2024 نویسنده: Jasmine Walkman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 08:30
می توانید در خانه نان خانگی بپزید. یک خمیر خوب نتیجه خوبی می دهد - نانی که مزه کیک عید پاک را دارد. البته می توانید فقط از آب و آرد خمیر ورز دهید اما نان خانگی کرکی مورد پسند همه قرار خواهد گرفت.
نان خانگی
مواد لازم: 600 گرم آرد ، 150 میلی لیتر خامه مایع ، آب نصف لیمو ، 110 گرم کره نرم شده ، 150 میلی لیتر شیر گرم ، 1 مکعب مخمر ، 2 تخم مرغ - 1 عدد برای خمیر ، 1 عدد برای پخش ، دو عدد پنس نمک ، 40 گرم شکر ، کنجد.
در یک کاسه ، خامه و آب لیمو را مخلوط کنید و بگذارید پنج دقیقه بماند. آرد را الک کنید ، مخمر را در مرکز آن قرار دهید و یک جریان نازک از شیر و خامه به آن اضافه کنید. خمیر را ورز دهید ، به تدریج 1 تخم مرغ ، کره نرم ، شکر و نمک اضافه کنید.
خمیر را به مدت 20 دقیقه ورز دهید و در آخر آن را داخل میز بریزید. باید به آرامی بدست آید. بگذارید به مدت 1 ساعت در کاسه ، با مواد غذایی پوشانده شود.
بدون اینکه دوباره خمیر را ورز دهید ، آن را به سه قسمت تقسیم کنید و از هر کدام یک باگت درست کنید. یک بافته باگت ببافید. نان را در قابلمه بریزید و بگذارید 50 دقیقه بپزد. سپس با تخم مرغ پخش کنید ، دانه های کنجد را بپاشید و به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.
پیتزا بدون مخمر
تهیه خمیر پیتزا بدون مخمر سریع و آسان انجام می شود. به دو فنجان آرد ، 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر ، کمی نمک ، 100 میلی لیتر آب ، 4 قاشق غذاخوری روغن نیاز دارید.
آرد را الک کرده ، نمک و بیکینگ پودر را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. روغن و آب را اضافه کرده و به مدت پنج دقیقه مخلوط کنید. از این خمیر یک توپ درست می شود.
یک قالب پیتزا گرد را پهن کرده ، به یک ظرف منتقل کنید ، لبه های آن را درست کنید و پر کردن پیتزا را اضافه کنید.
نان بدون مخمر
نان بدون مخمر ، اما تهیه آن با گردو آسان تر و بسیار معطر است. مواد لازم: 400 گرم آرد ، 50 گرم بلغور جو دوسر ، کمی نمک ، 1 قاشق چای خوری جوش شیرین ، سرکه خاموش ، 50 گرم گردو ، 250 گرم ماست ، 180 میلی لیتر شیر.
فر تا 200 درجه گرم می شود. ظرف را با کاغذ پخت بپوشانید و آرد بپاشید. در یک کاسه بزرگ ، آرد ، بلغور جو دوسر ، جوش شیرین و نمک را مخلوط کنید. گردوی خرد شده را اضافه کنید.
همه چیز آمیخته است. ماست و شیر را جداگانه مخلوط کرده و با چاقوی بزرگ به آرد اضافه کنید ، اما خیلی سریع ، زیرا در غیر این صورت نان پف نمی کند.
نان را با شکلی که می خواهید - گرد ، مستطیل یا هر شکل دیگری که انتخاب می کنید درست کنید و آن را داخل تابه بریزید. دو خلال را با چاقو در خمیر ایجاد کنید و نان را به مدت 35 دقیقه بپزید. نان پخته شده بلافاصله پس از برداشتن با حوله تمیز پیچیده می شود تا نرمی شود.
توصیه شده:
بیایید نان سیاه خانگی درست کنیم
اگر عاشق نان چاودار هستید ، به راحتی می توانید آن را در خانه درست کنید. ابتدا باید خمیر مایه را تهیه کنید. به آرد چاودار و آب گرم نیاز دارد. یک فنجان آرد چاودار با یک لیوان آب گرم مخلوط می شود. بگذارید در جای گرم و پوشاننده باشد ، اما باید ترک بکشد تا مخمر نفس بکشد.
بیایید خمیر بخار پز درست کنیم
از نام اصلی آن مشخص است که این خمیر از بخارپز شدن خمیر بدست می آید. فناوری تهیه آن پیچیده نیست ، اما باید بخوبی دنبال شود. خمیر بخار پودر شده و متعاقباً بخاطر بخار حاصل از تهیه آن ، تورم پیدا می کند. خاستگاه خمیرمایه کاملاً مشخص نیست ، زیرا هم ایتالیایی ها و هم فرانسوی ها اعتبار خود را در اختراع آن قائل هستند.
بیایید از خمیر شکر کلوچه درست کنیم
برای تهیه کلوچه از خمیر شکر ، ابتدا باید خمیر را تهیه کنید. خمیر قند را خمیر بخارپز (فوندانت) نیز می گویند و برای مدل سازی فوق العاده مناسب است. خمیر قند محصولات لازم: 150 میلی لیتر آب ، 70 گرم کره ، 150 گرم آرد ، حدود 500 گرم پودر قند روش آماده سازی:
بیایید نان را با هجی درست کنیم - مفید و مقاومت ناپذیر خوشمزه
در گذشته همه نان خود را در خانه درست می کردند. سپس از دانه های خرد شده مخلوط با آب تشکیل شده و در معرض آفتاب قرار گرفت تا خشک شود. بعداً مصری ها به تهیه مخمر متوسل شدند. از طریق آن دانه های زمینی که با آب مخلوط شده بودند به خمیر تبدیل شده و متورم می شوند.
بیایید خمیر نان درست کنیم
هرکسی نان خانگی را امتحان کرده باشد می داند چه طعمی دارد. البته ، در زندگی روزمره شلوغ خود به سختی می توانیم هر روز خمیر ورز دهیم. اما اگر یک مناسبت خاص دارید و می خواهید عزیزان خود را با یک پای خانگی خوشمزه خوشحال کنید ، در اینجا نکات مفیدی برای تهیه آن خواهید یافت.
