2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
هرکسی نان خانگی را امتحان کرده باشد می داند چه طعمی دارد. البته ، در زندگی روزمره شلوغ خود به سختی می توانیم هر روز خمیر ورز دهیم.
اما اگر یک مناسبت خاص دارید و می خواهید عزیزان خود را با یک پای خانگی خوشمزه خوشحال کنید ، در اینجا نکات مفیدی برای تهیه آن خواهید یافت.
دستورالعمل های مختلفی برای تهیه نان خانگی وجود دارد که در برخی از آنها علاوه بر اجزای اصلی یعنی آرد ، آب ، مخمر و نمک ، از انواع مختلف چربی ، شیر و سایر مواد اضافی استفاده می شود. این نیز ایده بدی نیست ، اما اگر می خواهید نان خانگی را به ساده ترین و سنتی ترین شکل خود درست کنید ، نحوه تهیه آن در اینجا آمده است:
همانطور که قبلاً ذکر شد ، تمام آنچه شما نیاز دارید آرد ، آب ، مخمر و نمک است. معمولاً یک نان خانگی با اندازه متوسط کمی بیش از 1 کیلوگرم نیاز دارد. ارد.
در مورد مخمر ، شما می توانید از مخمرهای خرد شده و خشک استفاده کنید ، اما شخصاً این یکی را به صورت خرد شده توصیه می کنم. اطمینان حاصل کنید که تازه است ، این بسیار مهم است. وقتی بسته را باز می کنید ، باید رنگ آن شنی باشد و مخمر باید لمس شود.
بسته به اینکه سریعاً "خمیر" چگونه بلند می شود می توانید مقادیر مختلفی از مخمر استفاده کنید. اما اگر در مصرف مخمر زیاده روی کنید ، این خطر وجود دارد که نان پس از پخت خرد شود.
بهتر است یک نان تهیه کنید ، از نصف مکعب استفاده کنید - حدود 10 گرم مخمر. آن را از قبل در 500 میلی لیتر آب گرم اما نه گرم حل کنید. خوب هم بزنید.
سپس ظرفی را انتخاب کنید که در آن خمیر را ورز دهید. می تواند یک سینی یا یک ظرف مناسب دیگر باشد. نیمی از آرد را بریزید ، نصف قاشق چای خوری نمک به آن اضافه کنید و به آرامی شروع به افزودن آب با مخمر حل شده در آن کرده و همزمان خمیر را ورز دهید.
ادامه دهید تا خمیر غلیظ شود ، اما به هیچ وجه سفت نیست. نباید به دستان شما بچسبد ، اما باید لمس آن نرم باشد. بگذارید در یک مکان گرم بلند شود.
پس از دو برابر شدن حجم آن ، مجدداً آن را با کمی آرد ورز داده ، نان را شکل داده و در فر از قبل گرم شده / 180-200 درجه / بپزید تا پوسته آن قهوه ای شود. نان را نپیچید ، فقط بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود.
توصیه شده:
بیایید نان سیاه خانگی درست کنیم
اگر عاشق نان چاودار هستید ، به راحتی می توانید آن را در خانه درست کنید. ابتدا باید خمیر مایه را تهیه کنید. به آرد چاودار و آب گرم نیاز دارد. یک فنجان آرد چاودار با یک لیوان آب گرم مخلوط می شود. بگذارید در جای گرم و پوشاننده باشد ، اما باید ترک بکشد تا مخمر نفس بکشد.
بیایید خمیر بخار پز درست کنیم
از نام اصلی آن مشخص است که این خمیر از بخارپز شدن خمیر بدست می آید. فناوری تهیه آن پیچیده نیست ، اما باید بخوبی دنبال شود. خمیر بخار پودر شده و متعاقباً بخاطر بخار حاصل از تهیه آن ، تورم پیدا می کند. خاستگاه خمیرمایه کاملاً مشخص نیست ، زیرا هم ایتالیایی ها و هم فرانسوی ها اعتبار خود را در اختراع آن قائل هستند.
بیایید از خمیر شکر کلوچه درست کنیم
برای تهیه کلوچه از خمیر شکر ، ابتدا باید خمیر را تهیه کنید. خمیر قند را خمیر بخارپز (فوندانت) نیز می گویند و برای مدل سازی فوق العاده مناسب است. خمیر قند محصولات لازم: 150 میلی لیتر آب ، 70 گرم کره ، 150 گرم آرد ، حدود 500 گرم پودر قند روش آماده سازی:
بیایید نان را با هجی درست کنیم - مفید و مقاومت ناپذیر خوشمزه
در گذشته همه نان خود را در خانه درست می کردند. سپس از دانه های خرد شده مخلوط با آب تشکیل شده و در معرض آفتاب قرار گرفت تا خشک شود. بعداً مصری ها به تهیه مخمر متوسل شدند. از طریق آن دانه های زمینی که با آب مخلوط شده بودند به خمیر تبدیل شده و متورم می شوند.
بیایید خمیر خانگی برای نان و پیتزا درست کنیم
می توانید در خانه نان خانگی بپزید. یک خمیر خوب نتیجه خوبی می دهد - نانی که مزه کیک عید پاک را دارد. البته می توانید فقط از آب و آرد خمیر ورز دهید اما نان خانگی کرکی مورد پسند همه قرار خواهد گرفت. نان خانگی مواد لازم: 600 گرم آرد ، 150 میلی لیتر خامه مایع ، آب نصف لیمو ، 110 گرم کره نرم شده ، 150 میلی لیتر شیر گرم ، 1 مکعب مخمر ، 2 تخم مرغ - 1 عدد برای خمیر ، 1 عدد برای پخش ، دو عدد پنس نمک ، 40 گرم شکر ، کنجد.
