2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
از نام اصلی آن مشخص است که این خمیر از بخارپز شدن خمیر بدست می آید. فناوری تهیه آن پیچیده نیست ، اما باید بخوبی دنبال شود. خمیر بخار پودر شده و متعاقباً بخاطر بخار حاصل از تهیه آن ، تورم پیدا می کند.
خاستگاه خمیرمایه کاملاً مشخص نیست ، زیرا هم ایتالیایی ها و هم فرانسوی ها اعتبار خود را در اختراع آن قائل هستند.
برای تهیه خمیر بخارپز به چه چیزهایی نیاز دارید؟
علاوه بر آرد ، به نمک ، تخم مرغ ، آب و کره نیز نیاز دارید.
خمیر بخارپز چگونه تهیه می شود؟
یک قابلمه بزرگ که باید در آن روغن (4 قاشق غذاخوری) ، آب (1 قاشق چای خوری) ، نمک خیلی کم قرار دهید آماده کنید. این محصولات را روی اجاق می گذارند و منتظر می مانند تا جوش بیاید (روغن باید ذوب شود) ، سپس از روی حرارت برمی داریم. بلافاصله پس از آن شما باید 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. آرد و در مدت زمانی که آن را اضافه می کنید ، باید به شدت هم بزنید.
هم زدن مخلوط را ادامه دهید تا زمانی که مخلوطی همگن و بدون توده بدست آید. ظرف را به اجاق گاز برگردانید ، اما باید کمتر گرم شود ، هم بزنید و مراقب باشید ، زیرا مخلوط نباید چسبناک شود.
قالب را از روی حرارت برداشته و خمیر را در ظرف قرار دهید. اجازه دهید خمیر حدود 5 دقیقه خنک شود و چهار تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید و مدام هم بزنید.
اضافه کردن تخم مرغ ها یک به یک اجباری است - با هر تخم مرغ اضافه شده ، خوب مخلوط کنید تا خمیر یکنواخت شود ، فقط در این صورت می توانید تخم مرغ بعدی را قرار دهید. خمیر باید یکدست شود.
هنگامی که تخم مرغ را اضافه کردید ، آماده است و می توانید قسمت جالب تری از آماده سازی را شروع کنید - از خمیر بخارپز می توانید دسرهای مختلف درست کنید ، همچنین می توانید از پر کردن شور استفاده کنید ، هم سرخ شده و هم پخته می شود.
اكلرها ، تولومبيچكي ها و خميرهاي مختلف اغلب از خمير بخارپز تهيه مي شوند.
توصیه شده:
بیایید از خمیر شکر کلوچه درست کنیم
برای تهیه کلوچه از خمیر شکر ، ابتدا باید خمیر را تهیه کنید. خمیر قند را خمیر بخارپز (فوندانت) نیز می گویند و برای مدل سازی فوق العاده مناسب است. خمیر قند محصولات لازم: 150 میلی لیتر آب ، 70 گرم کره ، 150 گرم آرد ، حدود 500 گرم پودر قند روش آماده سازی:
بیایید خمیر نان درست کنیم
هرکسی نان خانگی را امتحان کرده باشد می داند چه طعمی دارد. البته ، در زندگی روزمره شلوغ خود به سختی می توانیم هر روز خمیر ورز دهیم. اما اگر یک مناسبت خاص دارید و می خواهید عزیزان خود را با یک پای خانگی خوشمزه خوشحال کنید ، در اینجا نکات مفیدی برای تهیه آن خواهید یافت.
چگونه خمیر بیسکویت درست کنیم؟
خمیر بیسکویت برای همه شیرینی فروشان کاملاً شناخته شده است زیرا از آن برای تهیه انواع کیک ها استفاده می شود ، از جمله کیک معروف Dobush ما ، و همچنین برای بسیاری از بیسکویت ها ، کیک ها ، رول ها ، پتی فور و رور. همچنین به عنوان یافت می شود خمیر اسفنجی و گزینه های مختلفی برای ساخت آن وجود دارد که هیچ یک از آنها به تلاش زیادی احتیاج ندارند.
بیایید خمیر خانگی برای نان و پیتزا درست کنیم
می توانید در خانه نان خانگی بپزید. یک خمیر خوب نتیجه خوبی می دهد - نانی که مزه کیک عید پاک را دارد. البته می توانید فقط از آب و آرد خمیر ورز دهید اما نان خانگی کرکی مورد پسند همه قرار خواهد گرفت. نان خانگی مواد لازم: 600 گرم آرد ، 150 میلی لیتر خامه مایع ، آب نصف لیمو ، 110 گرم کره نرم شده ، 150 میلی لیتر شیر گرم ، 1 مکعب مخمر ، 2 تخم مرغ - 1 عدد برای خمیر ، 1 عدد برای پخش ، دو عدد پنس نمک ، 40 گرم شکر ، کنجد.
بخار بخار
با کمک یک بخارپز می توانید یکی از غذاهای ملی یونان را تهیه کنید - دلما با گوشت گوسفند. شما به 400 گرم گوشت گوسفند ، 2 مشت برنج نیمه پخته ، برگ انگور ، 1-2 پیاز ، نصف فنجان آب گوشت گوسفند ، آب نصف لیمو ، نعناع خشک - 1 قاشق غذاخوری ، روغن زیتون و نمک برای طعم مزه نیاز دارید.
