طور مداوم با افزایش خطر کبد چرب در ارتباط است. برخلاف گلوکز و سایر قندها ، فروکتوز تقریباً به طور کامل توسط کبد تجزیه می شود. در کبد ، فروکتوز به انرژی تبدیل شده یا به صورت گلیکوژن ذخیره می شود. با این حال ، کبد می تواند مقدار زیادی گلیکوژن را قبل از تبدیل مقدار اضافی آن به چربی ذخیره کند. و مقادیر زیادی قند اضافه شده به شکل فروکتوز کبد را بیش از حد بار می آورد ، که منجر به بیماری کبد چرب غیر الکلی می شود - وضعیتی که با تجمع بیش از حد چربی در کبد مشخص می شود.

11. سایر خطرات سلامتی

علاوه بر خطرات فوق ، قند اضافه شده می تواند به روش های بی شماری دیگر به بدن ما آسیب برساند. مطالعات نشان می دهد که مقدار زیادی قند اضافه شده می تواند:

- خطر ابتلا به بیماری کلیوی را افزایش دهید: به طور مداوم بالا بودن سطح قند خون می تواند باعث آسیب رساندن به عروق خونی ریز در کلیه ها شود.

- منجر به تأثیر منفی بر سلامت دندان شود: باکتری های موجود در دهان ما از قند تغذیه می کنند و محصولات فرعی اسیدی آزاد می کنند که باعث از بین بردن مواد معدنی دندان می شوند.

- خطر ابتلا به نقرس را افزایش دهید: این یک بیماری التهابی است که با درد مفاصل مشخص می شود. قندهای اضافه شده سطح اسید اوریک را در خون افزایش می دهد و خطر ابتلا به نقرس را افزایش می دهد.