روغن زیتون در غذاهای اسپانیایی

2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30

رژیم غذایی معروف مدیترانه ای که به عنوان یکی از رژیم های غذایی سالم در جهان شناخته می شود و نوع آن اسپانیا است ، بدون استفاده از روغن زیتون. تصادفی نیست که اسپانیا بزرگترین تولید کننده روغن زیتون در جهان است و اگر از روغن زیتون استفاده نکنید نمی توانید یک غذای خوشمزه اسپانیایی را امتحان کنید. آنچه در این زمینه مهم است دانستن در اینجا است:

1- محصولات اصلی که بدون آنها رژیم مدیترانه ای امکان پذیر نیست ، روغن زیتون ، شراب و نان است. برای آنها از زمان های بسیار قدیم ارزش قائل بوده اند و محبوبیت آنها هنوز کاهش نیافته است.

2. اسپانیایی ها فقط با روغن زیتون آشپزی می کنند و فقط در موارد نادر از روغن بذر استفاده می کنند. در مورد پخت و پز با کره یا مارگارین به سختی خواهید شنید. اسپانیایی ها به عنوان جایگزین روغن زیتون ، از روغن ذرت ، آفتابگردان و انگور استفاده می کنند.

3. اسپانیا کشوری است که بیشترین تعداد درختان زیتون را دارد. نه فقط در اروپا ، بلکه در سراسر جهان.

4. برای طعم دادن به سالادها ، اسپانیایی ها فقط از روغن زیتون فوق العاده بکر استفاده می کنند ، در حالی که برای سرخ کردن ، نان ، خورشت و به طور کلی برای هر آنچه که با پخت و پز تهیه می شود ، از ویرجین استفاده می شود.

5. اعتقاد بر این است که اسپانیایی ها کمتر از مشکلات مربوط به افزایش سطح کلسترول رنج می برند ، دقیقاً به این دلیل که روغن زیتون زیادی مصرف می کنند. نشان داده شده است که روغن زیتون با بالا بردن مواد خوب و کاهش بد میزان کلسترول را تنظیم می کند.

6. خصوصیات ارزشمند روغن زیتون در این واقعیت نهفته است که در فرآیند تولید تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد و تنها روغن گیاهی است که می تواند به صورت خام مصرف شود.

7. روغن زیتون را می توان بدون سوزاندن تا 290 درجه سانتیگراد گرم کرد. علاوه بر این ، 5-6 بار قابل استفاده است. اما صاف کردن آن بعد از هر بار سرخ شدن اجباری است.

8- اسپانیایی ها در ظرف مخصوص مجهز به یک سبد ، که باعث می شود روغن زیتون تمیز بماند ، سرخ می شوند.

9. هنگام پخت و پز با روغن زیتون ، خوب است محصولی که می خواهید سرخ کنید خشک شود ، زیرا آب از سرخ شدن جلوگیری می کند.

10. در بعضی موارد ، از روغن زیتون تصفیه شده خالص نیز برای پخت و پز استفاده می شود.